食材是组成各种美食的基本原料的统称,美食制作的成功与否与食材关系很大。没有食材文化,就没有美食文化,你是食材达人吗?小编特地为大家精心收集和整理了“红枣黄精炖猪肘”,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细:
猪肘750克,枣(干)30克,黄精20克,大葱15克,姜10克,盐5克,味精2克
红枣黄精炖猪肘的做法步骤:
1. 将猪肘子刮洗干净,放入沸水锅内焯去血水,捞出洗净待用;
2. 葱、姜洗净,拍破备用;
3. 将黄精切成薄片,装入纱布包中,扎好袋口;
4. 红枣洗净去核;
5. 将以上诸原料一起置于砂锅中,加入适量清水煮沸后,撇把关浮沫;
6. 改用文火煨至猪肘熟烂,加入盐、味精等调味即可。
小贴士:
本品具有补中益气、强筋骨之功效,适于中老年骨质疏松症患者食用。猪肘:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。黄精:黄精忌酸、冷食物。
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黄精煨肘
食材明细:
猪肘750克,黄精9克,党参9克,枣(干)5克,姜15克,大葱5克
黄精煨肘的做法步骤:
1.黄精切薄片,党参切短节,同用纱布袋装上,扎口;大枣择色红、圆润无虫蛀者,待用。
2.猪肘子刮洗干净,镊尽残毛,入沸水锅内焯去血水,捞出洗净;姜、葱洗净拍破,待用。
3.将黄精、党参、大枣和猪肘、葱、姜同时放入沙锅中,注入适量的清水,置武火上烧沸,撇尽浮沫,移文火继续煨至汁浓肘烂,去除药包,肘、汤、大枣同时装入碗内即成。
小贴士:
效用:补脾润肺。治脾胃虚弱、饮食不振、肺虚咳嗽、病后体虚。脾调养药膳猪肘:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。黄精:黄精忌酸、冷食物。党参:不宜与藜芦同用。
红枣炖猪肘 一肘两吃的做法
美容养颜强身健体关键是口感清香不油腻~
材料:
猪肘1只,红枣5-10颗,葱2根,姜5片,花椒粒1茶匙,料酒2汤匙,盐1茶匙,胡椒粉1/2茶匙,水适量,,
红枣炖猪肘 一肘两吃的做法的做法步骤:
步骤1,肘子脱毛,处理干净后切上几刀,不要切断
步骤2,凉水入锅,放入肘子,煮沸,撇去浮沫
步骤3,另起锅,加水煮沸,放入肘子,加入料酒、姜片、花椒、红枣,煮沸后转入高压锅,炖煮40min左右
步骤4,待肘子炖熟,加入葱、盐、胡椒粉,继续炖煮30min左右
步骤5,肘子透亮烂熟就欧颗啦~开动!
步骤6,这里可以一肘两吃:1.想清淡不油腻,就直接喝汤吃肉。2.喜欢重口味,另外调制蘸料(葱花+芝麻油+姜粉+盐+味精+辣椒粉,再用热油泼香)搭配肘子,浓郁美味杠杠地~
炖猪蹄、猪肘
食材明细:
主料::猪肘若干个,猪蹄若干个,
辅料::八角适量,花椒适量,盐适量,葱适量,红烧肉酱油适量,料酒适量,姜适量,五香粉适量,
炖猪蹄、猪肘的做法步骤:
1.将猪蹄洗净清水泡一晚上
2.猪肘也要洗净去毛清水泡一晚上
3.备好佐料:生姜、葱、蒜、盐、花椒、八角(大料)、小红椒、桂皮、香叶、红烧酱油……
4.将猪蹄、猪肘码锅里加水烧开,瓢去浮沫。把备好的调料依次放入改小火慢炖。中途视色着、盐淡再加酱油、盐。炖约2~3小时即可食用(视猪龄时间长短不定)。
5.猪蹄成品
6.猪肘成品
小贴士:
可按个人口味加减调料,还可加豆辦酱,做成酱肘、蹄。
香辣猪肘炖芸豆
食材明细:
主料::猪肘1斤,莲藕300克,桂皮1片,草果1个,干红辣椒3颗,花椒若干,白糖2匙,盐2匙,老抽1匙,
辅料::白芸豆1小碗,香叶3片,八角2个,山奈2片,生姜片若干,葱段2段,白酒1匙,十三香半匙,味极鲜2匙,
香辣猪肘炖芸豆的做法步骤:
1.锅内放冷水加2片姜烧开,将切块的猪肘加入开水中煮几分钟,再捞出洗净浮沫
2.炒锅内放少量油,小火加热后放入白糖并不断搅拌
3.直至白糖完全融化变棕色
4.加入事先准备好的炖料翻炒出香味
5.加入焯好的猪肘翻炒几次,再加入1匙老抽、2匙味极鲜、1匙白酒继续翻炒至全部染色
6.加入没过食材的冷水、芸豆,盖上锅盖大火烧开,转小火炖3小时
7.炖肉期间准备好藕,切成段
8.3小时后汤汁变少,猪肉熟透
9.,加入藕段上下翻匀,继续炖10分钟左右
10.直至藕全部熟透染色
11.加入盐、十三香调味,盛出
12.成品
黄精炖瘦肉
食材明细:
猪肉(瘦)200克,黄精50克,大葱10克,姜5克,料酒5克,盐2克,味精1克
黄精炖瘦肉的做法步骤:
1. 黄精、猪瘦肉分别洗净,切成长3~4厘米、宽1~2厘米的小块;
2. 将黄精和猪瘦肉块放入瓦锅或沙锅内,加水适量;
3. 放葱、生姜、食盐、料酒,隔水炖熟;
4. 加味精少许,吃肉喝汤。
小贴士:
1. 养脾阴、益心肺;2. 适用于阴虚体质的平时调养,以及心脾阴血不足所致的食少,失眠等症。黄精:黄精忌酸、冷食物。
黄精炖猪肉
食材明细:
猪肉(瘦)200克,黄精50克,大葱10克,姜10克,黄酒10克,盐1克,味精1克
黄精炖猪肉的做法步骤:
将黄精、猪肉洗净,分别切成小块,然后放入沙锅内,加水适量,放入葱段、姜片、盐、料酒,隔水炖熟,加入少许味精。
小贴士:
养脾阴,益心肺。适用于阴虚体质的平时调养及心脾阴血不足所致的食少、失眠等症。黄精:黄精忌酸、冷食物。
咖喱猪肘
食材明细:
主料::猪肘一只,
辅料::黄咖喱酱适量,
配料::盐适量,
咖喱猪肘的做法步骤:
1.准备好黄咖喱酱备用。
2.将猪肘切块。
3.将切块的猪肘汆水。
4.汆水的猪肘重新入锅。
5.加入咖喱酱,加水,加盐调好味道。
6.烧开后文火炖至肉软就行了,香辣鲜美,好吃。
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