任何可吃的东西,都可称之为食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对食材有一定研究吗?或许你正在查找类似"炸嫩土豆"这样的内容,请阅读后分享你的朋友!
食材明细:
主料::小土豆300g,
辅料::麻辣粉3勺,食用油偏多,食盐半勺,
炸嫩土豆的做法步骤:
1.小嫩土豆,用勺子把皮刮下来。
2.刮完皮的土豆再用清水洗净。
3.捞出控水。
4.锅里烧油五分热,下土豆。
5.下土豆后加入一勺食盐。
6.炸至表皮起皱金黄,用筷子能插入即可。撒上麻辣粉即可食用。
7.捞出倒入番茄酱。
小贴士:
1.不吃辣的朋友可以换成番茄酱。
2.可以根据个人口味放调味料。
3.采购的时候别买太大个的,不易熟。
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炸土豆(炸洋芋)
食材明细:
主料::土豆一斤半,鱼腥草一小把,香菜两棵,葱一根,
辅料::生抽适量,辣椒面适量,五香辣椒粉适量,花椒粉适量,陈醋适量,
炸土豆(炸洋芋)的做法步骤:
1.土豆削皮洗净切丁,放水里过一下去淀粉,然后沥干水分。锅里放能没过土豆的菜籽油烧到七八分热,倒入沥干水的土豆丁。
2.在炸土豆的同时,将鱼腥草洗净切碎,香菜洗净切段,香葱洗净切葱末备用。
3.将土豆炸到金黄。
4.捞起沥干油,加入切好备用的鱼腥草、香菜、葱,再加适量的生抽、陈醋、辣椒面和五香辣椒粉、花椒粉搅拌均匀。美味的炸土豆就做好了。
小贴士:
由于图片是晚上拍的,看起来有点暗。土豆可根据人多少来决定要弄多少。调味料可以根据自己的胃口来调整,比如喜欢吃辣的多放点辣椒,喜欢吃麻的就多点花椒粉。如果是少盐手抽的话,还需要加一定量的食盐。
炸萝卜丸子&炸土豆
食材明细:
主料::萝卜3个,土豆5个,面粉适量,
辅料::盐适量,五香粉适量,葱适量,花椒粉适量,油适量,姜适量,
炸萝卜丸子&炸土豆的做法步骤:
1.准备好材料,
2.用擦板把萝卜擦成丝,小心手
3.把葱姜和萝卜丝剁碎,越细越好
4.把五香粉,盐,花椒粉,鸡蛋两个道入萝卜里,拌均匀
5.拌均匀后撒上面粉,不要放水,萝卜本身就出水,面粉量根据萝卜来,
6.抓匀,就是这样了
7.手虎口处挤出丸子,用勺子挖出后放锅里炸
8.炸到金黄浮起就好了
9.炸好捞出
10.土豆去皮,洗干净
11.切手指般粗细
12.放入五香粉,花椒粉,盐,鸡蛋,拌均匀
13.倒入面粉拌均匀
14.拌均匀后就是这样
15.放锅里炸
16.炸好捞出
17.成品
麻辣炸土豆
食材明细:
主料::土豆适量,
辅料::辣椒油适量,盐适量,鸡精适量,味精适量,榨菜适量,
麻辣炸土豆的做法步骤:
1.把土豆洗干净,削皮。
2.把土豆切成厚一点的片。
3.将土豆片切成粗条。
4.把切好的土豆条,用水泡一下。
5.泡好土豆之后,把水滤干,放到油锅里面炸。
6.炸到土豆熟了就可以了起锅了。把榨菜切成丁放到碗里,然后放辣椒油,盐 鸡精 味精 土豆搅拌一下就可以了。
小贴士:
1、土豆片要切成2厘米左右,不要太厚,也不要太薄了。
2、切成条的时候,一定要切均匀一点,不然炸起来熟透度会不一样的。
3、炸的时候要翻一翻,不然会粘在一起。
4、搅拌的时候,要慢慢来,不然要断碎的。
炸土豆(1)
食材明细:
主料::土豆不限,
辅料::水适量,淀粉适量,油适量,盐适量,料适量,鸡精适量,味精适量,鸡蛋1个,
炸土豆的做法步骤:
1.土豆切条开水煮两分钟过凉水
2.放入淀粉鸡蛋拌一下油炸至金黄
3.放入调味品和自己喜欢的菜炒一下???
炸土豆墩子
食材明细:
主料::土豆300g,洋葱70g,猪肉末50g,鸡蛋1个,面包糠70g,
辅料::红薯淀粉15g,盐3g,花椒粉1匙,
炸土豆墩子的做法步骤:
1.准备所需食材
2.土豆去皮切片,放入蒸锅盖盖蒸熟
3.鸡蛋打散,加入用水稀释过得红薯淀粉
4.加入一匙食盐,搅拌均匀备用
5.蒸好的土豆块,用擀面杖撵成泥,备用
6.炒锅放入适量油烧热,加入洋葱碎炒出香气
7.倒入猪肉末快速炒至猪肉变白,关火倒入土豆泥中
8.土豆泥加入半匙食盐
9.加入花椒粉1匙,拌均
10.把拌均的土豆泥用手捏成圆柱形备用,我这个量做了7个
11.土豆墩子均匀裹上一层蛋液
12.裹好蛋液的土豆墩子放入面包糠里,裹上面包糠。依次做好全部的土豆墩子
13.做好的土豆墩子胚
14.炸锅里至油加热至7层热
15.放入土豆墩子胚,炸至表面金黄捞出控油装盘就可以了
16.成品图欣赏
17.成品图欣赏
炸土豆鱼
食材明细:
主料::土豆适量,
辅料::葱花适量,胡萝卜末适量,火腿丁适量,盐适量,胡椒粉适量,淀粉适量,
炸土豆鱼的做法步骤:
1.土豆去皮切片上锅蒸熟。
2.蒸熟的土豆压成泥。
3.放盐和胡椒粉。
4.准备葱花,胡萝卜,火腿丁。
5.把配菜倒入土豆泥中。
6.加淀粉拌匀。
7.装入裱花袋中。
8.锅中烧油。
9.油温五成热用裱花袋把土豆泥挤在锅中,炸制金黄色即可。
10.捞出装盘完成。
炸土豆盒子
食材明细:
主料::土豆泥适量,辣椒金枪鱼适量,洋葱适量,马苏里拉奶酪适量,
辅料::面粉适量,鸡蛋液适量,面包糠适量,黑椒碎适量,
配料::盐适量,
炸土豆盒子的做法步骤:
1.土豆煮熟后,趁热去皮压成泥,加入适量盐和黑椒碎,混合均匀,放凉待用。
2.辣椒金枪鱼倒出用滤网沥干汁液,洋葱切成粒,奶酪刨成丝,待用。
3.取一平底锅,倒入适量油烧热,再倒入洋葱粒和少许盐一起煸香,关火。
4.倒入沥干汁液的金枪鱼,拌匀后放凉,待用。
5.金枪鱼馅放凉后,加入奶酪丝拌匀,成为土豆盒子的馅料。
6.准备好面粉,面包糠,鸡蛋液。
7.取适量的土豆泥(大小随自己喜欢)搓圆后,用手捏成窝状。
8.放入馅料,用虎口慢慢收口。
9.收口后,用手轻轻捏成饼状。
10.每个都依次均匀地粘上面粉,再粘上鸡蛋液,最后粘上面包糠。
11.做好的饼胚,放入7成热的油里,炸至两面金黄色;(翻面的时候力度一定要轻,不然容易裂开来,也可多放些油,让其整个泡在油里炸,我是为了省油)。
12.炸好的土豆盒子,捞起放在吸油纸了,稍放凉即可食用。
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