中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,没有好的食材,不可能有好的食物。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你平时对食材了解比较多吗?也许"四物汤炖凤爪"就是你要找的,欢迎分享给你的朋友!
食材明细:
主料::当归2片,白芍2片,川芎3小片,熟地3小块,红枣4枚,凤爪9只,
辅料::盐适量,
四物汤炖凤爪 的做法步骤:
1.凤爪洗净去指甲,顺手焯焯水,浮沫出来就可以冲洗了,准备好材料,红枣去核;
2.汽锅坐在煲上面,煲放半煲水,为使汽锅不太干可以泡住材料,先放1/4杯水,等开大火后水汽从中间的孔冲上来,就会有水了;
3.盖好盖子开大火;
4.煮约30分钟后可以开盖看看水有多少,如果到了1/2锅,就关小火,慢慢把药材熬出味,也要顾及底下的煲,也给煲补充水,再煮15--20分钟左右;
5.药材出味后放入焯过水的凤爪;
6.再开中火,煮约20分钟凤爪转成黄色就可以了,不用太久,大种鸡爪很容易熟的,食用时汤里加适量盐就可以了,不加也无妨。
小贴士:
一、要观察汽锅底煲的水,要及时添加,很容易烧干的;
二、也要观察汽锅的水,不宜过满,够水后关小火,水就不会再冲上来了;
三、煮四物汤时最好放羊肉,羊肉不燥而滋阴,实在找不到可用其他肉类。
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玫瑰四物汤
食材明细:
主料::川芎42克,当归63克,玫瑰花1大把,麦芽糖200克,
辅料::熟地84克,白芍63克,红糖150克,
玫瑰四物汤的做法步骤:
1.将所有材料准备好,玫瑰花去梗只留花瓣备用。
2.将川芎、熟地、当归、白芍用3000克清水浸泡8~10小时。
3.将四物及3000克水,用大火煮沸后改小火,熬煮2小时,溢出药液备用。然后加入2000克水,大火煮沸后改小火,熬煮1.5小时,溢出药液备用。最后加入1800克水,大火煮沸后改小火,熬煮40分钟,溢出药液备用。
4.合并3次药液,倒入一个敞口大锅,进行大火收汁。
5.收汁大概1~1.5小时,过滤掉表面的浮沫,用纱布过滤浓缩的药汁,得到清膏。
6.将得到的清膏倒入敞口大锅,加入红糖(正宗的红糖颜色偏黑)、麦芽糖(正宗的麦芽糖非常粘稠,不宜搅动),用小微火收膏,并不断搅拌防止糊锅。
7.当锅中膏体出现蜂窝状的气泡,用一根筷子沾取膏液在纸上滴水成珠,即可关火。
8.将去梗的玫瑰花倒入膏中,搅拌均匀后,倒入瓷罐冷却,保存需密封放入冰箱冷藏。
9.四物汤,即以川芎、当归、白芍、熟地 熬制而成的养生汤剂,是已有千年使用历史的经典养生药方,位于补血方剂之首。被历史医家成为“女性养生第一方”、“妇女之圣药”等。
10.关于“四物汤”名称的由来,《成方便读》解释为:当归如春季之生发;川芎如夏季之长养;白芍如秋季之收敛;熟地如冬季之固藏,四味药恰好对应一年四季,化生万物,故名为“四物汤”。
11.经常服用有助于气血通畅、不易手脚冰冷,并使脸色红润肌肤光滑,减缓生理机能老化。
12.成本只需10几块钱,辛苦熬制一次,可供服用1个月左右的量,胜过昂贵的化学保养品。
小贴士:
饮用方法:
1. 每日早上,取半勺用热水冲泡饮用。
2. 经期不宜饮用,待停经后2天左右恢复饮用。
3. 孕妇、高血压患者忌用。
4. 阴虚血热之月经过多者不宜饮用。
补血四物汤
食材明细:
主料::红豆适量,莲子适量,花生适量,红枣适量,
辅料::红糖适量,
补血四物汤的做法步骤:
1.红豆、莲子、花生洗净用水浸泡。
2.红枣用水浸泡半个小时洗净。
3.全部食材放到高压锅中,加适量水,盖盖大火烧开上汽后转小火煮20分钟。
4.按自己喜好酌情添加红糖。
养血四物汤
食材明细:
主料::当归适量,白芍适量,熟地适量,川穹适量,红糖适量,
辅料::红枣适量,玫瑰花适量,
养血四物汤的做法步骤:
1.备好食材
3.出锅前5分钟加入红糖,就可以了,补血养颜女同胞们可以在家多煮些来喝噢!
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