食材明细:
KIRI奶油奶酪330g,细砂糖100g,酸奶油145g,无盐黄油37g,香草棒1/3根,全蛋90g,蛋黄30g,玉米淀粉11g,蛋糕片一片
KIRI乳酪条的做法步骤:
第1步有酸奶机的话,做酸奶油就很方便啦!用淡奶油+15%的原味酸奶,搅拌均匀,插上电源不到一天就能凝固了。不能马上用的话,冷藏一周之内都可以放的。鸡蛋这个问题,一共是120g,我是用了3个蛋黄,剩余的量用蛋白补齐。奶油奶酪本身就很软,挤出需要的量。放进盆子里,把香草籽取出放进里面,再加上细砂糖用橡皮刀搅拌。按顺序把回温变软的黄油
第2步然后是酸奶油的顺序放进里面搅拌,这个时候换手动打蛋器,放一个搅拌均匀再放另一个。(现在冬季,打发盆悬在最小的燃气火上,让打发盆有点温热,会比较好搅拌。)把全蛋和蛋黄合起来的液体分3到4次加入里面,加一次搅拌均匀再加下面一次,直到用打蛋器搅拌到很柔滑的感觉。
第3步玉米淀粉过刷一次性加入,用打蛋器快速搅拌。水浴法烘烤。模子用锡纸围边2-3层(我是固底模不用包),把面糊倒进去,烤盘上注入热水,大概1到1.5cm。烤箱180度预热之后烤50分钟到1个小时,40分钟后表面上色要加盖锡纸防止上色过重,之后关电源,不要立刻开烤箱门,把它放在里面闷40分钟左右慢慢的让它变冷,整个模子包上保鲜膜在冰箱冷藏一晚上。
香浓细腻的奶酪配上酸酸甜甜的蔓越莓,然后还做了香酥的底皮,外面再洒一层椰蓉,口感丰富,味道超赞的一款椰香乳酪条。
饼底材料:消化饼干130克、美国大杏仁碎40克、黄油75克
中间材料:奶油奶酪250克、细砂糖50克、大鸡蛋1个、酸奶70克、
淡奶油30克、低筋面粉40克、蔓越梅干1小把
表面材料:椰蓉适量
烘烤:中层,上下火,160度,45分钟(上色后加盖锡纸)。
做法:
1。消化饼干放在食品袋中用擀面杖擀碎。
2。加入大杏仁碎。
3。加入融化的黄油备用。
4。奶油奶酪隔热水搅拌成细滑状。
5。加入细砂糖搅拌均匀,再分3次倒入打散的蛋液,分别搅拌均匀。
6。加入酸奶和淡奶油,搅拌均匀。
7。筛入低筋面粉,搅拌至均匀无颗粒。
8。模具里边铺上油纸,把混匀的饼干底材料倒入,用手压实压平,再撒上蔓越梅干。
9。倒入奶酪糊,用刮板刮平。
10。表面撒上椰蓉,厚薄随意。入预热至160度的烤箱,中层,上下火,烤45分钟,中间上色需加盖锡纸。
出炉后放在冷却架上完全冷却后脱模,入冷藏室呆2个小时以上,过夜口感更好。
取出,用刀切成条状即可食用。
小罗嗦:
1。大杏仁可以用各种坚果代替。
2。椰蓉不要撒的过厚,不然吃起来会夺了芝士的味道。
小编有话说:以上就是小编教大家做的椰香乳酪条,浓浓的奶香配上酥底,味道真的超好吃。
材料:
杏仁粉60克,黄油55克,砂糖45克,鸡蛋1个,白兰地5克,奶油奶酪120克,黄油10克,原味酸奶30克,砂糖35克,鸡蛋1个,低筋面粉15克,,
杏仁乳酪蛋糕条的做法的做法步骤:
步骤1,黄油55克室温软化,
步骤215,*15方型模具涂油撒粉包锡纸备用,
步骤3,黄油软化后搅匀加糖,烤箱160度预热,
步骤4,一个鸡蛋打散分次加入,
步骤5,都搅匀,入杏仁粉,
步骤6,入粉后用刮刀拌匀,入五克白兰地,
步骤7,大致抹平,入炉170度20分钟,
步骤8,烤上杏仁蛋糕层的时候,芝士和黄油软化搅匀,一般我就把盆放在烤箱顶,基本上就化好了,
步骤9,芝士和黄油搅匀了,加酸奶,
步骤10,加35克糖,
步骤11,此时杏仁蛋糕层已经烤好,拿出来,备用,
步骤12,乳酪糊继续,烤箱别停,继续预热
步骤1315,克低粉筛入,搅匀
步骤14,倒在杏仁蛋糕层上继续入烤箱170度二十分钟
步骤15,烤好后取出,凉了冷藏。原方子是180度,我没敢开那么高,上色稍差一点点,整体感觉还行。冷藏过夜后切块食用。
食材明细:
挞皮材料:,A.,低筋面粉200克,黄油100克,细砂糖30克,B.,鸡蛋1个,乳酪馅材料:(8寸盘),奶油奶酪150克,砂糖60克,全蛋1个,酸奶100克,玉米淀粉15克
乳酪挞的做法步骤:
1.挞皮的制作:A料放入盆中,用擀面杖捣碎拌匀;
2.加入蛋液和成面团(能成团即可,不用过度揉搓),放入冰箱冷藏2小时;
3.冷藏好的面团取出,擀成比挞盘大的薄片;
4.把薄片盖在挞盘上,用手轻压,使之紧贴模子,再将多余的边切掉;
5.在挞盘底部用叉子均匀的叉一些孔,以防止烤的时候底部鼓起;
6.做好的挞皮静置松弛20分钟,这时候可以来准备乳酪馅~
7.乳酪馅:乳酪+砂糖隔热水加热搅拌均匀;
8.把打散的蛋液和酸奶分次加入拌匀;
9.玉米粉过筛后加入拌匀;
10.把乳酪糊倒入做好的挞皮中;
11.入预热至180度的烤箱,中下层,烤40分钟左右。
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