没有好的食材不可能有好的美食，食材好，方能食得好！只有结合食材美食文化才能发扬光大，你平时对食材了解比较多吗？下面是小编为大家整理的“茴香塌(ta)洋芋(1)”，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：茴香250g，土豆1个，
辅料：：蒜2瓣，食盐适量，
茴香塌(ta)洋芋的做法步骤：
1.茴香洗净沥干待用。
2.土豆切片蒸熟，或者微波炉高火8分钟即熟。
3.土豆按成泥，将锅中放油爆香蒜片放入茴香，盐翻炒断生放入土豆泥翻炒拌匀。
4.继续翻炒2-3分钟即可出锅。
小贴士：
爱吃土豆可以多放一个，根据几个人口味。
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洋芋叉叉(1)
食材明细：
主料：：土豆适量，面粉适量，
辅料：：葱适量，油适量，花椒面适量，辣子角适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，
洋芋叉叉的做法步骤：
1.土豆，洋芋，根据自己的量准备
2.用叉子叉出丝就行
3.放面拌匀不占连就行，不要放太多面。蒸锅放水烧开把叉叉放上面蒸10分钟
4.蒸叉叉的过程把葱准备好，比炒菜多一倍
5.油热放辣子角炝锅，再发花椒面，再放葱炒出香味，再加酱油生抽比平时炒菜多两倍，老抽少一点，再放盐少点因为有酱油，根据自己口味放吧。炒好等洋芋蒸好到到里面拌匀就好了。
6.喜欢的人可以放点蒜也可以，本人不太喜欢所以没放，也可以拌点油泼辣子也好吃，大功告成。
小贴士：
油不要太多，少油少盐比较健康
老奶洋芋(1)
食材明细：
主料：：土豆4个，小红椒3个，酸菜1小碟，蒜瓣适量，小葱1小束，
辅料：：盐适量，白砂糖适量，胡椒粉适量，辣椒油适量，
老奶洋芋的做法步骤：
1.处理土豆 ：将土豆削皮，加水煮熟。用筷子扎一扎，看土豆有没有煮熟。
2.用擀面杖（或者叉子、勺子）把煮熟的土豆捣碎。不用完全捣碎，留一些颗粒。最好的状态就是土豆泥裹着小粒的土豆块，这样吃起来才有层次感~
3.爆香蒜辣椒 ：热锅加油，爆香蒜末和辣椒圈。根据自己的口味来，抗辣能力弱的话，辣椒可以少放一些。
4.加入酸菜 ：加入酸菜一起翻炒，炒到能闻到酸辣味。酸菜的选品很重要，如果有云南的腌酸菜，炒出来的味道更正宗。
5.加入土豆 ：加入捣好的土豆泥，快速翻炒。
6.加水 ：加入与土豆持平热水，让水和土豆泥充分融合。
7.调味 ：最后加入盐、少许糖和胡椒粉调味。酸菜本身带有咸味，调味时尝尝咸淡，慢慢放盐。
8.装盘 ：出锅装盘，淋一点辣椒油，最后撒葱花点缀。没有辣椒油用老干妈代替也OK，不吃辣的盆友就省略，直接撒葱花就好。
9.享用 ：吸足了酸菜和辣椒味道的土豆泥，酸辣咸鲜！趁热来上糯糯一口，顿时胃口大开~
小贴士：
对了，偷偷告诉你们，它还有个好吃的小秘密：那一小碟酸菜。
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