水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,大家都应该见过类似的菜单或菜谱,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”,你对哪些美食感兴趣呢?以下是由小编为你整理的《重芝士拔丝龙虾伊面的做法_美食方法》,在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
重芝士拔丝龙虾伊面的做法
主料:龙虾2斤、伊面1捆
配料:马苏里拉芝士适量、洋葱1个、淡奶油250克、黄油1小块、冰水1L
重芝士拔丝龙虾伊面的做法步骤
步骤一、我的龙虾不与传统那样炸,烫熟捞出放冰水,操持肉汁弹性原汁,拆件
步骤二、用刀把龙虾按两节一切成厚块,钳子用刀背敲碎方便入味及食用,虾头取出虾脑去除胃和脏东西
步骤三、准备好备用
步骤四、热水放入伊面煮2分钟
步骤五、煮面这段时间用把洋葱切粒
步骤六、捞出放入冰水
步骤七、再捞出晾干
步骤八、放入盘子待命,烤箱预热200度
步骤九、热锅佢黄油至融化
步骤十、放入洋葱炒香
步骤十一、倒入奶油,搅拌,加入盐,如果用的不是咸芝士可稍微偏咸,因为伊面没有味道
步骤十二、倒入龙虾翻拌至粘稠粿汁
步骤十三、浇在伊面上
步骤十四、放入马苏里拉芝士,喜欢的可以多放点,要均匀和细
步骤十五、放入烤箱,烤制芝士融化带点变色,即可。拔丝的芝士龙虾伊面,龙虾鲜味还在伊面浓厚
步骤十六、捞均匀后再吃哟
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芝士焗龙虾伊面的做法_美食方法
芝士焗龙虾伊面的做法
主料:伊面、龙虾
配料:姜,蒜,洋葱、牛奶、鸡汤、(我用的纸盒stock)油、白葡萄酒、芝士
芝士焗龙虾伊面的做法步骤
步骤1、龙虾买回来就是只有尾巴没有头的,也已经放过尿了,买到新鲜活跳跳龙虾的孩纸们,请另寻处理方法...(我错了==)
步骤2、芝士切条,洋葱和蒜切粒,姜切姜蓉(好吧其实你不喜欢都可以不加,但是真的很香啊啊啊啊啊啊)
步骤3、龙虾沿着它一节一节的缝隙切成一节一节的,然后再对半切,这样吃的时候方便。然后一块块龙虾都要沾上生粉,有露出肉的都要沾到哦~
步骤4、这个时候烧一壶水,煮伊面先~我买的说只要半分钟就好了,然后捞起来放盘子里~
步骤5、热锅冷油,多点油~(酒店里面据说一般是用油炸的会比较爽口,家里做我觉得没必要,就多点油炒我觉得OK了~)
步骤6、下龙虾翻炒至变色~壳都红彤彤的就捞起来~
步骤7、用余油下洋葱粒,蒜粒,姜蓉下去炒一会..(也可以用牛油)
步骤8、下龙虾翻炒,倒入鸡汤,牛奶,一点点酒,差不多没个一半的样子,盖上盖子焖个五分钟~
步骤9、开盖均匀的撒芝士上去,再翻一翻~
步骤10、芝士融化后汤汁会变得有点稠,可以把龙虾捞起来先
步骤11、把伊面倒下去和汤汁搅拌~
步骤12、关火盛盘,然后把龙虾放上去就好啦~
芝士焗龙虾伊面的做法小贴士
1.我买的鸡汤和芝士都是本来就有一点盐的,所以整个过程我没有放盐,请依自己现有的材料来判断要不要放盐噢~
2.对不起没有用量甚至没有比例....我做菜太随性了
3.不用龙虾用虾球也好吃,我感觉其实用白肉类应该都不错,坐等实验者(喂!)
4.加点蘑菇我估计也会很好吃因为汤汁和白酱有点象,TAT无奈元旦什么店都没开,我也是临时起意做的所以也没提前买......orz
5.还有五嘛喂!哪来那么多废话!开次了好么!
芝士奶油焗龙虾伊面的做法_美食方法
芝士奶油焗龙虾伊面的做法
主料:伊面、波士顿龙虾
配料:口蘑、洋葱、黄油、干罗勒、盐、动物奶油、水、玉米淀粉、西兰花、马苏里拉芝士
芝士奶油焗龙虾伊面的做法步骤
步骤1、波士顿龙虾洗净,切块待用。超市买的港式伊面,放入滚水加少许盐煮三分钟,盛入碟中待用。
步骤2、锅内放黄油,烧热,倒入洋葱爆香。
步骤3、洋葱炒出香味后放入龙虾和口蘑,翻炒至虾壳变红。
步骤4、加入动物奶油和水,煮至沸腾,加入干罗勒叶和盐调味。
步骤5、玉米淀粉加少许水调成芡汁勾芡,煮至沸腾。把龙虾和奶油汁铺在之前煮好的伊面上,铺上马苏里拉芝士,放入预热好的烤箱,200度烤10分钟。烤的过程把西兰花放入滚水中煮至断生。
步骤6、把西兰花摆盘即可。
芝士奶油焗龙虾伊面的做法小贴士
伊面和意面是不一样的,伊面是经过油炸的,特别的香。
芝士焗龙虾伊面的做法
芝士焗龙虾伊面的做法
主料:伊面、龙虾
配料:姜,蒜,洋葱、牛奶、鸡汤、(我用的纸盒stock)油、白葡萄酒、芝士
芝士焗龙虾伊面的做法步骤
步骤1、龙虾买回来就是只有尾巴没有头的,也已经放过尿了,买到新鲜活跳跳龙虾的孩纸们,请另寻处理方法...(我错了==)
步骤2、芝士切条,洋葱和蒜切粒,姜切姜蓉(好吧其实你不喜欢都可以不加,但是真的很香啊啊啊啊啊啊)
步骤3、龙虾沿着它一节一节的缝隙切成一节一节的,然后再对半切,这样吃的时候方便。然后一块块龙虾都要沾上生粉,有露出肉的都要沾到哦~
步骤4、这个时候烧一壶水,煮伊面先~我买的说只要半分钟就好了,然后捞起来放盘子里~
步骤5、热锅冷油,多点油~(酒店里面据说一般是用油炸的会比较爽口,家里做我觉得没必要,就多点油炒我觉得OK了~)
步骤6、下龙虾翻炒至变色~壳都红彤彤的就捞起来~
步骤7、用余油下洋葱粒,蒜粒,姜蓉下去炒一会..(也可以用牛油)
步骤8、下龙虾翻炒,倒入鸡汤,牛奶,一点点酒,差不多没个一半的样子,盖上盖子焖个五分钟~
步骤9、开盖均匀的撒芝士上去,再翻一翻~
步骤10、芝士融化后汤汁会变得有点稠,可以把龙虾捞起来先
步骤11、把伊面倒下去和汤汁搅拌~
步骤12、关火盛盘,然后把龙虾放上去就好啦~
芝士焗龙虾伊面的做法小贴士
1.我买的鸡汤和芝士都是本来就有一点盐的,所以整个过程我没有放盐,请依自己现有的材料来判断要不要放盐噢~
2.对不起没有用量甚至没有比例....我做菜太随性了
3.不用龙虾用虾球也好吃,我感觉其实用白肉类应该都不错,坐等实验者(喂!)
4.加点蘑菇我估计也会很好吃因为汤汁和白酱有点象,TAT无奈元旦什么店都没开,我也是临时起意做的所以也没提前买......orz
5.还有五嘛喂!哪来那么多废话!开次了好么!
芝士奶油焗龙虾伊面的做法
芝士奶油焗龙虾伊面的做法
主料:伊面、波士顿龙虾
配料:口蘑、洋葱、黄油、干罗勒、盐、动物奶油、水、玉米淀粉、西兰花、马苏里拉芝士
芝士奶油焗龙虾伊面的做法步骤
步骤1、波士顿龙虾洗净,切块待用。超市买的港式伊面,放入滚水加少许盐煮三分钟,盛入碟中待用。
步骤2、锅内放黄油,烧热,倒入洋葱爆香。
步骤3、洋葱炒出香味后放入龙虾和口蘑,翻炒至虾壳变红。
步骤4、加入动物奶油和水,煮至沸腾,加入干罗勒叶和盐调味。
步骤5、玉米淀粉加少许水调成芡汁勾芡,煮至沸腾。把龙虾和奶油汁铺在之前煮好的伊面上,铺上马苏里拉芝士,放入预热好的烤箱,200度烤10分钟。烤的过程把西兰花放入滚水中煮至断生。
步骤6、把西兰花摆盘即可。
芝士奶油焗龙虾伊面的做法小贴士
伊面和意面是不一样的,伊面是经过油炸的,特别的香。
芝士焗龙虾的做法_美食方法
芝士焗龙虾的做法
主料:波士顿龙虾
配料:马苏里拉芝士、巴马臣芝士(可以不放)、蒜蓉、冰水、黄、油盐
芝士焗龙虾的做法步骤
步骤1、筷子从龙虾尾部插进去深一些放尿,然后抽出筷子,大深锅(必须可以淹没龙虾)烧开水,放入多一点盐,然后龙虾头朝下放进去煮,每一斤龙虾煮6分钟左右,(我的龙虾2斤半,所以煮了15分钟)颜色变成深红色,就拿出来浸冰水;
步骤2、稍微冷却后,龙虾钳子拔下来,钳子从内测小齿砍下去,刀不要拔出来,先左右扭转一下,然后拔出刀,钳子肉刷点黄油,龙虾从背部中间的一条线用剪刀剪开,用刀切成2边,掏出头部的东西,还有2侧的鳃,然后取出肉,切成8段,
步骤3、锅子放点黄油烧热,放点蒜蓉,盐,把龙虾肉稍微炒一下,然后重新放回龙虾壳,(也可以不炒,直接放蒜蓉盐黄油在龙虾肉上面)铺上芝士,一点点蒜蓉,摆入烤盘,放入烤箱中层,175度,上下火烤到芝士带点焦黄即可。
步骤4、如果有欧芹,可以撒点欧芹碎末。
重芝士
食材明细:
奶油奶酪500g,奥利奥原味350g,淡奶油80g,牛奶100ml,细砂糖80g,鸡蛋3颗,黄油80g,玉米粉40g
重芝士的做法步骤:
第1步奥利奥可以随意选择自己喜欢的口味,我用的是经典原味。不喜欢用奥利奥的可以还原成消化饼。将奥利奥放在袋子里擀碎,不要擀的太碎,要有大有小,吃时才能有丰富的颗粒感。
第2步黄油加热,和擀碎的奥利奥混合并搅拌均匀,让黄油浸透奥利奥,然倒入模具里按压平整、瓷实。将奶油奶酪软化,用电动打蛋器打发,直到出现清晰的纹理。
第3步加入淡奶油,混合均匀并打发。加入全脂牛奶,混合均匀并继续打发。
第4步鸡蛋要分次加入。每次加入后都要搅打均匀,然后再进行下一次的添加。
第5步绵白糖也要分次加入。每次使糖充分融入芝士糊后再进行下一次的添加。
第6步玉米粉和低粉混合并过筛,撒入芝士糊里。轻轻翻拌均匀,翻版好的状态是可以微微流动的浆状。
第7步将芝士糊倒入刚才铺垫好的奥利奥饼底中。轻震模具使表面平整光滑。
第8步烤箱160度预热10分钟,将模具放入烤盘,烤盘里倒入足够量的水,放入烤箱下层,温度转低至140度,用水浴法低温烤1小时。(1水一定要加足量,否则时间长水分挥发干了,芝士蛋糕会变干,2)如果发现上色快,早降低一些温度,表面覆盖锡纸,并延长烘烤时间。烤好后自然放凉,然后放在冰箱里冷藏2个小时再脱模。
第9步切成自己喜欢的形状。成品细节
感谢您阅读“97美食网”的《重芝士拔丝龙虾伊面的做法_美食方法》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了芝士焗龙虾专题,希望您能喜欢!