昨天教大家做了南瓜饭,留言一片叫好,都说喜欢这种懒人饭。
那今天我们再来一个更懒的西班牙番茄冷汤,懒到连火都不用开那种。
西班牙番茄冷汤又叫Gazpacho,是西班牙人夏天最爱的汤。
做法非常简单,番茄、黄瓜、洋葱等新鲜食材洗净了,放进料理机打一通,再放上调味料搅拌均匀,放冰箱冷藏一会儿,就成了。
用来做早餐或者是晚餐都超级棒,最好是配上一条烤得酥香的面包。面包吸足了汤汁,别提有多过瘾了,菜菜还试过用来配意面,味道也很赞。
番茄的酸甜、大蒜、洋葱和黑胡椒的辛辣,加上少量的盐,酸甜咸辣制衡得刚刚好,又带了一点黄瓜的清新,瞬间就能喝光一大盘。
虽然看着满满一大盘,但饱腹的同时热量又极低,对于健身党特别友好。
我有一阵子特别迷恋它。早上锻炼完打上一大碗,早餐就用它来泡面包,中午用来蘸煎好的鸡胸肉,剩下的晚上还能直接当汤吃。简直就是百吃不腻。
材料:
主料:洋葱1/2个,黄瓜1根,番茄4个,红辣椒1根,
辅料:黑胡椒1/3茶匙,大蒜2瓣,法棍1根,食盐1茶匙,橄榄油1茶匙,苹果醋1茶匙,
西班牙番茄冷汤的做法步骤:
1. 准备食材。
2. 西红柿、洋葱、甜椒、大蒜、青瓜全部洗净切块。不喜欢大蒜可以不放,洋葱要选白洋葱,甜味重。
3. 所有食材倒进料理机,加入盐、黑胡椒和果醋,全部打碎。
4. 倒入盘中,放进冰箱冷藏1-2小时。如果不喜欢吃冷的,打出来就可以直接吃了。
5. 整个过程不过5分钟,却低脂营养又好吃。
番茄冷汤
夏天虽然过去了,但是天气还是很炎热,汤酸甜适中的番茄冷汤,是夏天最值得推荐的。炎热的夏天来一碗,酸甜开胃,又解暑气。
食材配方
主料:
番茄
2个高汤
1000g辅料:法香沫
适量盐
适量做法 共10个步骤
1.准备所需材料。
2.取1个番茄洗净切成小块,用料理机打成番茄汁
3.将打的番茄汁,倒出来过渣。
4.高汤倒入小锅内,再将番茄汁倒入高汤里煮沸。
5.再加入法香沫。
6.用小火煮5分钟。
7.加入适量的盐调味,即可关火,加盖放凉。
8.另一个番茄洗净切成块。
9.将凉透后的番茄汤盛入碗中。
10.再装番茄放入汤中即可饮用。
关键字:番茄吞拿鱼土司diy
七夕夜为心爱的他做份美味料理,美味的西餐是上上之选,譬如,番茄冷汤、吞拿鱼土司,何况这位教西餐的老师是来自外滩三号法国餐厅jeangeorges的总厨兼合伙人ericjohnson。
番茄冷汤
主料:番茄1磅、鸡汤2杯配料:黄瓜、西瓜、哈密瓜
调料:橄榄油45毫升、红酒醋10毫升、大蒜1瓣、罗勒1/2串、盐、糖
烹制过程:
1、番茄去皮,切块,并将黄瓜、西瓜、哈密瓜瓜瓤用小勺挖成球状;
2、把番茄、大蒜、罗勒、橄榄油和红酒醋倒入搅拌器,打碎;
3、将成品装入锅中,倒入鸡汤和各类调料,煮至80℃,接着把汤锅放入冰水中冷却;
4、将黄瓜、西瓜、哈密瓜球点缀于汤盘中央,在其周围倒入已冷却好的番茄汤即可。
吞拿鱼土司
原料:吞拿鱼、土司
调料:橄榄油、海盐、带皮的大蒜1瓣
制作过程:
1、吞拿鱼切片,切成方形,越薄越好;
2、土司两面抹上橄榄油、蒜末,烘烤至金黄色;
3、将吞拿鱼片放在土司上,撒上盐、橄榄油调味。
大厨小灶
ericjohnson(蒋恩民)
身份:外滩三号法国餐厅jeangeorges的总厨兼合伙人
eric毕业于蒙彼利埃的新英格兰烹饪学院,并得到了厨房艺术aos认证证书和美国科罗拉多大学的学位。在来上海之前,曾在享有盛名的纽约jeangeorges餐厅工作,并在jeangeorgesvongerichten于巴黎开设的market餐厅担任行政总厨。eric蒋恩民曾屡次受到众多来自美食界的好评,其专业经验极为丰富。在其杰出的事业中,他积累了制作面饼、蛋糕和西点方面的经验。(jeangeorgesvongerichten被《foodwine》杂志评为“全球十大最有名气厨师之一”,四次荣获thejamesbeardfoundation奖状,其餐厅为英国《restaurant》杂志所评出的“世界排名第四的最优秀餐厅”。)
食材明细:
材料:,熟虾半斤,牛蕃茄4粒,黄甜椒半粒,红甜椒半粒,巴西利少许,大蒜吐司1条,西洋芹2根,罐头蕃茄汁600cc, 调味料:盐少许,橄榄油少许
蕃茄冷汤的做法步骤:
1.西洋芹撕去较粗的纤维后切丁,再和红甜椒丁、黄甜椒丁一起放入滚水中汆烫,然后捞起放凉备用
2.大蒜吐司先切成小丁,再放入干锅中烘烤至酥脆备用
3.牛蕃茄先在底部划十字刀,并在蒂头处切下一小片后,放入滚水中略微汆烫,再捞起去皮后,放入调理机中,并加入罐头蕃茄汁打成汁
4.接着加入少许橄榄油和盐拌搅均匀,然后盛入汤碗中,加入黄甜椒、红甜椒、西洋芹、熟虾和巴西利,食用时再搭配大蒜土司即可完成
厨师叮咛:
*此道料理不仅可改善秋季肠燥引起的便秘,还可促进脂肪代谢和消除疲劳
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