芝士焗龙虾伊面的做法
主料:伊面、龙虾
配料:姜,蒜,洋葱、牛奶、鸡汤、(我用的纸盒stock)油、白葡萄酒、芝士
芝士焗龙虾伊面的做法步骤
步骤1、龙虾买回来就是只有尾巴没有头的,也已经放过尿了,买到新鲜活跳跳龙虾的孩纸们,请另寻处理方法...(我错了==)
步骤2、芝士切条,洋葱和蒜切粒,姜切姜蓉(好吧其实你不喜欢都可以不加,但是真的很香啊啊啊啊啊啊)
步骤3、龙虾沿着它一节一节的缝隙切成一节一节的,然后再对半切,这样吃的时候方便。然后一块块龙虾都要沾上生粉,有露出肉的都要沾到哦~
步骤4、这个时候烧一壶水,煮伊面先~我买的说只要半分钟就好了,然后捞起来放盘子里~
步骤5、热锅冷油,多点油~(酒店里面据说一般是用油炸的会比较爽口,家里做我觉得没必要,就多点油炒我觉得OK了~)
步骤6、下龙虾翻炒至变色~壳都红彤彤的就捞起来~
步骤7、用余油下洋葱粒,蒜粒,姜蓉下去炒一会..(也可以用牛油)
步骤8、下龙虾翻炒,倒入鸡汤,牛奶,一点点酒,差不多没个一半的样子,盖上盖子焖个五分钟~
步骤9、开盖均匀的撒芝士上去,再翻一翻~
步骤10、芝士融化后汤汁会变得有点稠,可以把龙虾捞起来先
步骤11、把伊面倒下去和汤汁搅拌~
步骤12、关火盛盘,然后把龙虾放上去就好啦~
芝士焗龙虾伊面的做法小贴士
1.我买的鸡汤和芝士都是本来就有一点盐的,所以整个过程我没有放盐,请依自己现有的材料来判断要不要放盐噢~
2.对不起没有用量甚至没有比例....我做菜太随性了
3.不用龙虾用虾球也好吃,我感觉其实用白肉类应该都不错,坐等实验者(喂!)
4.加点蘑菇我估计也会很好吃因为汤汁和白酱有点象,TAT无奈元旦什么店都没开,我也是临时起意做的所以也没提前买......orz
5.还有五嘛喂!哪来那么多废话!开次了好么!
这次有专业的摄影师拍摄了一次,工序和照片都比较清楚和漂亮,而且新增了土豆泥做配菜。所以再发一次^_^
材料:
波士顿红龙1只,鲍杏菇1根,大蒜1个,洋葱半颗,芝士片3片左右,咸黄油半块,小葱1根,土豆1个,胡椒粉,,
芝士焗龙虾(进化版)的做法的做法步骤:
步骤1,选择鲜活的波士顿红龙一只,这只大概1斤刚出头,大概200rmb左右。一定要活的现做。死后肉质会变绵软,就不好了。
步骤2,回来把龙虾洗干净,用刷子清洁一遍。然后放入沸水中煮大概7到14分钟。
步骤3,接着把热水换成冷水,将龙虾整个浸泡直至它变得冷下来。这样会让肉质Q弹(所以尽量别用死去的龙虾,不是不好吃,而是口感会差很多:P)
步骤4,虾先冷却,现在去把蒜切成蒜蓉,半颗洋葱设成小碎粒,小葱切碎放进一个盆里。
步骤5,把鲍杏菇也切成蒜蓉(如果你可以的话
步骤6,把剩下的一部分切片的鲍杏菇摆盘
步骤7,烤盘摆盘完成。
步骤8,现在开始去拆虾肉,这部分开始会比较麻烦,不要伤到肉,尽量整块的取出。先拆两个虾钳
步骤9,将虾一切两半
步骤10,注意里面红色的和白色的肉部分小心挖出留下,连同之前的钳肉一起洗净,放在冷水里继续浸泡。
步骤11,把壳洗干净,用餐纸稍微擦干净,然后摆盘。土豆用水蒸熟,伴一点盐碾碎后摆在龙虾壳旁。
步骤12,把洗净的虾肉剪成一口一口的,摆回原来本属于它的位置。
步骤13,刷好黄油,不放过每一个角落。
步骤14,那边厢别过,暂时不去管它。我们开始做酱。放入一小块黄油,开始烧热
步骤15,把之前切好的洋葱,蒜,鲍杏菇蓉倒入。
步骤16,直至金黄色
步骤17,然后把炒好的蓉均匀浇在刚刚摆好的虾身上。
步骤18,浇好了
步骤19,芝士片切条铺在最上层。
步骤20,土豆泥上可以放一片薄荷
步骤21,进烤箱,上下火,250°火力烤30分钟。依旧"叮"的一下,可以享用啦☺
步骤22,Q弹肉嫩,配一杯红酒,值啦
步骤23,用餐。
步骤24,
一切从简的芝士焗龙虾。在品质生活上买的冻熟波士顿龙虾,冻熟的龙虾吃起很方便,简单加工一下非常美味。参与活动:#百吉福-小小芝味回报大大母爱#
材料:
龙虾1只,海盐0.5克,黑胡椒碎0.1g,车达芝士片1片,马苏里拉芝士片1片,牛至叶一小搓,
简版芝士焗龙虾的做法的做法步骤:
步骤1,从包装袋里取出后退冰备用,可以用少许凉白开泡一下加速化冻。
步骤2,用刀从龙虾腹部劈开两半,他家现在还有开边龙虾,直接切好的,更方便了。
步骤3,把虾线取出
步骤4,把脑部的黑色物质去掉,这只还有虾籽。
步骤5,撒上海盐,有研磨瓶的更好。
步骤6,再磨少许黑胡椒,我直接用的黑胡椒碎,研磨瓶的刚用完~
步骤7,准备芝士片,如果有芝士碎更好,我懒得买。。就用片了。为什么用两种?有钱,就是这么任性!
步骤8,依次摆在龙虾上,放在烤盘上。垫锡纸
步骤9,撒上牛至叶,也叫披萨草。
步骤10,上下火180度,烤十分钟。
步骤11,烤着呢,出炉配个柠檬切角就很高大上了好吗
在海鲜最美味新鲜的季节吃就是最好的,最近老是吃海鲜,我才发现,我真的真的很爱吃,然后老是做新菜式,换个口味,这个芝士焗龙虾,值得大家尝试做一做。参与活动:#百吉福-小小芝味回报大大母爱#
材料:
波士顿龙虾 1只(1.5斤-2斤,口蘑/蘑菇 100g(约6朵去蒂),红葱头/洋葱 4颗/四分之一个,蒜 4瓣,法香 一小把,杏仁片 30g,面包糠 50g,芝士粉10g,橄榄油 适量,黄油 30g,白葡萄酒 50ml,淡奶油 200ml,盐 1茶匙(5g),白胡椒粉 1茶匙(5g),马苏里拉芝士丝 适量,,
【烘焙蜜语】芝士焗龙虾的做法的做法步骤:
步骤1,龙虾提前放尿,清洗干净,放入烧开的水中,煮7分钟左右(提前准备一大盆冰水)
步骤2,煮好的龙虾浸泡在冰水盆里,让温度迅速冷却下来
步骤3,冷却龙虾的过程中准备杏仁碎馅料:法香、杏仁片、两瓣大蒜切碎成末,混合,再倒入面包糠、芝士粉,适量橄榄油拌匀即可
步骤4,处理龙虾:将虾钳掰下,掰掉关节,用手拽下小钳爪,刀背敲碎钳子根部,取出龙虾肉(关节内也有肉,可自己选择取或不取)
步骤5,将刀子插入龙虾头部,再顺着切下去,将整只龙虾一分为二
步骤6,取出虾壳内的龙虾肉,头部脏东西全部扔掉不要,用水冲干净虾肉和虾壳,将所有取出的虾肉切成一口大小的肉块备用
步骤7,制作奶油蘑菇汁:口蘑切块、红葱头/洋葱切末、两瓣大蒜切末
步骤8,锅烧热,小火熔化黄油,倒入红葱头和蒜炒香,再倒入口蘑,中火炒出水,倒入白葡萄酒,直到酒精挥发(问题起来酒味变少),倒入淡奶油,调入盐和白胡椒,继续中火熬制浓稠即可
步骤9,将虾肉填进虾壳,再浇入奶油蘑菇汁,铺上一层杏仁碎馅料,最后撒上薄薄一层马苏里拉芝士丝,烤箱200度烤至芝士变成金黄色即可(图片没有铺杏仁碎,所以芝士丝撒的很多,如果铺了杏仁碎馅料,表面芝士丝只要起到黏合作用即可,不用太满)
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