“饮食要控量,三餐要按时,米粥易消化,清淡尤为佳”很多中国人在长期生活中都成了食疗专家,自有文字记录以来,这些经验的得来,是经历了长期的生活观察。怎么样才能做到健康食疗的呢?也许"花生炖猪蹄(2)"就是你要找的,欢迎大家阅读收藏,分享给身边的人!
食材明细:
花生米200克,猪蹄4只,食盐、生姜、绍酒、葱各适量
花生炖猪蹄的做法步骤:
1、猪蹄拔毛、洗净,刀划口,放入砂锅内,加入花生米、食盐、葱、生姜、绍酒、清水适量;
2、置旺火上烧沸,改用小火炖熬猪蹄至熟即成。
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菠菜炖猪蹄(2)
食材明细:
主料:猪蹄280克,菠菜250克,
调料:盐3克,味精2克,料酒10克,胡椒粉2克,大葱15克,姜5克
菠菜炖猪蹄的做法步骤:
1.将猪蹄上的毛用火烧净,用温水泡透,再用小刀刮洗干净,剁块后焯水,分切成4瓣。菠菜择洗干净待用。
2.将炒锅置火上,加入水,烧开后放入葱段、姜片、料酒和猪蹄,在开水锅中炖煮(水量要超出猪蹄1/3),先用大火,炖至六成熟时改中火,炖至九成熟时再改用小火,待蹄肉炖烂时,将菠菜、精盐、味精、胡椒粉一同放入汤锅中,调好口味时,开锅即成。
黄豆炖猪蹄(2)
食材明细:
主料::猪蹄(下半部)2个,黄豆250g,
黄豆炖猪蹄的做法步骤:
1.黄豆提前泡一夜。
2.猪蹄焯水,撇去浮沫。
3.沥出。
4.用夹子夹去猪毛。
5.再把猪蹄清水下锅,加料酒、葱、姜烧开。
6.加入黄豆大火烧开。
7.转砂锅,炖2小时左右,至到黄豆猪蹄都软烂,调盐后再炖20分钟,起锅前可加适量枸杞,盛出撒葱花即可。
花生猪蹄汤(2)
食材明细:
猪蹄一个,花生适量,盐少许,姜两片.
花生猪蹄汤的做法步骤:
1.把洗净的猪蹄,姜,一起放入高压锅,加盐搅拌.
2.十分钟后,加500克冷水,花生.
3.大火烧开出气后,小火45分钟就可以了.
花生大枣猪蹄汤(2)
食材明细:
主料:花生米100克,大枣10枚,猪蹄2只,调料:盐少许
花生大枣猪蹄汤的做法步骤:
(1)将花生米、大枣先用水泡1小时,捞出。
(2)将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。
(3)锅置火上,放入适量清水,加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂,放入精盐调味,即成。
咖喱黄豆炖猪蹄(2)
食材明细:
主料:带皮蹄膀一只。泡好的黄豆一碗。黑木耳。油咖喱和咖喱粉。
咖喱黄豆炖猪蹄的做法步骤:
1、砂锅放适量清水,把蹄膀放入,大火烧开,撇去浮沫;
2、加入黄豆和一片姜,烧开后改小火,加盖炖1小时;中间若有浮沫,也要撇去;
3、一小时后,用筷子戳一下肉皮,能戳入就差不多了,喜欢吃烂的可以适当多炖会;调入咖喱,加适量盐,搅拌均匀;
4、把木耳丝也加入,加盖继续炖10分钟左右;10分钟后打开锅盖,改大火,煮到浓稠收汁;
5、最后调入少许鸡精装盘即可;
猪蹄炖花生的功效是什么
猪蹄和花生分别属于两种不同的食物,花生作为一种坚果,经常吃花生可以起到补血的功效,身体花生还可以提高青少年的记忆力,促进青少年的大脑发育,那么猪蹄着一种富有弹性的食物,也可以延缓皮肤的衰老,保持皮肤的弹性,下面我们就来了解一下,猪蹄炖花生的功效是什么呢!
做法一
食材准备
材料:花生100克、猪脚1只
调料:盐、姜、糖各少许、酱油4汤匙、酒2汤匙
制作步骤
1、将猪脚洗净川烫,然后放进锅中炒至微黄色。
2、加入花生、酱油、糖、酒和适量的水。
3、以小火炖煮,炖至猪脚熟透即可。
注意事项
1、在做这道菜的时候,稍微加入适量的白醋,可以使猪脚更容易酥软,口感更佳。
2、选用准备好的炸花生米更适合下酒,如果喜欢花生的香味,可以选用花生酱或者花生粉(可在超市买到),更香醇。
做法二
食材准备
主料:猪蹄、花生仁
辅料:枸杞子、食盐、鸡精、葱、姜、料酒、胡椒粉适量
制作步骤
1、猪蹄剁小块放入凉水锅中焯熟去血沫待用
2、锅中做开水放葱姜、和焯好的猪蹄大火烧开烹入绍酒,改小火炖1小时
3、开盖放入泡好的花生米,盖盖煮约30分钟
4、加盐、鸡精调味,最后撒入泡好的枸杞,即可出锅装碗
注意事项
1、在煮花生仁时,最好先泡半天再煮,这样较容易熟。
2、要花生不变黑,可在水滚后再加入花生,稍煮一下就把水到掉,再重新加水煮,这样煮出来的花生就不会变黑了。3、最关键的是在做这道菜的时候千万不要把花生的红皮剥下,红皮可是能补血的佳品。
营养价值
猪脚
猪蹄又叫猪脚、猪手。猪蹄中含有一种胶原蛋白,是构成人体肌腱和韧带的主要成分,也是形成骨骼框架的重要成分。人体胶原蛋白缺乏时,会引起老年器官的萎缩、弹力下降,使人体衰老。
1. 猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老;
2. 猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度;
3. 猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
花生
花生中含有丰富的蛋白质、钙、铁等。此款菜肴可补肾壮阳,腱脾润燥,益精填髓,对精血虚亏、四肢乏力、腰膝酸软、食欲不振、肾虚阳痿者有食疗作用。
1. 花生含有维生素E和一定量的锌,能增强记忆,抗老化,延缓脑功能衰退,滋润皮肤;
2. 花生中的维生素K有止血作用;花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍,对多种血性疾病都有良好的止血功效;
3. 花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用,用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病;
4. 花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病,同时也是降低血小板聚集,预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂;
5. 花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时,会像海绵一样吸收液体和其他物质,然后膨胀成胶带体随粪便排出体外,从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用,减少肠癌发生的机会。
以上就是猪蹄炖花生的功效,两种食物分别发挥着不同的效果,但是两种食物的搭配能够让营养价值大大的提升,明白了猪蹄炖花生的功效之后,我们才能够选择什么样的食物是真正的适合我们的,猪蹄炖花生作为一种保健的食物,对我们的身体没有负面的影响。
【花生烧猪蹄】
食材明细:
主料::猪蹄一只,花生仁200g,
辅料::油适量,盐一茶匙,糖少许,蚝油两汤匙,花椒一茶匙,干辣椒三个,蒜三大瓣,姜一块,
【花生烧猪蹄】的做法步骤:
1.花生仁提前半小时左右泡洗干净备用。
2.猪蹄斩大块汆洗干净备用。
3.锅烧热放油将猪蹄爆炒稍微金黄。
4.放入姜片,蒜片,蚝油和其他香料和猪蹄炒香。
5.兑入没过所有食材的热水,放入干净的花生仁和糖,大火烧开。
6.转中小火三十分钟左右,入盐调味,大火稍微收汁浓稠即可。
小贴士:
【CSY温馨提示】
等酱油的颜色附着在原料上后,再加鲜汤或水(汤水一次放足,中途不要续水,一定记住还要盖上锅盖)
猪蹄汤(2)
食材明细:
小猪蹄1个,鸡爪2个,瘦肉1两,甜玉米1根,红枣4粒,山药半根,薏米半把,姜,盐,料酒,白醋
猪蹄汤的做法步骤:
1、准备工作很重要:猪蹄的去腥很重要,否则“脚气”味严重。买猪蹄时让卖家剁成小块,1只蹄子剁6块比较合适,清洗干净,泡在凉水里4个小时,去除一部分血水,直到猪蹄发白了就行了。奢侈点的话用啤酒泡更好。鸡爪清洗干净,切掉脚趾甲,和猪蹄一起凉水入锅焯水,水开后1分钟,捞出猪蹄和鸡爪再次凉水冲洗,把浮沫都洗干净。
2、此汤用高压锅或煲汤的紫砂锅都可以,快些。锅里加入凉水,锅身四分之三的水量,没过食材2倍的深度,放入姜片,猪蹄,鸡爪,瘦肉块,切段的甜玉米,洗净的薏米,料酒,白醋,煲70分钟后,再放入山药,再煲5分钟,最后放入红枣煲5分钟.到这种程度肉都脱骨了。
3、出锅前,撒上盐花,根据自己的口味调出咸淡即可。
4、此汤一定要趁热喝,因为肉已炖至脱骨,胶原蛋白已经充分的溶于汤中,同时油也会相对多了一些,不喜欢的就用勺子滤出就行了,觉得无所谓的就一起喝了吧。
这就是一碗没有蹄腥气的汤浓味鲜美白靓汤,蹄肉软糯,玉米嫩甜,山药通气,薏米美白,红枣补血,真是万千宠爱与一身啊,赶紧尝试一下吧,不会错的。
豆腐炖猪蹄
食材明细:
猪蹄300克,豆腐(北)200克,料酒10克,盐5克,味精1克,胡椒粉1克,姜5克,大葱2克,猪油(炼制)15克
豆腐炖猪蹄的做法步骤:
1. 将豆腐切成块;葱姜洗净切成段、片。
2. 将猪蹄去毛,洗净,放沸水锅氽去血水,捞出洗净。
3. 锅烧热放入猪油,烹入料酒,加入肉汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、猪蹄,武火烧开,文火炖一段时间,放入豆腐,炖至肉熟烂即成。
小贴士:
1. 豆腐在一千多年前就很受人们喜爱,作为药用也有着悠久的历史。《本草纲目》称其能“宽中益气,和脾胃,消胀满,下大肠浊气”;豆腐用石膏或卤水做成,因而含钙、镁较多。钙质对小儿骨骼与牙齿生长有重要作用,也可补充老人身体所需的钙质。2. 豆腐与猪蹄同炖,可治疗贫血、产后乳少,对气血不足以及胃出血亦有一定效果。
花生豆炖猪蹄的营养价值
每个女性在产后最担心的就是身体的恢复和母乳不足,然而如果女性在产后能够及时的调整好心态,结合饮食的调整就能很好改善母乳不足的现象,其中花生炖猪蹄就是最好的下奶食物,猪蹄中的营养价值非常丰富还能起到补钙的作用,但是我们一定要掌握好制作方法才能把它做得好吃营养,下面一起了解一下花生豆炖猪蹄的营养价值
花生豆炖猪蹄的营养价值
猪蹄——又名猪脚、猪手、猪蹄爪。
猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇,近年在对老年人衰老原因的研究中发现,人体中胶原蛋白质缺乏,是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此,人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。
猪蹄分前后两种,前蹄肉多骨少,呈直形,后蹄肉少骨稍多,呈弯形。中医认为猪蹄性平,味甘咸,是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。
花生——又名落花生、落花参、长生果、落地松、地果、番果、地豆、唐人豆、成寿果、番豆无花果。
花生为豆科植物落花生的种子。我国各地均有栽培。主要品种有普通型、蜂腰型、多粒型、珍珠豆型等四类;花生种子有长圆、长卵、短圆等形,淡红色。
花生滋养补益,有助于延年益寿,所以民间又称“长生果”,并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。花生的营养价值比粮食类高,可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食品媲美,它含有大量的蛋白质和脂肪,特别是不饱和脂肪酸的含量很高,很适宜制造各种营养食品。
女性在产后母乳不足一定不要放弃调整好心态和饮食,上面都是对花生豆炖猪蹄的营养价值的介绍,通过了解以后我们知道花生豆炖猪蹄是很好的下奶食物,并且它的营养丰富也不会给我们的身体带来任何的副作用,女性一定要坚持食用才能有更好的下奶作用。
感谢您阅读“97美食网”的《花生炖猪蹄(2)》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炖猪蹄专题,希望您能喜欢!