食材品类非常的丰富，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材是怎么样看待的呢？下面，我们为你推荐了杭椒孜然羊肉，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
羊肉既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。
材料：
主料：羊肉400克，杭椒200克，
辅料：鸡蛋白1个，淀粉1茶匙，葱白1根，植物油20克，食盐3克，十三香2克，孜然2克，，
杭椒孜然羊肉的做法步骤：
1. 准备食材，洗净备用。
2. 杭椒用刀从中间剖开，去掉辣椒筋和籽，可以减轻辣味。
3. 将辣椒、羊肉和大葱切片。
4. 切好的羊肉片放入碗中，加入蛋清、食盐和淀粉，拌匀腌制10分钟。
5. 油炸锅放入少量的油，烧热下入羊肉片滑熟，沥油捞出。
6. 炒锅放油，放入葱片炸香。
7. 放入杭椒片翻炒。
8. 杭椒片煎至表皮有虎皮色，香味出来。
9. 倒入炸好的羊肉片，放入少许食盐、十三香调味。
10. 起锅放入孜然粉，拌匀装盘食用。
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[孜然羊肉]
食材明细：
主料：：羊腿肉适量，
辅料：：孜然适量，芝麻适量，干辣椒适量，胡椒粉适量，柠檬汁适量，姜片适量，鸡精适量，淀粉适量，
[孜然羊肉]的做法步骤：
1.羊肉切五毫米左右的薄片，加胡椒粉，盐（一点入味即可）挤入些柠檬汁，放入拍松的姜片腌渍（时间越长越好
2.炒之前放淀粉上薄浆
3.制调料，一份孜然，一份芝麻，加适量盐和鸡精，两只干辣椒，研磨成末
4.锅中放油，量要大些，挑出姜片，热锅凉温，下肉片，炒散后大火炒熟
5.装盘后撒上调料
6.拌匀即可，在家吃更健康更安全的羊肉
孜然洋葱羊肉
食材明细：
主料：：羊肉片适量，洋葱适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，辣椒粉适量，孜然粉适量，
孜然洋葱羊肉的做法步骤：
1.材料图
2.1.把洋葱切丝。
3.2.锅内倒入适量的油，油热后倒入洋葱翻炒。
4.3.接着倒入羊肉片继续翻炒。
5.4.然后放入盐，鸡精，辣椒粉，孜然粉，翻炒均匀，炒熟后就可以装盘啦~
6.开吃吧O(∩_∩)O哈哈~
烤箱孜然羊肉
食材明细：
主料：：羊肉适量，
辅料：：洋葱适量，孜然粉适量，盐适量，油适量，
烤箱孜然羊肉的做法步骤：
1.羊肉，我选稍微肥的肉，切1厘米块
2.放孜然粉，盐，洋葱抓匀，洋葱切了半个，腌制一小时，
3.烤箱预热，洋葱铺底，羊肉再用孜然粉抓一遍，加一点点油，将羊肉铺在洋葱上面入烤箱200℃十五分钟，羊肉翻面后撒孜然再入烤箱，200℃十分钟
4.天冷，趁热吃，我们家有小孩子，所以串了几个牙签好手拿
小贴士：
想想是无技巧
(图文)孜然羊肉
羊肉味甘而大热，性属火，食后可补中益气，安心止惊，开胃健力。羊全身是宝。《饮膳正要》中说，羊头可治骨痨、脑热、头眩；羊心可治忧恚膈气，羊肝可治性冷、肝气虚热；羊血可治妇女中风、血虚；羊贤可补贤虚、益精髓；羊骨可治虚劳、寒中、羸瘦；羊髓可治男女伤中，阴气不足，利血脉、益经气；羊酪可治消渴，补虚乏。独告诫羊脑不可多食。
羊肉是大补之物，《本草》说，羊肉能比人参、黄芪。人参、黄芪补气，羊肉补形。凡食品中，折耗最重者，数羊肉。谚语说：羊几贯，帐难算，生折对半熟时半，百斤只剩廿余斤，缩到后来只一段。一百斤羊肉，宰羊解割下来只五十斤，煮熟后大约只有二十斤。羊肉折损多，也最能饱人，因为羊肉吃到肚里容易发胀。据说西部秦人日食一顿，之所以不饿，就因为羊肉。所以李渔告诫，滋补者是羊肉，害人者也是羊肉。吃羊肉时，肚里一定要留有余地，以待它发胀，不可吃得太多，饱则伤脾坏腹。（节选自朱伟《考吃》）
【孜然羊肉】补元阳益血气的冬季口味菜
食材：羊肉、香菜、白萝卜、干辣椒、大蒜仔、生姜；白芝麻、孜然粒；
香料：桂皮、干花椒、草果、香叶；
孜然羊肉的做法
1、羊肉请店家斩块，浸泡片刻，滤去血水，冷水下锅，入桂皮、干花椒、草果、香叶等香料，水烧开后，再煮两三分钟，捞出羊肉，过道清水，撇去浮沫；白萝卜洗净，切滚刀块；
2、电饭锅加足量水，放处理好的羊肉块，加少量桂皮、香叶，生姜块、剥了皮的蒜瓣，水烧开后，炖煮半小时，加入白萝卜块，再焖煮二十分钟左右；（根据自家炖锅决定水量多少及炖煮时间）；
3、羊肉炖好后，捞出一餐的量炒孜然羊肉，剩下的汤料煮面条或作它用；
4、炖烂的羊肉用少量盐、生抽腌制片刻；大蒜仔、生姜切末；香菜清洗干净，择成两三寸长的段；
5、备好干红辣椒、白芝麻、孜然粒、一碗没放盐的羊肉汤；
6、坐锅热油，爆香蒜末、姜末、干辣椒，入羊肉块，小火煸一会，沿着锅边淋少许羊肉汤，以免糊锅，汤汁快收干时，再加一点羊肉汤，如此反复两三次，最后一次加了少量羊肉汤后，淋一点生抽、老抽，撒一点孜然粒，炒至汤汁收干，关火，利用炒锅的余热，撒一点白芝麻，下入香菜段，用筷子翻炒均匀，即可起锅装盘。
羊肉，是冬季补元阳益血气的上佳食材。
除了炖汤外，加点孜然，加点辣味，又是一道口味下饭菜了。
孜然羊肉食材搭配小提示
小米和羊肉能一起吃:羊肉富含蛋白质，而脂肪含量仅为猪肉的一半，并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分，其性温、味甘，有补虚益气、温中暖下等作用，可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹痛、纳食不化、肺气虚弱、久咳哮喘等
羊肉和荞麦面不能一起吃:荞麦气味甘平，性寒，虽具有降压止血之功效，但其为难以消化之物，如长期进食将会引发动风，令人头眩，不利于健康；而羊肉的功能恰好与荞麦相反，长久共食会让人患上热风症，甚者须眉脱落。
孜然牙签羊肉
食材明细：
主料：：羊肉250g，
辅料：：盐适量，生抽适量，生粉适量，蚝油适量，黑胡椒适量，料酒适量，孜然适量，
孜然牙签羊肉的做法步骤：
1.羊肉切成大小均等的块装
2.羊肉内加盐，生抽，蚝油，料酒，黑胡椒，玉米淀粉，孜然，搅拌均匀，腌制30分钟
3.一边抓匀，一边摔打更入味
4.牙签用水煮10分钟消毒，取出稍微放凉
5.然后依次用牙签插在腌制好的羊肉内
6.空气炸锅预热170度5分钟后，把羊肉放入预热好的炸锅内
7.170度先炸10分钟，取出翻面，再炸8分钟
8.打开空气炸锅，香味四溢！炸好的羊肉，嫩滑鲜香，一口一串，简直停不下来的节奏！
9.一人吃一盘都觉得不过瘾
小贴士：
羊肉尽量切的大小一致
孜然羊肉炒饭
十分钟做一碗让你吃过不忘的绝味炒饭--孜然羊肉炒饭
说是十分钟，其实真的做起来，十分钟都不要，就能炒出一碗香喷喷的羊肉炒饭，绝对让你吃了还想要。
之前午餐大多是我一人吃，所以经常是随便弄弄就对付了。最近小哲开始放暑假，午餐我就不再马虎了，经常会变着花样做，各色馄饨面条炒饭轮着来，小家伙倒也吃的不亦乐乎。这个羊肉炒饭就是某日的午餐，话说原本小哲是比较抗拒吃羊肉的，他说羊肉有股味道，不好吃。所以这天一看我准备做羊肉炒饭，就不大愿意了，于是我对他说，等我做好了，你尝一下，如果不喜欢，绝不勉强你吃，我给你换你喜欢的馄饨吃。
哪知等这炒饭出锅的时候，小家伙吸着鼻子走进厨房，直说好香。看我给他装了满满一碗，居然一点没反抗的意思，屁颠颠的一路端到餐桌，大口吃了起来，看那样子，是完全忘了自己不爱羊肉这回事儿。边吃还边问我：为啥今天的羊肉炒饭这么香？
孜然羊肉炒饭材料：澳洲羊颈肉100g、洋葱1/4个、胡萝卜1/3根、冷米饭一碗
孜然羊肉炒饭的做法
1.准备材料，洋葱剥去外皮，胡萝卜刨皮。
2.羊肉切小丁，洋葱和胡萝卜都切成小丁。
3.锅中倒入两汤匙食用油烧热，倒入羊肉丁大火煸炒至表面收紧，颜色变深。
4.倒入半汤匙料酒炒匀。
5.倒入切好的洋葱和胡萝卜丁，炒大约一分钟，洋葱出香味。
6.加入盐和孜然粉（孜然粉的量要稍多点）。
7.倒入冷饭，边炒边用锅铲把米饭团打散，直到米饭粒粒松散。
8.撒上葱花出锅。
碎碎念
1.羊肉选品质的好,带点肥的,炒出来的饭既油润又香喷喷。
2.所用的米饭要冷饭,煮的稍微硬一点,这样炒好的羊肉炒饭粒粒分明,有嚼头。如果所用冷米饭过烂，炒的时候米饭会抱在一起。
3.做羊肉，孜然是绝配，能更好的突出羊肉特有的香味，所以这里孜然粉的量可不要放的太少了。
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生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效
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