芙蓉鲜蔬三色咸汤圆
传统汤圆一般都是有馅,而且是甜甜的。但是不爱吃甜食的童鞋可以试试这款咸汤圆哦! 用菠菜汁和胡萝卜汁做成了绿色和橘黄色的小汤圆,色泽鲜艳,更增加了食欲。 芙蓉鲜蔬
食材配方
主料:
糯米粉
菠菜
鸡蛋
胡萝卜
泡发香菇
虾皮
菠菜汁
胡萝卜汁
盐
做法 共9个步骤
1.用菠菜汁加糯米粉做出菠菜面团,并搓成菠菜小汤圆。
2.用胡萝卜汁加糯米粉做出胡萝卜面团,并搓成胡萝卜小汤圆。
3.用清水加糯米粉做出白色的面团,并搓成小汤圆。
4.菠菜切段,香菇泡发后切成丝,胡萝卜切成小粒。
5.鸡蛋打散备用。
6.锅内放水,加入胡萝卜粒煮开。
7.加入菠菜、香菇、虾皮煮开。
8.慢慢加入鸡蛋液。
9.把三种小汤圆放入锅内,加适量盐,煮熟即可。
家乡咸汤圆
冬至家乡吃咸汤圆,虽然离开家乡了好多年了但这个习惯妈妈一直保持着,我们也非常的喜欢吃,以前每二做二次这样的咸汤圆,一次是冬至,另一次就是年三十的中午,都有有团团
食材配方
主料:
糯米粉
鸡肉
瘦肉
虾米
猪肝
油
盐
葱
芹菜
做法 共10个步骤
1.糯米粉用水揉好,分开搓成小圆
2.猪肉鸡肉猪肝切好用生粉腌制
3.芹菜和葱切好
4.没锅下虾米爆一下,倒入水再放罗卜煮到滚
5.把猪肉鸡猪肝放下去
6.再把小圆放放去用盖盖好煮
7.二十五分钟熟了
8.再把芹菜和葱放下去番几番
9.调味
10.香喷喷的咸汤圆来了
正月十五吃汤圆,意味着一家人团团圆圆。汤圆可荤可素,可甜可咸;如果你怕吃甜食,吃咸汤圆就是一个不错的选择,汤鲜料足,实心汤圆又有嚼头。糯米虽然可以开胃调虚,但做汤圆质地就细腻了,没那么容易被肠胃吸引和消化,所以就加入下气消食、促进消化的白萝卜和健胃消食、醒脾和中的香菜,帮忙调理肠胃。爽甜的白萝卜、香味独特的冬菇、充满韧劲的干贝和虾米和软糯的汤圆混在一起,口感层次立体,味道分明,汤味鲜美。其实我并没有吃汤圆的习惯,也没印象妈妈做过汤圆。某年的元宵节买了一包汤圆煮甜味的,都不喜欢吃,就没再买过。今年突然有兴趣自己做,这是我第一次做汤圆啊,感觉挺成功的;煮着不粘,吃着软软的弹弹的~~
材料:
糯米粉150克,白萝卜150克,香菇6只,干贝10克,虾米15克,香菜2棵,姜丝少许,盐适量,油适量,,
滋味咸汤圆汤的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料
步骤2,香菇、干贝、虾米分别提前浸泡
步骤3,萝卜去皮切丝;香菜切段;泡好的香菇切丝,准备姜丝
步骤4,糯米粉在大碗中,加入适量热水,用力搓成团
步骤5,然后掰成一块块,搓成小汤圆
步骤6,先起油锅,入姜丝、香菇和白萝卜稍炒片刻袪除寒气,盛出待用
步骤7,锅中加水烧开,入汤圆焯熟捞出待用;
步骤8,另锅中加水两大碗,加入虾米和干贝,大火烧开后煮5分钟;
步骤9,加入焯熟的汤圆煮至浮起;
步骤10,然后加入炒过的香菇丝和萝卜丝稍煮一会儿;
步骤11,最后加盐调味,洒上香菜即可。
咸汤圆的馅,用的是老家最经典的芽菜绍子馅,也就是芽菜肉沫哈。芽菜绍子四川人家庭必备,用处大大地多。面条、做菜都少不了它,没菜的时候,还有拌饭。当然,应前文所述,还可以做汤圆馅。
材料:糯米粉100克、水适量
馅料:芽菜绍子馅(肉沫重量与芽菜重量相同)
做法:
1、先做馅嘛。锅里放油,中大火,下肉沫划散;
2、加入一点酱油上色,继续中大火炒;
3、炒至肉冒油;
4、加入芽菜沫,继续炒几分钟。起锅前尝一下,不够咸再加点盐。不过,一般是不用了。
5、糯米粉;
6、加水揉成光滑面团;
7、取一小块面团,按窝,包入馅;
8、捏紧,多捏几下;
9、搓圆;
10、全部的汤圆;
11、锅中烧开水,下汤圆;
12、中火煮至汤圆浮起来且汤圆不转圈就可以了。
小贴士:
1、糯米面团宜干不宜湿,太湿了,煮出的汤圆会太扁。试验方法:先取了小块,不包馅地搓圆,放在案板上,看是否有点往下坐,一定得立得好好的哈;
2、包的时候在搓圆前,先捏紧,多捏几下,否则汤圆馅不紧实,煮出的汤圆易爆开;
3、一次可以多包些,储存起来:可以在平直的菜板一楼的东西上,撒上点干粉,间隔着放上汤圆,以防汤圆底部粘连。套上食品塑料袋,放冰箱冷藏,三四天都可以。时间要是放得长就得冷冻保存了。
不适宜吃元宵的八类人
虽然元宵节吃元宵是传统,但是有一些人不适合吃元宵,这类人吃元宵要慎食,例如体重过重的人,痛风患者,溃肠病患者等。
1、体重过重或高脂血症、高血压、糖尿病的患者都不宜过量摄取
元宵含糖量较高,糖尿病患者若贪图口福,可使血糖急剧升高,不仅会加重病情,还会诱发酮症酸中毒。
2、对于痛风患者
高油脂的食物会影响尿酸的排泄,增大痛风发生的可能。
3、溃疡病患者
吃元宵可促使胃酸分泌增多,加重对溃疡面的刺激,严重者可诱发胃出血、胃穿孔等。
4、急性胃肠炎患者
患者的胃肠道正处于充血、水肿状态,病人应吃些米汤、藕粉等易消化食物,吃元宵会加重胃肠道负担。
5、高烧患者
发热时患者的胃肠道处于相对抑制状态,因此应吃些流食等容易消化的食物,不宜吃元宵,否则会加重病情。
6、久病初愈者
此时患者食欲虽有好转,但消化功能仍然较弱,过量食用元宵不利于康复。
7、年老体弱者
这些人消化功能减退,牙齿脱落,特别是老人吞咽反射比较迟钝,可能会因急速吞咽而引起元宵卡喉,导致呼吸困难,甚至窒息死亡。
8、婴幼儿
小儿消化功能较弱,吞咽反射尚未发育完善,因此吃元宵时不能整个地吃,要分成1/4吃,吃完一口再吃第二口。一定要细嚼慢咽,以防不测。
结语:虽说元宵节一定要吃元宵,但不适合吃的人还是建议不要吃了。
相关文章推荐:冬吃糯米类食物可驱寒冬吃糯米类食物可驱寒
冬天到了,天气寒冷,很多人都想要驱寒,赶走身体里面的寒气,让自己没有那么冷。你知道吗,冬季多吃糯米类的食物就可以驱寒哦。
冬吃糯米类食物可驱寒:
糯米是禾本科植物的种仁,中医认为,糯米味甘、性温,能够补养人体正气,吃了后会周身发热,起到御寒、滋补的作用,最适合在冬天食用。
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气、健脾养胃、止虚汗之功效,对食欲不佳、腹胀腹泻有一定的缓解作用。另外,它还能够缓解气虚所导致的盗汗、妊娠后腰腹坠胀、劳动损伤后气短乏力等症状。中医典籍《本草经疏》里对糯米的养生保健作用作了充分的说明,说糯米是补脾胃、益肺气之谷。脾胃得利,则中(指人体胃部)自温,力便亦坚实,温能养气,气顺则身自多热,脾肺虚寒者宜之。
冬季山药比较常见,糯米与山药熬粥,可强健脾胃。加莲子同熬,可温中止泻食欲不振。糯米制成的酒,可用于滋补健身和治未病。如用糯米、杜仲、黄芪、枸杞子、当归等酿成杜仲糯米酒,饮之有壮气提神、舒筋活血的功效。但要注意的是,糯米不易消化,老人、小孩不宜多吃。糯米有收敛作用,如吃糯米导致便秘,可喝萝卜汤化解。
推荐几款糯米食疗方:
一、糯米30克、枸杞子15克,水煮食用,喝汤食糯米及枸杞子,每日食两次。对于头晕、目眩、腰膝酸软有作用,还有滋补肝肾及明目的作用。
二、糯米50克、黑芝麻30克。二者分开用文火炒成微黄色,共研成末,每天吃几勺。对于气短、须发早白、脱发、病后虚弱等具有补肝肾、润五脏、养胃津的作用。
三、糯米粉50克、茯苓30克。将糯米粉炒黄与茯苓共研成细末,每日一次。对于食欲不振、脘腹胀满、失眠健忘者等有养胃、健脾、利湿、宁心安神作用。
四、糯米30克、板栗30克,水煮熟烂成粥,早餐食用。对腰腿软弱,反胃腹泻等有补中益气、健脾养胃、补肾强筋、活血止血之功效。
五、赤小豆50克、白扁豆15克煮烂,再加入大枣20枚、莲子30克、糯米30克同煮,最后将山药50克去皮切片放入粥中,以熟烂为度,常食可以治疗贫血。
结语:糯米,大多数人都很少吃,很多人只有吃汤圆的时候才会吃一点点,这样的量太少了,想要御寒,不妨平时就多吃一些吧。
相关文章推荐:小米黑米17种杂粮的养生功效小米黑米17种杂粮的养生功效
我们都知道健康饮食不能长期只吃精粮,要适当搭配杂粮食用。然而,不同的杂粮药性个不一样,有着不同的滋补作用。许多人都不知道什么样的体质该吃哪种杂粮。
1、小米:性味甘、咸,微寒,具有滋养肾气、健脾胃、清虚热及安眠等功效。
2、黑米:具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血之功效。长期食用黑米可治疗头昏、目眩、贫血、白发、眼疾及腰腿酸软等症。
3、糙米:能预防动脉硬化、糖尿病,防治便秘,且具有解毒的效用。能强肝健体,消除疲劳和焦躁不安,提高记忆力及生殖能力,预防不孕、早产及流产等症,还能预防老年人的骨软化症及腰膝疼痛等症。
4、米皮糠:味甘辛,性平,无毒,主治噎嗝和脚气等症。
5、玉米:性味甘平,具有补中益脾、止渴消肿之功效。现代医学研究认为,玉米能降低血清胆固醇,防止高血压、冠心病和心肌梗塞的发生,并具有延缓细胞衰老和脑功能退化及预防癌症等作用。
6、高粱:性味甘、涩、温,无毒,具有和胃健脾、止泻等功效。可用来治疗食积、消化不良、湿热、下痢和小便不利等病症。
7、小麦:味甘,性凉,入心、脾、肾经,具有养心、益肾、除热及止渴之功效。
8、大麦:性味甘、咸、凉,有和胃、宽肠、利水的作用。可辅治食滞泄泻、小便淋痛、水肿及烫伤。大麦芽性味甘温,有开胃消食、下气及回乳之功效。
9、荞麦:性味甘平,具有下气利肠、清热解毒的功能。一些学者认为,荞麦因含钙、镁、铁、维生素B2和芦丁等有效成分,对于高血脂症及因此而导致的心脑血管疾患,具有预防保健作用。
热门栏目
美食分类