俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，食材的好坏决定了美食的成败。中国美食文化很重视食材，你对食材了解有多少呢？下面是小编为你精心整理的“冷豆腐”，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
绢豆腐1盒250克，红绿海草少许，配料：柴鱼丝5克，葱5克，海苔丝少许，生姜泥5克，冷豆腐酱油。
冷豆腐的做法步骤：
1、将豆腐切成若干块、放入净水、再放入几根红绿海草点缀。
2、上桌时将冰块放入净水中，以保持豆腐的温度。
吃法：在小碗中盛入特制冷豆腐酱油，用漏勺将豆腐舀入酱油中，再根据个人口味将柴鱼丝、葱、海苔、生姜泥适量放入，即可享受到味道鲜美、清清爽爽的豆腐美味了。
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冷豆腐的做法
材料：
盒装嫩豆腐一盒，青椒一根，花椒粉，辣椒油，蒜一半，味精，盐，，
冷豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，把盒装豆腐倒扣在盘里'保留里面的水份'把豆腐拿出来切片'装盘。
步骤2，将青椒切成圈'薄点'蒜剁成细末'放碗里等待调味！
步骤3，把盐'蒜末'辣椒油'生抽'味精'花椒粉少许'放碗里调匀'（注意：因为有水分'盐可以适当多点）
步骤4，最后一步'把调好的料'用勺淋到豆腐上'就大功告成了
步骤5，冬天虽然挺冷'但是偶尔吃点冷菜'挺爽的'而且加了新鲜的青椒'让豆腐添加了些小清新'吃起来更爽口'是一道简单又有营养的菜'又不会怕吃胖'
秋葵山药拌冷豆腐
食材明细：
主料：：秋葵3个，海苔片少许，山药1根，北豆腐1块，
辅料：：味极鲜酱油少许，黑胡椒酱适量，辣椒粉适量，
秋葵山药拌冷豆腐的做法步骤：
1.主要材料备齐。
2.山药去皮煮熟。
3.放凉后放保鲜袋用擀面杖压成山药泥备用。
4.豆腐切片旋转摆盘。
5.豆腐上淋上适量的黑胡椒酱。
6.上面加上山药泥。
7.秋葵焯烫后切斜片。
8.秋葵点缀摆盘，淋上一圈味极鲜酱油。
9.海苔片剪成丝，撒在盘中，最后撒少许辣椒粉即可。
小贴士：
1、不喜欢秋葵表面的绒毛可以用盐搓下再焯烫。
2、黑胡椒酱味道较重而咸，放少许即可。
冷和豆腐（基础）的做法
最近大家都说我胖了，说到减肥，想第一道菜就是冷奴（冷和豆腐），吃法很多，可以搭配各种小菜，如泡菜，秋葵，真姬菇，金针菇，芥末章鱼，纳豆等等等等。以下介绍最最基础的吃法。今天起减肥！
材料：
豆腐一块，姜末适量，葱花适量（青葱，大葱都行），木鱼花适量，鲜酱油或橙醋适量，，
冷和豆腐（基础）的做法的做法步骤：
步骤1，需要准备的食材，豆腐按个人口味，绢豆腐，木棉豆腐都可以
步骤2，豆腐装盘加上酱油，姜末，葱花撒上木鱼花即可
冷冬最爱——铁板日本豆腐
食材明细：
主料：：日本豆腐适量，鸡蛋适量，
辅料：：洋葱适量，青红椒适量，
配料：：番茄酱适量，
冷冬最爱——铁板日本豆腐的做法步骤：
1.准备好主要原材料。日本豆腐——富含植物蛋白，劳工家的本鸡蛋——富含动物蛋白，番茄酱。
2.准备好辅料。把辅料全给切成丁。
3.把日本豆腐切成一段段的，然后沾上淀粉，这步要慢慢来，保证每个面都沾到。
4.一切准备就绪，起个大油锅（多余的油可以留着炒其它菜），油热后把切好的豆腐下油锅炸。
5.火候可以自己控制，最终目的就是把豆腐的两面都炸成金黄色。温馨提示：别着急给豆腐翻面，等它一面成型后再翻也不迟。
6.煤气灶两边可以同时开火，一边放铁板锅，一边放炒锅。炒锅留底油，放辅料翻炒，炒出香味。
7.香味出来后，再加入番茄沙司，加水加盐大火煮开。
8.等汤汁较为浓稠时，把炸好的豆腐块一起下锅炖煮大约2分钟。
9.铁板上刷上薄薄一层油，大火热铁板。
10.等到铁板冒白烟的时候，将鸡蛋液快速浇上去，记得一定要整个铁板都倒到哦。
11.将炒锅里已经入味的豆腐倒到铁板上已经成型的鸡蛋皮上，立马你就能听到嗤嗤~的诱人响声。
12.稍微再煎下，蛋皮有点焦焦的会更香。
13.冷冬最佳菜肴就大功告成啦~
秋葵山药拌冷豆腐的做法
一道简单的素食，营养，丰富，美味。
材料：
秋葵3根，海苔片若干，山药1根，北豆腐1块，味极鲜酱油1勺，黑胡椒酱1勺，辣椒粉1茶匙，，
秋葵山药拌冷豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，主要材料备齐后，山药去皮煮熟，放凉后放保鲜袋用擀面杖压成山药泥备用。
步骤2，豆腐切片旋转摆盘，豆腐上淋上适量的黑胡椒酱。
步骤3，豆腐上面加上山药泥。
步骤4，秋葵焯烫后切斜片点缀摆盘，淋上一圈味极鲜酱油。
步骤5，海苔片剪成丝，撒在盘中，最后撒少许辣椒粉即可。
冷烤鸡
食材明细：
嫩母鸡(约1．25公斤左右)1只，胡萝卜100克，芹菜50克，葱头，10O克，精盐lO克，香叶半片，胡椒6粒，鸡清汤250毫升，生菜油500(罕耗100克)，奶油15克，鸡油15克，红白菜200克，酸黄瓜100克，鲜西红柿100克，纸花2个，萝卜花2个，生菜叶10克。
冷烤鸡的做法步骤：
1、把鸡去头、爪、内腔、洗净，浸泡，控干，放上精盐用手搓匀，将鸡腿别在尾部。
2、将炸油入锅烧热，把奶油抹在鸡上，然后将鸡下锅，炸成黄色，捞出，控油，放入烤盘．3、把胡萝卜、葱头去皮，芹菜去筋，洗净，
切成片，与香叶、胡椒粒一同放在鸡上，浇上鸡油，放入烤箱，要随烤随翻过，烤15分钟后，将鸡清汤倒入烤盘，再烤40分钟左右取出。
连鸡带汤放入焖锅，大火烧开，小火煨焖，使之入味，鸡熟透取出，晾凉。
4、装盘时，应将鸡脯和鸡腿一切两开，再将鸡腿切成三段，大腿根部那段竖切两刀，在第二段下关节处剁断，把最后一节的皮肉刮净露出
骨头，插入纸花。把背骨剁成几块垫底。将鸡脯中间剁开，每个脯斜片三刀，把两个脯对着码在鸡骨上。
5、再将萝卜花摆在盘子两侧相对衬托。把红白菜分四堆码在鸡肉的两旁。将酸黄瓜切成扇面形，放在两堆红白菜之间。
6．把西红柿洗净，消毒，切成西瓜块，插放在盘子周围，在盘的四周再配些生菜叶，即成。
西冷牛排
食材明细：
主料：：牛眼肉适量，
辅料：：黑胡椒适量，盐巴适量，橄榄油适量，芝麻适量，八角粉适量，
西冷牛排的做法步骤：
1.准备好需要的牛肉以及胡椒粉，也可以选择黑胡椒酱更加的美味
2.开小火，倒入60毫升橄榄油，然后再小火放入牛排，小心的煎至两面金黄即可
3.后面再加入一些芹菜叶和从业等，罗勒叶视情况而定
4.煎好的牛排可以再撒上一层黑胡椒面，然后撒上一些盐巴！
5.然后用刀切成我们想要的形状就可以摆盘啦！
小贴士：
1.最后的盐巴一定要趁热撒上去哦
家常冷拌面
食材明细：
主料：：猪肉丝75克，咸菜125克，毛豆75克，蘑菇4个，面条200克，
辅料：：橄榄油适量，薄盐3勺，生抽适量，砂糖2小勺，酱香鲜2勺，料酒1勺，香醋2勺，葱油少许，辣椒2个，蒜头2瓣，生粉1小勺，盐少许，花生酱1勺，
家常冷拌面的做法步骤：
1.制作浇头的材料：肉丝、毛豆、蘑菇、咸菜
2.肉丝加点料酒、盐、生粉腌制一会
3.毛豆籽放入碗里加水用微波炉里叮2分钟
4.起油锅放入蒜片和辣椒丁爆香，先把肉丝炒至变色盛出
5.锅里留底油后加入咸菜和蘑菇翻炒
6.再加入炒过的肉丝和熟的毛豆籽
7.加点盐炒匀后就是浇头
8.取一小碗放入花生酱，加入薄盐生抽和酱香鲜，
9.加入自制的葱油、香醋、砂糖搅拌均匀成浇汁
10.锅里煮开水后放入面条煮开再加冷水煮熟
11.捞出后用纯水冲凉，加点油以免面条粘连。把面条放入冰箱冷藏
12.取出冷藏后的面条淋上调好的浇汁，加点炒好的浇头，吃的时候拌匀即可
小贴士：
因为拌面还有浇头，所以浇汁里我没有加盐，根据自己喜好调整调味料！喜好辣的可以加点辣油、红油！
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