俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,食材的好坏决定了美食的成败。中国美食文化很重视食材,你对食材了解有多少呢?下面是小编为你精心整理的“冷豆腐”,希望能帮助到你,请收藏。
食材明细:
绢豆腐1盒250克,红绿海草少许,配料:柴鱼丝5克,葱5克,海苔丝少许,生姜泥5克,冷豆腐酱油。
冷豆腐的做法步骤:
1、将豆腐切成若干块、放入净水、再放入几根红绿海草点缀。
2、上桌时将冰块放入净水中,以保持豆腐的温度。
吃法:在小碗中盛入特制冷豆腐酱油,用漏勺将豆腐舀入酱油中,再根据个人口味将柴鱼丝、葱、海苔、生姜泥适量放入,即可享受到味道鲜美、清清爽爽的豆腐美味了。
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冷豆腐的做法
材料:
盒装嫩豆腐一盒,青椒一根,花椒粉,辣椒油,蒜一半,味精,盐,,
冷豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,把盒装豆腐倒扣在盘里'保留里面的水份'把豆腐拿出来切片'装盘。
步骤2,将青椒切成圈'薄点'蒜剁成细末'放碗里等待调味!
步骤3,把盐'蒜末'辣椒油'生抽'味精'花椒粉少许'放碗里调匀'(注意:因为有水分'盐可以适当多点)
步骤4,最后一步'把调好的料'用勺淋到豆腐上'就大功告成了
步骤5,冬天虽然挺冷'但是偶尔吃点冷菜'挺爽的'而且加了新鲜的青椒'让豆腐添加了些小清新'吃起来更爽口'是一道简单又有营养的菜'又不会怕吃胖'
秋葵山药拌冷豆腐
食材明细:
主料::秋葵3个,海苔片少许,山药1根,北豆腐1块,
辅料::味极鲜酱油少许,黑胡椒酱适量,辣椒粉适量,
秋葵山药拌冷豆腐的做法步骤:
1.主要材料备齐。
2.山药去皮煮熟。
3.放凉后放保鲜袋用擀面杖压成山药泥备用。
4.豆腐切片旋转摆盘。
5.豆腐上淋上适量的黑胡椒酱。
6.上面加上山药泥。
7.秋葵焯烫后切斜片。
8.秋葵点缀摆盘,淋上一圈味极鲜酱油。
9.海苔片剪成丝,撒在盘中,最后撒少许辣椒粉即可。
小贴士:
1、不喜欢秋葵表面的绒毛可以用盐搓下再焯烫。
2、黑胡椒酱味道较重而咸,放少许即可。
冷和豆腐(基础)的做法
最近大家都说我胖了,说到减肥,想第一道菜就是冷奴(冷和豆腐),吃法很多,可以搭配各种小菜,如泡菜,秋葵,真姬菇,金针菇,芥末章鱼,纳豆等等等等。以下介绍最最基础的吃法。今天起减肥!
材料:
豆腐一块,姜末适量,葱花适量(青葱,大葱都行),木鱼花适量,鲜酱油或橙醋适量,,
冷和豆腐(基础)的做法的做法步骤:
步骤1,需要准备的食材,豆腐按个人口味,绢豆腐,木棉豆腐都可以
步骤2,豆腐装盘加上酱油,姜末,葱花撒上木鱼花即可
冷冬最爱——铁板日本豆腐
食材明细:
主料::日本豆腐适量,鸡蛋适量,
辅料::洋葱适量,青红椒适量,
配料::番茄酱适量,
冷冬最爱——铁板日本豆腐的做法步骤:
1.准备好主要原材料。日本豆腐——富含植物蛋白,劳工家的本鸡蛋——富含动物蛋白,番茄酱。
2.准备好辅料。把辅料全给切成丁。
3.把日本豆腐切成一段段的,然后沾上淀粉,这步要慢慢来,保证每个面都沾到。
4.一切准备就绪,起个大油锅(多余的油可以留着炒其它菜),油热后把切好的豆腐下油锅炸。
5.火候可以自己控制,最终目的就是把豆腐的两面都炸成金黄色。温馨提示:别着急给豆腐翻面,等它一面成型后再翻也不迟。
6.煤气灶两边可以同时开火,一边放铁板锅,一边放炒锅。炒锅留底油,放辅料翻炒,炒出香味。
7.香味出来后,再加入番茄沙司,加水加盐大火煮开。
8.等汤汁较为浓稠时,把炸好的豆腐块一起下锅炖煮大约2分钟。
9.铁板上刷上薄薄一层油,大火热铁板。
10.等到铁板冒白烟的时候,将鸡蛋液快速浇上去,记得一定要整个铁板都倒到哦。
11.将炒锅里已经入味的豆腐倒到铁板上已经成型的鸡蛋皮上,立马你就能听到嗤嗤~的诱人响声。
12.稍微再煎下,蛋皮有点焦焦的会更香。
13.冷冬最佳菜肴就大功告成啦~
秋葵山药拌冷豆腐的做法
一道简单的素食,营养,丰富,美味。
材料:
秋葵3根,海苔片若干,山药1根,北豆腐1块,味极鲜酱油1勺,黑胡椒酱1勺,辣椒粉1茶匙,,
秋葵山药拌冷豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,主要材料备齐后,山药去皮煮熟,放凉后放保鲜袋用擀面杖压成山药泥备用。
步骤2,豆腐切片旋转摆盘,豆腐上淋上适量的黑胡椒酱。
步骤3,豆腐上面加上山药泥。
步骤4,秋葵焯烫后切斜片点缀摆盘,淋上一圈味极鲜酱油。
步骤5,海苔片剪成丝,撒在盘中,最后撒少许辣椒粉即可。
冷烤鸡
食材明细:
嫩母鸡(约1.25公斤左右)1只,胡萝卜100克,芹菜50克,葱头,10O克,精盐lO克,香叶半片,胡椒6粒,鸡清汤250毫升,生菜油500(罕耗100克),奶油15克,鸡油15克,红白菜200克,酸黄瓜100克,鲜西红柿100克,纸花2个,萝卜花2个,生菜叶10克。
冷烤鸡的做法步骤:
1、把鸡去头、爪、内腔、洗净,浸泡,控干,放上精盐用手搓匀,将鸡腿别在尾部。
2、将炸油入锅烧热,把奶油抹在鸡上,然后将鸡下锅,炸成黄色,捞出,控油,放入烤盘.3、把胡萝卜、葱头去皮,芹菜去筋,洗净,
切成片,与香叶、胡椒粒一同放在鸡上,浇上鸡油,放入烤箱,要随烤随翻过,烤15分钟后,将鸡清汤倒入烤盘,再烤40分钟左右取出。
连鸡带汤放入焖锅,大火烧开,小火煨焖,使之入味,鸡熟透取出,晾凉。
4、装盘时,应将鸡脯和鸡腿一切两开,再将鸡腿切成三段,大腿根部那段竖切两刀,在第二段下关节处剁断,把最后一节的皮肉刮净露出
骨头,插入纸花。把背骨剁成几块垫底。将鸡脯中间剁开,每个脯斜片三刀,把两个脯对着码在鸡骨上。
5、再将萝卜花摆在盘子两侧相对衬托。把红白菜分四堆码在鸡肉的两旁。将酸黄瓜切成扇面形,放在两堆红白菜之间。
6.把西红柿洗净,消毒,切成西瓜块,插放在盘子周围,在盘的四周再配些生菜叶,即成。
西冷牛排
食材明细:
主料::牛眼肉适量,
辅料::黑胡椒适量,盐巴适量,橄榄油适量,芝麻适量,八角粉适量,
西冷牛排的做法步骤:
1.准备好需要的牛肉以及胡椒粉,也可以选择黑胡椒酱更加的美味
2.开小火,倒入60毫升橄榄油,然后再小火放入牛排,小心的煎至两面金黄即可
3.后面再加入一些芹菜叶和从业等,罗勒叶视情况而定
4.煎好的牛排可以再撒上一层黑胡椒面,然后撒上一些盐巴!
5.然后用刀切成我们想要的形状就可以摆盘啦!
小贴士:
1.最后的盐巴一定要趁热撒上去哦
家常冷拌面
食材明细:
主料::猪肉丝75克,咸菜125克,毛豆75克,蘑菇4个,面条200克,
辅料::橄榄油适量,薄盐3勺,生抽适量,砂糖2小勺,酱香鲜2勺,料酒1勺,香醋2勺,葱油少许,辣椒2个,蒜头2瓣,生粉1小勺,盐少许,花生酱1勺,
家常冷拌面的做法步骤:
1.制作浇头的材料:肉丝、毛豆、蘑菇、咸菜
2.肉丝加点料酒、盐、生粉腌制一会
3.毛豆籽放入碗里加水用微波炉里叮2分钟
4.起油锅放入蒜片和辣椒丁爆香,先把肉丝炒至变色盛出
5.锅里留底油后加入咸菜和蘑菇翻炒
6.再加入炒过的肉丝和熟的毛豆籽
7.加点盐炒匀后就是浇头
8.取一小碗放入花生酱,加入薄盐生抽和酱香鲜,
9.加入自制的葱油、香醋、砂糖搅拌均匀成浇汁
10.锅里煮开水后放入面条煮开再加冷水煮熟
11.捞出后用纯水冲凉,加点油以免面条粘连。把面条放入冰箱冷藏
12.取出冷藏后的面条淋上调好的浇汁,加点炒好的浇头,吃的时候拌匀即可
小贴士:
因为拌面还有浇头,所以浇汁里我没有加盐,根据自己喜好调整调味料!喜好辣的可以加点辣油、红油!
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