材料:
芡实若干,百合两个,小芋头三个,红萝卜一段,芹菜一条,活虾三两只,牛奶少许,花生油适量,盐适量,高汤(可用干贝素代替)适量,生粉适量,,
一潮潮州菜之百合芡实煲的做法的做法步骤:
步骤1,准备工作:将芡实用热水泡开,百合剥成片状放在冷水里镇一镇,芋头去皮切成块,红萝卜切片,芹菜切段,活虾剥皮去头
步骤2,先将芡实放入砂煲中,在火上煲滚。一边可以开锅下油炸芋头,炸到开始变成黄色就可以起锅;
步骤3,利用炸芋头的一部分油,把百合、红萝卜、芹菜、虾以及炸好的芋头放进锅里一起炒
步骤4,此时另一边的芡实已经煲软了,用筷子一夹就可以夹开。把方才炒好的材料放进煲中,大火烧滚,慢火再煨。2-5分钟后,用生粉勾芡,再煲上个3分钟左右
步骤5,加牛奶,煲滚后就可以熄火,同时一煲香浓的芡实百合芋头煲也就大功告成了
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