食材是组成各种美食的基本原料的统称,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,美食文化的大量篇幅就是食材,想必你对食材很感兴趣吧?小编特地为大家精心收集和整理了“原创咸汤圆,亦可做酸汤的”,希望能为你提供更多的参考。
食材明细:
主料::糯米粉适量,
辅料::虾皮少许,菠菜少量,香菇少许,蒜头少许,瘦肉适量,红葱头少量,
配料::盐适量,油适量,
原创咸汤圆,亦可做酸汤的的做法步骤:
1.1,糯米粉和成团,搓成指甲盖大小的丸子,当天做着好玩,里面夹了虾皮;
2.2,干锅起油,放入切好的红葱头末,泡好切好沥干的香菇,虾皮,放水煮开;3,再放入汤圆,煮到汤圆浮起,放入菠菜或自己喜欢的青菜;4,按自己口味放盐,或胡椒粉等其他调料。
3.(2)酸汤口味的,起锅放油,下蒜瓣、酸菜丝炒香,放水煮开;
4.(3)煮开后放小汤圆,煮三五分钟放入肉片;(4)起锅前调味及下香葱。
5.咸口的成品。酸口的落肚忘拍了,哈哈。
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家乡咸汤圆
食材明细:
汤圆::糯米粉600g,清水约170g,菠菜汁约180g,甜菜头汁约180g,
汤料::白萝卜1条,大白菜半颗,干冬菇30g,虾米20g,小干贝20g,腊肉1条,腊肠3条,鱼饼1块(400)g,姜1小块,盐适量,玉米油2汤匙,
家乡咸汤圆的做法步骤:
1.甜菜头(beetroot)1个(150克)去皮,切小块。
2.放入搅拌机,倒入半碗水打成汁。
3.过滤去渣留汁。
4.取糯米粉200克,慢慢倒入甜菜汁,搓成红面团。(我约用了180克的汁,各牌子的糯米粉的吸水性不一样,水要慢慢地加入。)
5.50克菠菜叶,洗净切断。
6.放入搅拌机,倒入半碗水打成汁。
7.过滤取汁。
8.慢慢倒入200克糯米粉里,揉成绿面团。(约用了180克菠菜汁。)
9.约170克水慢慢倒入200克的糯米粉里揉成白面团。
10.把各面团揉成每个约5-6克的小汤圆,不用包馅。(先揉白的,再揉绿的,最后揉红的,就不用频洗手啦。?)
11.冬菇泡发。
12.对半切开。
13.虾米小干贝洗洗,用水泡软,水可以留用。
14.白萝卜去皮切粗条。
15.大白菜切小块洗净。
16.腊肉腊肠切片。
17.鱼饼切片
18.红葱头去皮切丝
19.姜去皮切片。
20.虾仁解冻,用料酒和生粉腌10分钟。
21.热油锅,把姜和葱头爆香。
22.把虾米和小干贝爆炒出香味。
23.下腊肉腊肠和香菇炒一下。
24.下萝卜炒匀,放入泡虾米的水和适量的清水煮开。
25.放入大白菜煮到软身,放虾仁煮熟,放盐调味。
26.煮配菜的同时,另取锅把水烧开。
27.下汤圆煮开。
28.煮到汤圆全部浮起就熟了。
29.把汤圆捞到配菜里煮一下即可。
30.汤鲜美汤圆软滑。
客家咸汤圆(1)
食材明细:
主料::糯米粉200g,红菊粉3g,
辅料::肉丝100g,虾米适量,干香菇适量,韭菜适量,小白菜适量,
配料::油酥适量,盐适量,油适量,鸡精适量,
客家咸汤圆的做法步骤:
1.从200g的糯米饭里面拿出30g加水揉成小面团。
2.放入开水里煮熟。
3.煮熟的面团加入剩余的糯米粉里加入水揉成团【这样先煮过的糯米团在和糯米粉揉成团会跟Q更有弹性】。
4.在把揉好的面团分成两份,另外一份加入红菊粉。
5.揉好的红菊面团。
6.搓成长条,切成小块,在搓成小丸子。
7.做好的汤圆。
8.虾米泡水,干香菇先泡水在切丝,红萝卜切丝,韭菜切段,小白菜切段等备用。
9.油热加入香菇,虾米,蒜末,肉丝。【肉丝我忘记放后面又单独炒放进去了】
10.炒香后在加入红萝卜丝炒香。
11.在放入韭菜,放入盐拌匀。
12.锅里加入高汤煮开放入炒好的菜。
13.另起一个锅子,水开放入汤圆,等都浮起来。
14.放入小白菜煮一下,在放胡椒粉。
15.把汤圆捞进锅子,加入鸡精就可以了。
小贴士:
先煮过的糯米团在揉在糯米粉这样会比较更有弹性,更有嚼劲
青菜咸汤圆的做法
汤圆一般以甜味为主,但其实咸汤圆也是一道经典的传统小吃,咸汤圆的陷多以坚果、肉类和蔬菜制成,或者将没有馅料的汤圆放入咸汤之中,营养价值也是十分丰富。这款咸汤圆我就直接选用了没有馅料的糯米圆子,搭配青菜菌菇,暖呼呼的来一碗很是鲜美。
材料:
无馅汤圆100克,青菜100克,平菇100克,盐少许,
青菜咸汤圆的做法的做法步骤:
步骤1,青菜类洗净,切成段
步骤2,菌菇类洗净摘成细条
步骤3,起锅煮开水,下入小圆子
步骤4,煮至漂浮起来捞出备用
步骤5,原锅下入青菜煮熟,将煮好的小圆子加入,加盐调味拌匀即可
步骤6,成品
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