食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,食材好,方能食得好!只有结合食材美食文化才能发扬光大,你平时对食材了解比较多吗?你不妨看看私房茄子条,仅供参考,我们来看看吧!
食材明细:
主料::茄子两根,香菜一小把,葱花一段,
辅料::酱油3汤勺,蚝油1汤勺,鸡精1平勺,白糖1平勺,淀粉少许,
私房茄子条的做法步骤:
1.茄子洗净,切段
2.所有调料放入碗中搅拌均匀。最后加入淀粉,搅拌至淀粉全部溶于酱汁
3.锅内烧热油,倒入茄子煸炒
4.炒至全部都软了,加入调好的酱汁,继续翻炒几下,装盘
5.装盘之后,撒上葱花末和香菜末,一道简单的私房茄子就做好啦,
小贴士:
因为酱油和蚝油都有咸味,所以没有加盐,放入少许的糖是为了提鲜,真的很好吃哦!
97Msw.com相关知识
美味私房茄子
食材明细:
主料::茄子400g,
辅料::芝麻油15g,大蒜20g,花椒粒5g,香菜20g,酱油50g,陈醋20g,白糖30g,
美味私房茄子的做法步骤:
1.提前将原材料准备好叨叨叨:茄子选择长条的紫皮茄子为佳,不要圆茄子或者太短的茄子,有利于后面的造型
2.将茄子用清水洗净,然后去掉蒂和尾巴
3.用刀将茄子顺刀切成0.5厘米厚的大长片叨叨叨:考验刀工的时候到了,记得不能太厚也不能太薄哦
4.将香菜切成段
5.大蒜拍碎
6.锅内倒油烧热至8成时,将茄子下入锅中炸6-8秒叨叨叨:高温足以让茄子成熟,不用担心茄子不熟,此时转为中火,茄子不能炸太长时间,以免表面焦糊
7.将油炸的茄子沥出多余的油叨叨叨:茄子比较吸油,所以油炸后的茄子最好控一下油,减少油腻感
8.将控油后的茄子放入碗中放凉待用
9.锅内倒芝麻油,下花椒粒、大蒜、香菜炒香
10.然后倒入陈醋、酱油、白糖调味
11.用大火烧沸
12.然后将烧沸的调味汁淋在炸好的茄子上浸泡1个小时叨叨叨:此步骤不可省略,充分浸泡的茄子吃起来才更加有滋有味
13.将浸泡入味的茄子取出卷成卷装盘
14.一盘多姿多味的茄子就做好了
私房烧茄子
食材明细:
主料::茄子1个(400克左右),尖椒1个(50克),西红柿1个(50克),葱适量,姜适量,蒜适量,
辅料::盐适量,醋2勺,糖1.5勺,料酒0.5勺,蚝油1勺,生抽1勺,
私房烧茄子的做法步骤:
1.茄子、西红柿、尖椒各一个
2.茄子去皮切滚刀块、西红柿切滚刀块、尖椒切菱形片、葱姜蒜适量(1:0.5:1)
3.茄子块撒上脆皮粉(脆皮粉自制-面粉和淀粉、比例是1:0.6),炸前抖干净浮着的粉
4.7成热下锅炸,金黄出锅
5.碗汁:醋2勺、生抽1勺、料酒0.5勺、白糖1.5勺、耗油1勺
6.油7成热,葱姜蒜下锅爆香;
7.西红柿炒出汤汁,放入茄子和尖椒
8.淋入碗汁,加入适量的盐,翻炒均匀后淋入香油。
9.鲜艳明亮的素菜能否打动你呢
10.酸甜适口
炸茄子条
食材明细:
主料::茄子2个,食用油适量,
辅料::鸡蛋1个,面粉少许,烧烤料少许,
炸茄子条的做法步骤:
1.首先把茄子切成条 应该去皮的 因为着急就没去 到不影响口感 就是看着有一点颜色
2.然后 一个鸡蛋 少许面粉 鸡蛋放在面粉里搅拌 变搅拌边加水 直到成面糊 茄子条能挂住
3.茄子条一个一个 放在面糊里挂浆
4.两年煎至金黄色捞出
5.最后撒点烧烤料 这个图片我就是煎完的 没撒烧烤料 大家将就看吧 因为天气太热 了 就手忙脚乱了
小贴士:
茄子条均匀挂浆
焖茄子条
茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。茄子可清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人尤为适宜
茄子炒着吃,太平常了,我做的焖茄子,味道还可以,就交给大家
焖茄子条
原料:茄子2个,柿子椒1个,奶酪50克,葱头1个。
调料:花生油75克,番茄酱50克,大蒜3头,香菜末、胡椒粉各适量。
焖茄子条的做法
1、将茄子洗净、去皮、切条,用冷水浸泡、捞出,沥干。
2、大蒜去皮、捣泥。
3、青柿子椒切片。
4、葱头去皮,切块。
5、煎锅倒入花生油,烧六成熟,放入茄子条油煎,待煎至两面金黄时。
6、改用小火,放入青椒片、葱头块和蒜泥、倒入番茄酱炒匀。
7、再放入胡椒粉、奶酪,加盖煨20分钟,待茄条熟软,出锅入盘,撒适量香菜末即成。
食材选购技巧
1、找花萼。在茄子的花萼与果实连接的地方,有一条白色略带淡绿色的带状环,这个带状环越大越明显,说明茄子越嫩,越好吃。反之,茄子就比较老了,口味、品质就差了很多。
2、看外观。好的茄子开起来粗细均匀,没有斑点或裂口。尤其要注意有没有腐坏的地方。对于那些粗细不一,有很多褶皱的茄子不要买,这些都已经放置很长时间了。
这道菜酥嫩软香,易于消化。
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
青椒肉末茄子条
食材明细:
主料::茄子适量,肉末适量,淀粉适量,青椒适量,大蒜头适量,葱适量,
辅料::油适量,盐适量,鸡精适量,蚝油适量,
青椒肉末茄子条的做法步骤:
1.准备好食材。
2.茄子切成宽1.5cm,长5~6cm的小条。
3.加淀粉。
4.拌匀待用。
5.猪肉切成末。
6.青椒切成小圈,大蒜头拍碎,葱切成段。
7.起锅烧油,油要放宽点。
8.油热后,下茄子条入油锅炸。
9.捞出,沥干油。
10.另锅中留油,下猪肉末翻炒,至肉变白。
11.下青椒和大蒜头翻炒断生。
12.下炸好的茄子条。
13.加盐、鸡精、耗油调味,翻炒均匀。
14.加葱段翻炒均匀。
15.起锅装盘。
16.好了。
感谢您阅读“97美食网”的《私房茄子条》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了私房菜美食专题,希望您能喜欢!