好的美食离不开好的食材,地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的发展在于食材的发展,你对食材精通吗?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“炸茄子条”,更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细:
主料::茄子2个,食用油适量,
辅料::鸡蛋1个,面粉少许,烧烤料少许,
炸茄子条的做法步骤:
1.首先把茄子切成条 应该去皮的 因为着急就没去 到不影响口感 就是看着有一点颜色
2.然后 一个鸡蛋 少许面粉 鸡蛋放在面粉里搅拌 变搅拌边加水 直到成面糊 茄子条能挂住
3.茄子条一个一个 放在面糊里挂浆
4.两年煎至金黄色捞出
5.最后撒点烧烤料 这个图片我就是煎完的 没撒烧烤料 大家将就看吧 因为天气太热 了 就手忙脚乱了
小贴士:
茄子条均匀挂浆
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炸糯米条
食材明细:
主料::糯米粉适量,
辅料::白糖适量,水适量,
炸糯米条的做法步骤:
1.锅烧热,放入白糖跟水煮成糖浆,淋在糯米粉上,不能放太多,一点点的加,再洒些糯米粉,揉成光滑的面,醒二十分钟
2.拿出来,搓成条
3.油烧热,放入糯米条,用中火炸
4.炸到浮起来,表面有点金黄色就可捞出来
5.把油全部倒出来,加入水跟白糖煮到沸,把刚刚炸好的糯米条放入,让每条都沾上糖浆
6.最后放白糖,翻炒
7.把它盛到盘里
小贴士:
糯米加热水时要一点点加,不能一次性加很多,不然会特别的黏手。炸用中火慢慢炸到浮起。
焖茄子条
茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。茄子可清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人尤为适宜
茄子炒着吃,太平常了,我做的焖茄子,味道还可以,就交给大家
焖茄子条
原料:茄子2个,柿子椒1个,奶酪50克,葱头1个。
调料:花生油75克,番茄酱50克,大蒜3头,香菜末、胡椒粉各适量。
焖茄子条的做法
1、将茄子洗净、去皮、切条,用冷水浸泡、捞出,沥干。
2、大蒜去皮、捣泥。
3、青柿子椒切片。
4、葱头去皮,切块。
5、煎锅倒入花生油,烧六成熟,放入茄子条油煎,待煎至两面金黄时。
6、改用小火,放入青椒片、葱头块和蒜泥、倒入番茄酱炒匀。
7、再放入胡椒粉、奶酪,加盖煨20分钟,待茄条熟软,出锅入盘,撒适量香菜末即成。
食材选购技巧
1、找花萼。在茄子的花萼与果实连接的地方,有一条白色略带淡绿色的带状环,这个带状环越大越明显,说明茄子越嫩,越好吃。反之,茄子就比较老了,口味、品质就差了很多。
2、看外观。好的茄子开起来粗细均匀,没有斑点或裂口。尤其要注意有没有腐坏的地方。对于那些粗细不一,有很多褶皱的茄子不要买,这些都已经放置很长时间了。
这道菜酥嫩软香,易于消化。
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
炸苦瓜条
食材明细:
苦瓜一根,鸡蛋两颗,面粉一小把,番茄酱适量,盐少许
炸苦瓜条的做法步骤:
第1步苦瓜洗净去除头尾,剖开腹膛后将苦瓜籽去除干净;(瓜籽连接瓜皮那部分软软的瓤其实也是苦瓜苦味来源之一,应该尽量去除,这样也能够保证苦瓜的口感)将瓜体切成一厘米宽七八厘米长的条,撒盐拌匀腌制十五分钟;(盐腌的过程也能够去除苦味,还可以用凉水泡,这里用盐也是为了去除苦瓜条内多余的水分,炸的时候挂糊效果会好一些)
第2步将腌好的瓜条冲两遍凉水,沥干水分备用两颗鸡蛋加一小把面粉,加水调成蛋糊,一定要搅拌均匀,看不到蛋清为止,加入少许盐调味;
第3步锅内放油,油冒青烟后改成小火,瓜条裹上蛋糊放到热油里炸至金黄即可;吃时蘸番茄酱。(番茄酱酸酸甜甜的口感掩盖苦瓜的苦味,还开胃,多好呀)
小贴士:
苦瓜营养分析: 1. 促进饮食、消炎退热:苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效;2. 防癌抗癌:苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能,使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;苦瓜汁含有某种蛋白成分,能加强巨噬能力,临床上对淋巴肉瘤和白血病有效;从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂,可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶,阻止恶性肿瘤生长;3. 降低血糖:苦瓜的新鲜汁液,含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质,具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。
私房茄子条
食材明细:
主料::茄子两根,香菜一小把,葱花一段,
辅料::酱油3汤勺,蚝油1汤勺,鸡精1平勺,白糖1平勺,淀粉少许,
私房茄子条的做法步骤:
1.茄子洗净,切段
2.所有调料放入碗中搅拌均匀。最后加入淀粉,搅拌至淀粉全部溶于酱汁
3.锅内烧热油,倒入茄子煸炒
4.炒至全部都软了,加入调好的酱汁,继续翻炒几下,装盘
5.装盘之后,撒上葱花末和香菜末,一道简单的私房茄子就做好啦,
小贴士:
因为酱油和蚝油都有咸味,所以没有加盐,放入少许的糖是为了提鲜,真的很好吃哦!
炸茄子夹
食材明细:
主料::茄子2个,猪肉1小块,鸡蛋1个,
辅料::白面适量,酵母适量,葱花适量,姜末适量,
配料::盐适量,味精适量,油适量,醋适量,
炸茄子夹的做法步骤:
1.首先是先弄这个面糊,将白面放温水调成糊状,然后取一点点的安琪酵母用温水冲开倒进去,放一点醋(这样既能增加颜色也可以使面糊发得快一些)再放一些盐,搅拌均匀放一边待发备用。
2.准备肉馅,用一块儿肉就抖了,剁成肉馅,打一个鸡蛋进去,放油、酱油、葱花、姜末、盐、味精搅拌均匀
3.最后放几滴香油多搅拌一会
4.茄子切成两片相连的,中间可以夹肉
5.然后裹面糊,放进80°的油里面炸
6.炸至两面呈现金黄,脆脆的就可以了
7.炸这个面糊很重要,我不喜欢用超市卖的油炸粉,还是自己做这个面糊炸的好吃。
8.加饼配上一些粥,简直美味
小贴士:
一点先制作面糊,因为这个需要时间发,制作完肉馅夹近茄子里面的时候,面糊也就好了,这样节省时间。
感谢您阅读“97美食网”的《炸茄子条》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了菜谱茄子专题,希望您能喜欢!