红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜,每到一个餐厅,我们都要看看菜谱,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品,你是不是对菜谱很好好奇呢?下面是小编精心整理的"鱼香薯条",在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细:
土豆(黄皮)200克,木耳(干)100克,荸荠100克,大葱10克,淀粉(豌豆)30克,豆瓣20克,酱油5克,淀粉(蚕豆)3克,香油5克,植物油30克
鱼香薯条的做法步骤:
1.木耳、荸荠洗净,切碎;葱洗净切成葱花。
2.马铃薯去皮洗净,切粗丝,浸入盐水中稍泡,沥干水分后拌入玉米粉。
3.锅中倒入适量油烧热,放入薯条炸到酥黄时捞出。
4.用锅中余油炒香木耳和荸荠,再加入所有调味料(辣豆瓣20克、酱油5克、白糖5克、淀粉加水调成的水淀粉约5克、清水半杯、香油5克),炒到汤汁黏稠时淋在薯条上。
5.最后,撒入葱花就可以了。
小贴士:
因有过油炸制过程,需准备植物油300克左右。木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
97msw.cOm延伸阅读
蒜香薯条
食材明细:
土豆4个约1000克,盐1小勺,鸡粉1大勺,蒜粉1大勺,土豆淀粉若干
蒜香薯条的做法步骤:
第1步土豆去皮,洗净切成8毫米宽的条
第2步水开后煮六分钟左右,如果是面土豆,减少时间,根据切的大小调整煮的时间放大蒜粉,鸡粉,盐,土豆淀粉搅匀备用
第3步筛到土豆条上,均匀裹好,冷冻土豆条一个小时油炸至金黄
第4步出锅,加了蒜粉的炸薯条,味道非常好成品
香炸薯条怎么做好吃 香炸薯条
香炸薯条
喜欢吃薯条.特别是肯德基与麦当劳的薯条都爱吃.但是报上出现了N多次油老化超标问题老妈早就告诫进肯德基与麦当劳只准吃面包.不准吃薯条.不准吃炸的鸡腿等食物.但是说
食材配方
主料:
土豆
牛奶
食用盐
番茄酱
食用油
做法 共11个步骤
1.先把土豆刨皮洗净.
2.切成方形的条条.
3.切好后再放到水里淘洗一下.这一步是洗掉土豆表面的淀粉.
4.再沥干水份.
5.用牛奶浸泡2个钟或者更多时间.(我是早晨8点泡的.晚上7点左右开始炸的.现在天气热. 注意放进冰箱用冷藏泡更好).
6.把泡好的薯条涝起沥去牛奶.
7.锅里放多点油.
8.开中火.油在七成热时放入土豆条.入锅后要不停的用筷子翻匀.
9.重点:当看到表面有微黄色时用筷子插一下土豆条,能插进去就说明熟了.可以起锅了,因为油很烫, 就是捞出色还会变深一点的.晚了就会炸过头.这一步请注意把握火侯.
10.捞出油锅后先沥去多余的食用油.盘子垫上吸油纸.再撒上细细的食用盐合匀.就OK.
11.看到这一步,你学会了吗?别忘记配上番茄酱哟.
相信《鱼香薯条》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了鱼香茄条专题,希望您能喜欢!