食材明细:
饺子皮料:中筋面粉250克,鸡蛋1个,清水100克,猪油25克。馅料:半肥半瘦猪肉250克,鲜金针菇25克,马蹄25克,葱花25克,色拉油10克。调料:盐3克,白糖2克,胡椒粉1克,色拉油30克,香芹3克,京葱50克,花雕酒15克。
沙窝京葱花雕火局饺子的做法步骤:
1、将饺子皮料拌匀,搓成面团后饧放30分钟备用;金针菇、马蹄分别剁成蓉;京葱洗净,切厚0.8厘米的片。
2、猪肉放入绞肉机内粗绞一遍成肉馅,下盐、白糖、胡椒粉、色拉油调成肉胶,加鲜金菇、马蹄粒、葱花拌成馅。
3、将饺子皮面团搓长,切重约10克的挤子,擀成直径为12厘米的圆片,包入馅心成月牙饺。
4、将沙窝烧热,放入京葱,淋入色拉油,上面排好饺子,撒上花雕酒,盖上盖子小火火局10分钟至熟,用香芹点缀便成。
小贴士:
特点:清爽带香。
食材明细:
山药300g,木耳50g,豆芽100g,葱段适量,剁椒一小勺,青椒一个,蒜3瓣
经典砂锅系列之沙窝山药木耳的做法步骤:
第1步准备豆芽,下锅中焯水备用山药切成长条
第2步青椒切成跟山药差不多的条木耳去蒂摘成小块
第3步葱切成段切成片
第4步锅中放油烧至5成热,下入剁椒蒜片翻炒至出香味,下入辣椒丝倒入山药翻炒,适当加入清水慢慢翻炒
第5步最后加入木耳将砂锅烧热,倒入食用油烧热,下入蒜片和葱段,炒出香味
第6步放入豆芽,加少量食盐翻炒均匀倒入炒好的山药木耳,略微加热一会儿,撒上葱花即可
小贴士:
山药炒的时候分多次加入少量的清水,可以让山药更清亮,更脆
食材明细:
主料::鸡蛋2个,胡萝卜1根,
辅料::红辣椒1个,
配料::辣椒油适量,胡椒粉适量,鸡精适量,盐适量,老抽适量,蚝油适量,
胡萝卜丝& 窝边兔的做法步骤:
1.鸡蛋一枚 煮熟去壳备用
2.鸡蛋打到碗里,加入少量盐,五香粉
3.鸡蛋放入模具中,锅中放入少许油,煎好备用。
4.胡萝卜一个,用模具切成丝。放入锅中煮熟后去水分。捞起冷却后,放入鸡精,老抽,盐,胡椒粉,辣椒油凉拌。
5.牙签取一枚,在鸡蛋上面 戳两个小洞作为兔子眼睛。用刀切少许鸡蛋白作为兔子的两个耳朵。
6.装盘,把一根红辣椒切成三瓣,摆成花瓣,放入煎好的鸡蛋上面,滴入少量蚝油作为花的叶子。
美食分类