食材明细:
鸡爪10个,花生米100g,葱适量,蒜瓣2个,黄豆酱20g,酱油20ml,老抽10ml,白糖3g,料酒20ml,盐,鸡精,水淀粉,姜
花生炖凤爪的做法步骤:
1、鸡爪用清水浸泡洗净。
2、花生米也用清水浸泡备用。
3、鸡爪冷水入锅焯烫2分钟,然后剁去脚趾,在一切两半。
4、锅中重新放水放入花生米煮上10分钟,沥干水分,放入砂锅中备用。
5、炒锅倒油爆香葱姜和蒜,加入黄豆酱炒香。
6、然后倒入凤爪炒,加入料酒、生抽、老抽、白糖和适量清水。
7、大火烧至片刻,撇去浮沫关火。
8、然后倒入砂锅大火煮开,加盖小火慢炖35分钟。
9、然后加盐调味,再淋入水淀粉拌均匀,加少许鸡精关火。
花生炖凤爪
所谓“三九严寒补一冬,来年四季无病痛冬”,寒冷的冬至前后是进补的好时节,由于冬日天寒,人体所需要的营养素和热量多于其他季节,身体的新陈代谢也相对旺盛,此时进补很
食材配方
主料:
鸡爪
10个花生米
100g辅料:葱
适量蒜瓣
2个黄豆酱
20g酱油
20ml老抽
10ml白糖
3g料酒
20ml盐
适量鸡精
适量水淀粉
适量姜
适量
做法 共18个步骤
1.鸡爪用清水浸泡洗净。
2.花生米也用清水浸泡备用。
3.鸡爪冷水入锅焯烫2分钟。
4.然后剁去脚趾,在一切两半。
5.锅中重新放水放入花生米煮上10分钟,沥干水分。
6.花生米放入砂锅中备用。
7.炒锅倒油爆香葱姜和蒜。
8.加入黄豆酱炒香。
9.然后倒入凤爪炒至。
10.加入料酒。
11.加入生抽。
12.加入老抽。
13.加白糖和适量的清水。
14.大火烧至片刻,撇去浮沫关火。
15.然后倒入砂锅大火煮开。
16.加盖小火慢炖35分钟,然后加盐调味。
17.在淋入水淀粉拌均匀。
18.加少许鸡精关火。
食材明细:
主料::花生米150g,凤爪6个,
辅料::白芝麻适量,葱适量,老姜适量,桂皮适量,料酒适量,盐适量,酱油适量,蚝油适量,番茄酱适量,白糖适量,
花生凤爪的做法步骤:
1.提前将原材料准备好,花生提前一天泡好,凤爪清洗干净去除指甲待用
2.将葱切成段;老姜切成片;大蒜切成片待用
3.锅内倒油烧热将凤爪炸至表面起泡变皱捞出沥干油待用
4.锅内倒油烧热至6成,将白芝麻、桂皮放入锅中爆香,下入葱段、姜片、蒜片出香后下酱油、蚝油、番茄酱炒匀,最后倒入料酒翻炒均匀掺入适量清水
5.将泡好的花生和凤爪放入锅中,放适量白糖、盐调味,倒入高压锅中压15分钟即可
6.成品出炉,是不是很有食欲呢
小贴士:
1. 凤爪清洗干净去除脚趾甲,指甲中容易残留很多细菌
2. 锅内倒油烧热将凤爪炸至表面金黄
3. 花生一定要提前浸泡一天,这样既能节省时间,又能让华生软糯好吃
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食材明细:
花生100克,鸡爪500克,姜片适量,料酒1大勺,盐1/2小勺
凤爪花生汤的做法步骤:
第1步花生用温水浸泡30分钟。从超市买来鸡爪,剪去脚指甲,洗净改刀剁成两段。
第2步锅中适量清水放入鸡爪,倒入料酒焯水,捞出沥干。锅中适量清水,将焯好的鸡爪和生姜片一起放入汤锅中。
第3步倒入花生大火煮沸后转小火,慢慢的煮上两小时左右。调入盐,焖五分钟,确保鸡爪的完整和鸡爪上的皮入口即化。
小贴士:
1、鸡爪也可以直接请卖鸡爪的摊主,直接跺小,方便炖煮。2、如果不喜欢花生皮的也可以在浸泡后,将花生去皮。但是不太建议去皮,因为花生那层外衣对人体很有好处。
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