好的美食离不开好的食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。脱离开食材讲美食文化是无土之木，对于食材你知道的有哪些呢？经过收集并整理，小编为你呈上牛窝番茄汤，相信能对大家有所帮助。
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材料：
主料：高汤牛骨1500ml，西红柿500ml，
辅料：牛骨适量，胡萝卜40g，枸杞子适量，番茄沙司2勺，白砂糖1勺，，
牛窝番茄汤的做法步骤：
1. 把番茄在开水里烫两分钟。
2. 烫好的番茄很容易去皮，切成碎泥。
3. 胡萝卜切成小丁，把牛窝骨高汤煮开，撇去上面的过多的浮油，下入胡萝卜。
4. 倒入番茄泥和番茄沙司同煮开，再转小火煮四十分钟左右汤变浓时加入盐和香菜出锅。牛窝番茄汤烹饪技巧
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牛窝骨炖土豆
食材明细：
牛窝骨三根适量，土豆适量，葱段适量，姜片适量，水适量，白糖两勺，黄酱两勺，老抽适量
牛窝骨炖土豆的做法步骤：
第1步牛窝骨用冷水浸泡，清洗干净，放高压锅里加水，葱段，姜片压25分钟。锅冷却后打开锅盖，捞出炖好的牛窝骨。煮骨头的可以加点盐香菜做个牛肉汤，或者煮面条都是相当好吃的。
第2步土豆切块把煮好的牛窝骨上的筋剔下来，切成小块。骨头不用剔那么干净，下顿还可以放到锅里熬顿汤
第3步锅里放油，加两勺白糖，炒到起泡变色，然后加两勺黄酱，翻炒两下，下牛骨筋，然后少添点水，没过牛骨筋就可，再加两勺老抽，然后下土豆，炖20分钟，这个菜就好了.
番茄牛肋
食材明细：
主料：：牛肋条肉800克，西红柿1000克，香菜少许，
辅料：：八角两颗，葱段适量，香叶适量，料酒适量，米醋适量，花椒粉适量，姜粉适量，生抽适量，盐适量，番茄酱适量，
番茄牛肋的做法步骤：
1.准备材料。家里没有生姜了，所以用了姜粉代替，最好用生姜。
2.西红柿切块，不用太小，因为炖牛肉时间长，自然就炖软了。
3.牛肋条切块，大小根据个人喜好以及自己的时间。时间充足可以稍微大一点，多炖一会儿，吃起来比较过瘾。时间少就稍微小点。
4.铁锅填水，冷水放入牛肉块、葱段、八角、香叶。
5.大火烧开。因为肉非常干净，所以不需要另外起锅，直接将浮沫撇出。
6.放料酒、米醋、生抽（都不要太多）、花椒粉、姜粉、一半西红柿，大火再次烧开转中小火炖40分钟。
7.然后放入另一半西红柿、番茄酱，大火煮开后再次中小火炖30分钟后放盐，再炖10分钟即可。
8.如果喜欢牛肉软烂的可以适当增加时间，自己掌握。
小贴士：
1 肋条要买新鲜又干净的，因为我的这个做法没有焯水这个步骤，直接炖的。
2 我不喜欢不粘锅，虽然方便，但是总觉得一来有涂层不健康，二来做不出菜肴最原始的味道。所以我一直用苏泊尔的无涂层铸铁锅，32CM的够大，用了好多年。但是最近两年出的明显不如之前的了。这道菜不用砂锅，用铁锅味道更好。
3 不喜欢太酸，可以将番茄酱省略。
金窝银耳红莲汤
食材明细：
主料：：金窝银耳1朵，
辅料：：红莲子1把，灰枣10颗，冰糖适量，
金窝银耳红莲汤的做法步骤：
1.金窝银耳一朵，加纯净水泡发一小时，清理根蒂，择成小朵。
2.红莲子一把，淘净。
3.灰枣10颗，洗净，材料全部入煲，加纯净水，至少加固体物的2倍以上。
4.电炖煲定时4小时，慢炖等美味，吃的时候老公又加了蜂蜜，更加香甜。希望胶原蛋白都能补到脸上ԅ(¯ㅂ¯ԅ)。
番茄窝蛋榨菜汤挂面的做法
材料：
挂面一个人份量，番茄1个，鸡蛋1个，盐1勺，姜2片，油适量，
番茄窝蛋榨菜汤挂面的做法的做法步骤：
步骤1，先煲开水把挂面煮熟，再把挂面过冷水，直到用手去触摸的时候冷的。
步骤2，另煲一些开水，加姜片一起煮开后，先下油后下番茄跟开水一起滚汤底，差不多好的时候在打鸡蛋汤里面，不用一分钟就可以关火了。再放适量盐进去。
步骤3，把过好冷的挂面放进盘子里，再把煮好的汤倒进入一起，最后放榨菜。大功告成！
西式的番茄牛腿煲
食材明细：
主料：：牛腿肉带骨 2-3片 约750 g，洋葱大半个，胡萝卜1根，芹菜2根，
辅料：：葱白适量，蒜1个，番茄罐头250-300 g，番茄沙司1大勺，香叶2片，欧芹叶适量，柠檬皮适量，
配料：：辣椒1-2个，红酒200 ml，牛肉高汤适量，
西式的番茄牛腿煲的做法步骤：
1.部分材料一览。有烤箱也沙煲两种做法。牛腿肉两面轻轻地划几刀。洋葱、蒜切碎，辣椒、葱白切圈，胡萝卜和芹菜去皮、去筋切成小块。
2.锅里给少油，小火将牛腿肉两面煎到变色。然后盛出，备用。
3.换锅。给少油，烧热。洋葱、蒜、葱白、辣椒炒香。
4.然后加入芹菜和胡萝卜，炒到出香后，加入番茄沙司，炒开。
5.倒入红酒，烧到酒精挥发。
6.我用的沙煲方法，将步骤4里炒好的蔬菜，倒入沙煲，然后加入牛腿肉，再倒入罐头番茄、香叶。如果用烤箱方法，则是将所有的放入一个烤箱容器里，盖上锡纸。
7.加入牛肉汤，没过所有食材，给少量盐。沙煲的话，用小火，上盖，保持微微沸腾；烤箱的话，中上层，用上下火，从下面加热，160度。2小时。中间给肉翻一次面。
8.2小时过去后，沙煲，烤箱容器或者从烤箱取出，放在炉子上，中火，不加盖，加热30分钟。
9.牛肉不加盖30分钟。沙锅煲的牛腿已经脱骨，去骨装盘；烤箱出来的牛肉还是整块的，整块装盘。煮牛肉的汤汁再次煮开，有需要的话再收水，加盐和胡椒调味，淋在肉上。撒上欧芹叶和刨成丝的柠檬皮，即可。
小贴士：
1.没有罐头番茄的话，也可以用新鲜番茄，过滚水后去皮。牛腿煲里再加少量干的罗勒和牛至叶。
2.图片底下是藏红花Risotto。做法参考//blog.sina.com.cn/s/blog_46d08fb00100yog2.html吧，这里就不写了。
酸汤牛柳
食材明细：
主料：：牛肉适量，
辅料：：泡野山椒适量，泡生姜适量，泡红辣椒适量，韭菜适量，番茄适量，土豆粉适量，大蒜适量，
配料：：盐适量，高汤适量，胡椒粉适量，
酸汤牛柳的做法步骤：
1.这道菜一定要有泡野山椒和泡姜和韭菜，然后土豆粉什么的，可以依据个人喜好添加，牛肉要选里脊肉，才容易操作，肉质才够嫩。
2.把辣椒和泡姜切碎，大蒜切碎。
3.韭菜切细。
4.牛肉切成薄片，倒一点酒码味，用淀粉抓均匀。土豆粉用清水漂开。
5.锅里倒油，油热，关小火，先把野山椒和泡姜倒进去，炒出酸味，再加红辣椒圈和蒜，翻炒之后加入高汤。
6.汤里加一点胡椒粉，提味。把汤熬出酸味，把里面的料捞干净，加盐调好咸味。
7.把土豆粉倒进去，煮开。
8.然后捞出来铺在碗底。
9.把韭菜和番茄放在面上。
10.同时在另一个锅内，清水烧开，把牛肉倒进去，划散马上捞出来，前后不超过十秒钟，防止牛肉过老。这一步是把牛肉去除血水。
11.马上把牛肉倒进汤里，煮开就好。
12.然后连汤带肉一起倒进预先准备好的碗里，这道菜就成啦。韭菜被热汤一烫，立刻清香扑鼻。
小贴士：
在冬天做这道菜，可以在韭菜和番茄摆进碗里的时候，把油烧热，然后倒进去，将韭菜烫熟，然后再倒牛肉和汤进去，这样油会浮在面上，可以有效锁住温度哦。
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