食材构成了美食最基本的部分,没有好的食材,不可能有好的食物。食材决定了美食文化的高度的深度,想必你对食材很感兴趣吧?推荐你看看以下的党参炖斑鸡,希望能帮助到你的学习和工作!
食材明细:
斑鸠300克,党参10克,枸杞子10克,山药(干)10克,桂圆10克,姜5克
党参炖斑鸡的做法步骤:
1. 将斑鸠剥净,去茸毛除内脏,洗净后方入沸水中稍烫过,以使除去血污;
2. 将斑鸠放入炖盅内,加入洗净之党参和其他各料,注入冷开水和上汤二杯,放沸水锅中,隔水约炖三小时左右即成,调味使用。
小贴士:
党参:不宜与藜芦同用。枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。
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党参炖乳鸽
食材明细:
雏鸽500克,党参80克,猪肉(瘦)150克,姜10克,盐4克,料酒10克
党参炖乳鸽的做法步骤:
1. 乳鸽剥净,除内脏,鸽肠道净,以盐腌片刻,洗净;
2. 鸽肾切开,撕去黄衣洗净,以盐腌之;
3. 瘦肉分切三块;
4. 将上述各料放入大热水中渗过,以去血水或肥腻,鸽肠必须取出转置冷水中洗过,把乳鸽、鸽肠、肾、瘦肉等放入炖盅内,放进党参面上铺上姜片,加入一汤匙酒,注入冷开水至八成满,将盅盖盖好,用纱纸湿水封口,放锅内隔水炖约三小时左右;
5. 吃时以盐少许调味即可供用。
小贴士:
党参:不宜与藜芦同用。
党参炖墨鱼
食材明细:
墨鱼250克,党参10克,香菇(鲜)30克,料酒10克,姜10克,大葱10克,盐3克,味精2克
党参炖墨鱼的做法步骤:
1. 将党参洗净后切成4厘米的段;
2. 墨鱼洗净后切成丝;
3. 香菇切成丝;
4. 将墨丝、香菇丝、党参段、料酒、姜、葱、盐一同放入炖锅内;
5. 加入适量清水炖30分钟,再加入味精搅匀即成。
小贴士:
本品具有滋阴、补气、补血之功效,适于胃驰缓患者食用。墨鱼:墨鱼与茄子相克,同食容易引起霍乱。党参:不宜与藜芦同用。
黄精党参蒸鸡
食材明细:
乌骨鸡750克,黄精30克,山药(干)30克,党参30克,姜5克,大葱5克,味精2克,花生油20克,辣椒粉2克,盐5克
黄精党参蒸鸡的做法步骤:
1. 将嫩小母鸡(鸡项)活宰,去毛、内脏,洗净,斩件,并用姜丝、葱花、盐,辣椒粉,味精,生油调匀;
2. 黄精、党参、淮山(山药)洗净,切碎;
3. 把调好味之鸡块与上药共放入碟中,拌匀,放入锅内,隔水蒸熟即可。
小贴士:
益气补虚,健脾开胃;慢性胃炎、溃疡病属脾胃虚弱者。症见体倦乏力,饮食减少,气短懒言;或病后体绞痛后血虚等;外感发热,湿热内盛者不宜食用本品。黄精:黄精忌酸、冷食物。山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。党参:不宜与藜芦同用。
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