昨天仲秋,没有出去吃,在家里做了四个菜,一个是小李喜欢的排骨,一个是老李点名要吃的蒜蓉开边虾,还做了一大盆的捞汁什锦,最后拌了一个小菜,花生皮蛋拌豆腐。本想再炒个青菜,可捞汁什锦实在是太大一盆了,再做多了也是浪费,还是紧着这几个菜先吃吧。
过年过节的时候有人总为不知做什么而发愁,我以前也这样,这几年煮妇做下来,也找到一点窍门,也算是偷懒的小方法吧,过年过节一般都少不了排骨、鸡、鱼什么的,事先想好这几个主要肉菜的做法,到时再搭配两个炒菜和两个凉拌菜起码六个菜是够了,象炒菜和凉拌菜就会相对简单很多。有时过节时间长,比如十一和春节,七天的假期天天做饭也挺烦的,可家里有人吃,每顿也要有些肉才行,这时我一般会卤上一锅牛肉、猪肉、猪肚、猪蹄、鸡翅什么的,顺便再卤点豆干,这样哪顿饭不爱折腾了就把这些卤过的肉切一点拿上来,再搭配两个炒菜什么的就可以是很丰富的一顿了,爱吃肉的也不会有意见,而且卤的肉不会那么肥腻,对身体也会好一些。
这个花生皮蛋拌豆腐,原意是以麻辣花生为主,想去超市买黄飞鸿牌的麻辣花生直接用,可是时间不够就自己炒了花生,在调料里加了些辣油,因家人都不能吃辣,所以辣油少一些,看不出香辣的气氛。
快手惹味小菜香辣花生拌皮蛋豆腐
材料:嫩豆腐一块,皮蛋两个,花生适量;
调料:味极鲜酱油一匙、糖少许、香醋一匙、辣椒油适量,洋葱碎少许。
香辣花生拌皮蛋豆腐的做法
1.嫩豆腐切小块,加少许盐和开水烫10分钟后,滤去水备用;
2.皮蛋切小块放在豆腐上;
3.花生用小火少油炒香,晾凉后擀碎倒在豆腐上面;
4.取一小碗,加入所有调味料拌匀,浇在豆腐上面即可。
提示
1.如能在超市买到黄飞鸿牌的麻辣花生,压碎浇在上面会更有味道。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
食材明细:
主料::猪皮500克,
辅料::酱油10克,葱5克,姜5克,小苏打2.5克,豌豆30克,枸杞10克,盐适量,
养生皮冻的做法步骤:
1.准备猪皮,清洗干净
2.锅里做开水,水开后,下入猪皮。煮10分钟左右
3.捞出猪皮,用刀刮去猪皮表面的肥油,一定要刮净。去猪毛。将猪皮切条,加一勺盐和小苏打,反复搓洗,进一步去油。然后用温水冲洗干净。多洗几遍
4.将猪皮放锅里,加大约6倍到7倍的清水
5.加葱姜。大火烧开,小火慢熬,约1.5小时。
6.加酱油,加豌豆和枸杞
7.大约一共2个小时左右,胶原蛋白出来了即成.捞出葱姜
8.放置阴凉的地方,一夜彻底凝固就好了。可以切开食用
小贴士:
刮猪毛的时候,最好用刀片,如果第一次感觉冻有点嫩,可以继续加热再熬一会,放凉就可以。里面还可以加豆干之类的食材
材料:猪皮·500克盐酥花生仁·10克香葱·3棵生姜·1小块高汤·1大匙胡椒粉·适量精盐·1小匙味精·1.5克做法:1.把香葱、生姜洗净切成碎末;2.将猪皮洗净切丁,放入锅内,加高汤、胡椒粉、葱末、姜末,用大火烧开,改用中火将猪皮熬化;3.将熬化的猪皮汤汁过滤,在净汤里加盐、味精、去皮的花生仁,倒入盘内晾凉后放入冰箱冷冻;4.将成形的皮冻取出,切成条状装盘即成。注意清爽香脆,鲜咸适口。猪皮上的肥肉一定要去净,这样才能够熬出清冻。花生食疗作用:性平,味甘;入脾、肺经。润肺、和胃、补脾。治燥咳,反胃,浮肿,脚气,乳妇奶少,润肺化痰,滋养调气,清咽止咳之功效。主治营养不良,食少体弱,燥咳少痰,咯血,齿衄鼻衄,皮肤紫斑等病症。
花生皮蛋瘦肉粥
很久没煲这粥了,今天星期天,儿子不用去上学,就煲来吃,儿子很喜欢吃.我这次加点花生一起煲,营养好,口感很浓香.用砂锅煲粥更能锁住原汁原味的鲜。
食材配方
主料:
瘦肉
皮蛋
花生
油
盐
做法 共10个步骤
1.各食材备好。
2.皮蛋去皮切成粒状。
3.瘦肉切片加入蚝油,鸡粉.
4.搅拌匀腌下几分钟.
5.花生洗净放入砂锅里开火煲。
6.花生煲开10分钟左右加入洗净的大米.
7.盖上砂锅盖续煲开.
8.煲至大米差不多熟加入皮蛋.
9.加入腌过瘦肉.
10.粥里食材全煲熟加入适量盐,葱花,油即可出锅吃了.
热门栏目
美食分类