食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,食材的好坏决定了美食的成败。中国人对食材一直有着不懈的探究,你平时对食材了解比较多吗?小编特意收集和整理了酱香辣炒牛肉,欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
食材明细:
主料::牛肉120颗,葱7段,辣椒50颗,大枣4颗,香菜10克,姜7片,蒜7颗,
辅料::盐2颗,料酒5颗,白糖4颗,蚝油5颗,鸡精3颗,油30颗,
酱香辣炒牛肉的做法步骤:
1.牛肉加入辅料煮熟备用
2.锅中加入适量的油,炒香葱姜蒜
3.加入红辣椒
4.加入调料翻炒片刻
5.加入牛肉继续翻炒
6.盛出即可
小贴士:
酱香辣炒牛肉
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香辣牛肉香菇酱
食材明细:
牛里脊500g,香菇400g,白糖2茶匙,老抽2茶匙,黄豆酱300g,大葱20g,姜10g,花生碎40g,熟芝麻35g,小米椒10g,蒜20g,核桃仁20g
香辣牛肉香菇酱的做法步骤:
第1步花生核桃仁小火背熟去皮白芝麻小火背熟
第2步香菇切成小丁,沥干水分牛里脊切块搅拌成颗粒稍大的馅料,热油加花椒、桂皮、八角、香叶炸出香味后捞出,下牛肉粒,翻炒5分钟左右出锅。
第3步另起一锅,热油,加葱姜蒜小米椒香菇,翻炒。待香菇水分蒸发干后,加入刚炒好的牛肉粒,继续翻炒
第4步加入黄豆酱,继续翻炒加入花生碎、芝麻,搅拌均匀后出锅
小贴士:
炒牛肉和香菇时,一定要倒入足够多的油,这样出来的酱才不会太干。
香辣牛肉蘑菇酱
食材明细:
主料::牛肉一块,香菇四五朵,花生碎2勺,芝麻1勺,小葱2棵,
辅料::郫县豆瓣酱适量,黄豆酱适量,糖1勺,
香辣牛肉蘑菇酱的做法步骤:
1.蘑菇切成丁 小葱切成葱花
2.牛肉切成丁,或者直接用牛肉馅
3.热锅凉油,倒入牛肉和蘑菇进行翻炒,
4.多炒一会,待牛肉和蘑菇水分跑的差不多时候,放入葱花翻炒出葱香味
5.加入郫县豆瓣酱和黄豆酱,再加入白糖 花生碎 芝麻
6.翻炒至无水分
7.成品,太香了
私房香辣炒牛肉
食材明细:
主料::牛肉500g,小米辣根据自己口味,杭椒三四个,蒜苗段两根,大蒜六瓣,生姜5g,洋葱半个,豆瓣酱一勺,生抽半勺,
辅料::料酒适量,
私房香辣炒牛肉的做法步骤:
1.准备好所有需要的材料,牛腱肉最好,我今天去买的时候正好卖完了就用了其他的
2.锅里倒入水,放入葱段,姜片,蒜瓣,花椒,料酒,牛肉放进去煮熟具体多少分钟我也没有看,,一般筷子插一下,如果能插进去了,没有血水,就煮熟了,别煮得太烂
3.蒜苗段切斜段
4.小米辣切斜段备用,杭椒也一样,不能吃辣椒的就放不辣的辣椒或者干辣椒都可以
5.大蒜生姜切片备用
6.洋葱切小片,没有的可以不要放,昨天炒其他菜剩下的,不想浪费,而且洋葱有很好的提香作用
7.煮熟的牛肉切片儿,最好是先凉一下再切,别烫到手咯,大概就是这么个厚度就可以了
8.锅里倒入少许油,大火,六成热左右的时候放入切好的牛肉片儿,炸去牛肉的水分,,尝尝如果外面脆了就是好了,捞出来沥油,炸过的油还是可以用滴,不要浪费
9.锅里放入少许的油,放入切好的姜蒜片,还有洋葱片翻炒出香味儿
10.再放入切好的小米辣和青椒继续炒,
11.再放入少许豆瓣酱
12.放入炸好的牛肉一起翻炒均匀,每块上面都均匀的裹上酱料,倒入少许料酒
13.半勺生抽
14.最后放入适量的盐和少许鸡粉就可以出锅啦,哇满屋子的香味儿
15.牛肉充分吸收了料的香味儿,,口感是外焦里嫩,小米辣和杭椒的复合香辣让人胃口大开
16.看球晒的季节,为你的老爹或者男朋友或者lg来上一份,配上冰啤酒,想让他不爱你都不行哦,哈哈,我是雷锋
小贴士:
喜欢美食的亲可以和我多交流,别忘记关注我哦,我以后会大量更新菜谱
香辣胡萝卜炒牛肉
胡萝卜它含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用,和牛肉烧在一起有助于胡萝下营养的吸收,炒这道菜我以辣炒方式烹饪,是一道好吃好看的下饭菜。
香辣胡萝卜炒牛肉
准备原料:牛肉200克、胡萝卜一根、青椒三个、尖椒、米椒
配料:油、盐、蚝油、黑胡椒粉、大蒜、姜
香辣胡萝卜炒牛肉的做法
1、准备原料:
2、牛肉切好后飞水。(本地牛肉注水较多,是件很气愤的事,每次买牛肉飞水成了关键,否则很不好炒)
3、飞水后的牛肉用盐、黑胡椒粉腌制二十分钟
4、青椒切丝、胡萝卜切丝、大蒜切片、姜切片、尖椒米椒切段
5、油烧热后爆香蒜片、姜片
6、下入牛肉翻炒
7、牛肉翻炒至入成熟时加入青椒丝、胡萝卜丝、尖椒、小米椒继续翻炒
8、锅内加入一汤匙蚝油翻炒后加入少许水,适量加盐即可出锅
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感谢您阅读“97美食网”的《酱香辣炒牛肉》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了香辣鸡翅专题,希望您能喜欢!