食材指制作食物时所需要使用的原料，因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材有一定研究吗？经过整理，小编为你呈上自制炸薯条&炸红薯条，请收藏并分享给你的朋友们吧！
【自制炸薯条】
原料：新鲜土豆300克
辅料：油2茶匙
蘸料：番茄沙司酱适量
做法：
1．土豆洗净，去皮，切成约7mm宽厚的长条（图1）。
2．清洗两遍，再浸泡于冷水中30分钟以上（浸泡过再炸会更脆，别在这一环节偷工！）（图2）。
3．倒掉水，用棉布或纸巾充分擦干水分（图3）。
4．放回干净无水的盆里，淋入少许油，充分拌匀（图4）。
5．空气炸锅160度(说明书上写的是180度，但我试验多次，还是160度炸出来效果更好，这个你可以自己试）预热3分钟（图5）。
6．取出抽屉，将薯条倒入食物篮里，均匀铺开,送入炸锅（图6），炸18-20分钟（具体时间看上色）。
7．炸的过程中要取出多翻几次（像炒菜颠勺那样，不会的话，用筷子轻轻翻也行），使其受热上色均匀。
小贴士：
1．土豆广义上分，面和脆两种，炸薯条要有脆土豆，不能用面的，面土豆条进锅炸上五分钟就软塌塌的，翻都翻不过来，脆土豆在炸的过程中也很爽脆，翻锅很容易。
2．怎么区分面和脆的土豆，据说，黄皮黄肉，表皮粗糙，带麻点的是面土豆；白皮白肉（白是相对的哈），表皮光滑，无麻点的是脆土豆。但我觉得不绝对正确，其实，最笨也最好用的方法，就是―--买回来试试！
【炸红薯条】
原料：红薯370克
辅料：油1汤匙
做法：
1．红薯洗净，去皮，切成约7mm宽厚的长条（图1）。
2．清洗两遍，再浸泡于冷水中30分钟以上（图2）。
3．倒掉水，用棉布或纸巾充分擦干水分。放回干净无水的盆里，淋入油，充分拌匀（图3）。
4．空气炸锅160度预热3分钟。
5．取出抽屉，将红薯条倒入食物篮里，均匀铺开（图4）,送入炸锅（图5），炸约20分钟（具体时间看上色）。
6．炸的过程中要取出翻几次，使其受热均匀。
97Msw.com相关知识
自制炸薯条(1)
食材明细：
主料：：土豆2个，
辅料：：油适量，水适量，淀粉10g，盐3小勺，芥末酱少许，
自制炸薯条的做法步骤：
1.土豆洗净去皮，凹进去的也要处理干净
2.对半切开
3.切长条，我切的大小如图，比平时的粗一些
4.锅中加盐，加水将土豆煮半熟
5.大概2分钟左右，土豆的边角都还在，捞出
6.容器中放入淀粉，然后让土豆裹上薄薄一层淀粉层
7.盘子铺硅油纸，土豆送入冰箱冷冻硬
8.吃的时候取出油温七成热
9.入土豆炸制浅金黄色即可，捞出控油
10.吃的时候蘸酱。
小贴士：
土豆的宽度根据自己喜好来，会有点缩的，一厘米多点不影响。
淀粉层可以不裹，成品外皮不会那么脆，现炸现吃最好，要不会软。
炸薯条
食材明细：
中等大小土豆2个，吉士粉适量，鸡蛋黄适量，盐适量，鸡精适量，干淀粉适量，花生油适量，番茄沙司适量
炸薯条的做法步骤：
第1步将土豆去皮洗净切粗条。加入盐、鸡精、蛋黄、吉士粉。
第2步拌匀，使每根土豆条都裹上调料。拍上干淀粉拌匀待用。
第3步锅内注油烧至五成热，放入薯条，用小火慢炸，至熟透呈金黄色，捞出沥油。要想薯条外焦里嫩，最好再将油烧热，倒入薯条大火复炸一下。番茄沙司盛于碟中做蘸料，配薯条食用。
炸薯条《自制品》
食材明细：
主料：：土豆适量，
辅料：：油适量，
配料：：盐适量，黑胡椒粉适量，
炸薯条《自制品》的做法步骤：
1.买土豆时挑个大的买更好。
2.刮皮法净切条。
3.洗掉淀粉，用盐水浸泡十几分钟。
4.冷水下锅放薯条煮沸再滚两分钟捞起控水待凉。
5.捞出控完水摊开晾会。
6.锅内放油烧至八成，开始下薯条炸至金黄变硬即可捞起控油。
7.放入大盆器中倒放盐和胡椒摇匀，喜欢原味的可以不放胡椒就行。
8.装盘用番茄酱点缀即可。
自制肯德基炸薯条
食材明细：
主料：：土豆适量，
辅料：：番茄酱适量，盐适量，
自制肯德基炸薯条的做法步骤：
1.土豆去皮洗净。
2.将土豆切成小拇指粗的条。
3.在水中泡一会儿。
4.放入沸水中煮至7分熟。
5.捞出摆放在盖帘上晾干，然后放入冰箱冷冻。
6.放入冰箱冷冻后，随吃随炸，炸时锅内放入适量油，油6成热时下薯条炸，炸至金黄捞出控油即可。吃时洒上少许盐，沾番茄酱即可。
酥炸薯条
食材明细：
主料：：土豆3个，
辅料：：盐适量，油适量，
酥炸薯条的做法步骤：
1.土豆削皮，洗净
2.切成条，跟麦当劳一样大小就可以
3.水里加入盐（几小汤匙就好，不用讲究的）
4.把切好的土豆条放进去（泡10---20分钟）
5.炒锅里加入油，油七分热就可以把淑薯条倒进去。锅铲不要一直翻来翻去，偶尔翻就好，不然会粘在一起的。
6.在炸的过程中可以尝尝看，觉得酥香就可以关火。一盘香喷喷的薯条就大功告成咯！
美味炸薯条
第一次炸薯条，心情非常的兴奋嘛。
因为有了前期的工作，所以从热油开始也就5分钟的时间，
香喷喷金灿灿的薯条就诞生了，哇，相当地成功！
撒上点细盐，就这番茄酱吃，实在我吃过的最美味的薯条。
因为自家的油没有经过高温的反复使用，没有异味，而且更加健康嘛！
今天下午，告诉了俺的同事们，我会做和KFC一样美味的薯条哦，她们听了都两眼放光口水直流，
好吧，我答应后天做给她们吃，哈哈。
自己在家做最美味---炸薯条
材料：大土豆一个，玉米油约120克（实耗30克）、番茄酱、盐适量。
炸薯条的做法
1、土豆洗干净后，切成细条状备用。
2、烧一锅水，水开后，把薯条放进去，煮3-4分钟。
3、捞出薯条，控干净水分，备用。
4、将半成品的薯条放进冷冻室储存，想吃的时候可以随时拿出来炸，当然现炸肯定也是可以的。
5、热锅，倒油，油温约六成以后，把暑条倒进去。
6、中高火炸4-5分钟，即可以捞出，撒上盐。
趁热享用吧！外酥里糯，怎一个香字了得啊。
美食小提示
1、土豆条不要切的太细，可以适当宽厚一点，这样吃起来外酥里嫩，内在更软糯。
2、在土豆汆烫后，尽量控干净水份再放冷冻室，否则容易集合成块。已经冷冻成块的最好解冻以后再炸，要不然容易碎。
3、炸薯条的时候，注意不要被油溅到手啦，可以用个长柄的漏勺，远远的站一边，一下倒进去。
4、炸薯条的油，要用无特别香气的，比如玉米油就很好。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻
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