中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你见过哪些低中高食材呢?下面,我们为你推荐了啤酒红烧羊肉,供你阅读参考,并请收藏本页面!
对于啤酒,我用于做菜,用的很多,因为在重庆啤酒入菜太多了,这次就把啤酒和羊肉结合了,做了啤酒烧羊排,两罐啤酒烧一公斤多羊排骨,没感觉出啤酒的味道,但是倒把羊排烧的鲜香软嫩香味四溢。这次的创意算是成功了,得到了家人的认可和自己的满意。烹饪,绝对不是枯燥无味的杂务琐事,对于热爱烹饪的人来说,烹饪就是创意乐园,每每创意一道得到家人认可的新菜,心里都是无比的开心和有成就感。
别样做法好吃不上火【啤酒红烧羊肉】
材料:羊排,胡萝卜2根,八角4个,三萘,丁香1粒,十年老陈皮,啤酒2罐,花椒粒,自制豆瓣酱,干辣椒段2个,蚝油、冰糖,盐
啤酒红烧羊肉的做法
1.主料:啤酒2罐、羊排1000克,植物油40克、盐10克、花椒粒1克、八角5个,丁香一粒,老陈皮一块姜3克、干辣椒2个
2.把羊排切块洗净,胡萝卜切块
3.凉水下锅煮开捞起
4.姜切片、干辣椒段泡泡洗净
5.热锅凉油,油热7成下羊排翻炒出油
6.然后捞出来待用,锅里留底油放入冰糖炒出焦糖色,接着加入羊排炒上色,
7.加姜、花椒粒、八角,三萘,丁香,翻炒出香味
8.加啤酒以满过食材为准,大火烧开,转中小火烧50-60分钟左右,
9.加盐,蚝油,胡萝卜块再烧到羊排熟透,大约20分钟左右,大火收汁即可
啤酒红烧羊肉小提示
1、羊排一定的凉水下锅煮开捞起
2、如果水烧干了,就加开水接着烧
网站小提示
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用,补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
米酒和羊排能一起吃:可降低食用肉类时的异味感
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啤酒焖羊肉
食材明细:
主料::羊肉适量,绿豆适量,姜适量,蒜适量,火葱头适量,红枣适量,
辅料::盐适量,料酒适量,生抽适量,啤酒适量,冰糖适量,
啤酒焖羊肉的做法步骤:
1.味道不膻,口感鲜香。
2.羊肉剁成块,冷水下锅焯水洗去浮沫。
3.准备好配料,绿豆是用来去腥的,预先浸泡。
4.锅中放油,下入姜、蒜、火葱头小火煸香。
5.放入羊肉翻炒。
6.放入冰糖、料酒、生抽炒5分钟(多翻炒入味才更好吃)。
7.倒入啤酒,放入红枣和绿豆(装在调料球里面),大火烧开转小火炖至羊肉软烂,添加少许的盐调味。
8.大火收汁,加入葱段。
红烧啤酒鸡翅
食材明细:
主料::鸡翅中12个,
辅料::姜适量,干红辣椒适量,八角1个,桂皮1小块,花椒15粒,酱油适量,盐适量,啤酒1瓶,葱适量,蒜适量,
红烧啤酒鸡翅的做法步骤:
1.鸡翅中12只,每个翅中都一在内侧一面划3刀。
2.冷水入锅,煮去浮沫。
3.用热水冲洗干净表面的附着物。
4.炒锅放入20g油,加入15g的白糖,小火加热至糖变成细密的小泡泡。
5.下入鸡翅翻炒至表皮上色均匀。
6.大约炒1分钟后,加入姜葱蒜片。
7.接着加入之前准备好的辣椒、大料、桂皮、花椒。
8.翻炒出香味,加入一瓶啤酒。
9.大火烧开,小火慢炖七八分钟后加入适量的盐和酱油。
10.汤汁收浓。
11.捡去配料出锅。咸甜微辣的口味很好吃。
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