不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。没有食材文化,就没有美食文化,你对食材感兴趣吗?你也许需要"加味萝卜炖大骨"这样的内容,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细:
主料::猪大骨2条,白萝卜1个,当归1段,干贝25个,
辅料::红枣7个,枸杞1勺,生姜1段,清水3000ml,糖2汤匙,蚝油1勺,盐2汤匙,白醋1汤匙,
加味萝卜炖大骨的做法步骤:
1.大骨绰水,萝卜切丁
2.将所有料倒入高压锅
3.加入少许白醋,保留大骨钙质。盖上高压锅大火20分钟后转小火15分钟
4.开锅后继续加热,加盐,糖调味
5.最后再加入蚝油
6.OK啦啦啦
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【萝卜大骨汤】
食材明细:
主料::猪大骨适量,清水适量,
辅料::白萝卜半根,
配料::姜两片,葱末适量,料酒适量,盐适量,鸡精适量,
【萝卜大骨汤】的做法步骤:
1.猪大骨适量。
2.烧适量开水,下入大骨,煮十分钟,让血水完全煮出。
3.用清水把血沫冲洗干净,沥干水分待用。
4.再放适量清水烧开,放两片姜,倒适量料酒,下入处理好的猪大骨继续煮十分钟。
5.把大骨汤倒入炖锅中。
6.萝卜小半根。
7.洗净切小块。
8.倒入炖锅中。
9.炖一小时,最后下入适量盐和少许鸡精。
10.盛出撒上葱末即可。
大骨炖冬瓜
猪骨含有钙、磷、铁等元素,蛋白质与产生的热量也高于猪肉,脊髓骨更含有高养份,营养丰富、口感浑厚的特色让它成为熬汤时的好选择。挑选猪骨一样以生长期长的猪为佳,且带着瘦肉,增加汤的肉味。
材料:
主料:猪大骨头适量,冬瓜适量,
辅料:葱适量,姜适量,蒜适量,花椒适量,桂皮适量,食盐适量,生抽适量,,
大骨炖冬瓜的做法步骤:
1. 猪大骨清水浸泡几个小时,中间换水
2. 所有调料(除盐生抽桂皮)用纱布包好。葱切小段
3. 砂锅放足量水,放入调料包
4. 放入排骨
5. 大火烧开,撇去浮沫,放入桂皮10分钟后捞出不用。加少量生抽提味,转小火约40分钟。喜欢清淡汤的可不加生抽
6. 冬瓜去皮瓤,切块
7. 放入冬瓜继续20分钟
8. 炖好根据个人口味加盐调味
大骨棒炖酸菜
食材明细:
主料::棒骨1个,酸菜1袋,
辅料::葱适量,生抽适量,老抽适量,糖适量,白醋适量,十三香适量,鸡精适量,八角适量,蒜适量,
大骨棒炖酸菜的做法步骤:
1.准备凉快棒骨,凉水下锅,放料酒,煮出血沫,换清水煮大概30分钟左右,老汤留做备用
2.葱切断,蒜拍扁,一个八角备用
3.酸菜用凉水洗两遍,攥干水分
4.锅中加油烧开,放入葱段,蒜瓣,八角
5.加适量的白糖,十三香,生抽,老抽调色炒出香味
6.加入棒骨,翻炒上色,加入适量煮棒骨的老汤,清水,炖15分钟
7.加入酸菜,加入适量的盐,白醋,鸡精,调味,再炖 10分钟就可以了
8.出锅后撒点葱花,即可。
小贴士:
记住棒骨的老汤可以留着,炒菜都可以用的,酸菜不喜欢吃硬的可以,提前放锅里跟骨头一起炖。
狗大骨炖豆腐
食材明细:
主料::狗大骨半斤,豆腐一斤,
辅料::老汤适量,
狗大骨炖豆腐的做法步骤:
1.熟狗大骨半斤,豆腐一斤。
2.将狗大骨放入锅中,加老汤,少许清水,慢慢熬炖,大约15分钟左右,放入豆腐。
3.慢火熬20分钟即可出锅。如果时间允许时间更长一些味道更佳。
小贴士:
如果想吃正宗的狗大骨炖豆腐还是建议你来宏武饭店。
猪骨炖萝卜
食材明细:
主料::猪颈骨300g,白萝卜260g,
辅料::葱白两段,生姜三片,香菜一颗,炖煮盐4g,鸡精1g,
猪骨炖萝卜的做法步骤:
1.猪颈骨洗净后入沸水烫除血沫后用温水洗净,待用;白萝卜切长方形2*4厘米小块。
2.冷水没食材入炖盅炖煮2.5小时,中间炖制2小时加炖煮盐继续炖0.5小时,
3.出锅后放入鸡精和香菜。
小贴士:
出锅后可用吸油纸去除汤表面多余的油脂会让汤的味道更清淡可口。
萝卜炖骨汤
食材明细:
主料::白萝卜适量,排骨适量,
辅料::姜2片,盐适量,
萝卜炖骨汤的做法步骤:
1.排骨洗净焯水冲洗净
2.萝卜洗净切块
3.锅入水把所有材料下锅,电压力锅档位调到煲汤位置,出锅放适量盐调味即可
小贴士:
熬汤还是用熬明火最好的!我这是为了省事! 说的好听就是节约
排骨一定要焯水,看看焯出来的水多脏
羊骨炖萝卜
食材明细:
主料::羊骨300克,白萝卜一个,白胡椒几粒,枸杞子几颗,
辅料::生姜几片,葱一根,米酒几滴,盐适量,鸡精一点点,
羊骨炖萝卜的做法步骤:
1.白萝卜去皮洗净,切成大丁块放锅内,放生姜,枸杞子
2.放几粒胡椒去寒气,把胡椒拍碎才入味
3.羊骨洗净
4.把羊骨焯一下血水
5.把羊骨放入锅内,加清水,
6.盖上盖按下炖汤,
7.出锅前放盐,鸡精,好了
萝卜炖羊骨
食材明细:
主料::羊腿骨700g,萝卜500g,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,山楂适量,花椒适量,大料适量,料酒适量,盐适量,冰糖适量,
萝卜炖羊骨的做法步骤:
1.把羊肉用清水洗净
2.锅内烧水,水开后把羊肉下锅焯五分钟,焯去血水捞出
3.备好调料
4.切好调料
5.另起锅烧水,加适量料酒,加入切好的调料。因为中途最好不加水,所以一次加多点水
6.把羊肉倒进锅内,加几颗冰糖大火烧开,中火慢炖两个小时
7.备好萝卜
8.两小时后羊肉差不多软了,下入萝卜和盐
9.因为家中有老人,所以要软点,又炖了一个小时,萝卜和羊肉都软烂了,即可出锅。
酱大骨炖粉条
食材明细:
主料::排骨750g,粉条100g,
辅料::油适量,盐适量,黄豆酱适量,番茄酱适量,蚝油适量,生抽适量,料酒适量,白糖适量,胡椒粉适量,葱适量,大料适量,姜适量,
酱大骨炖粉条的做法步骤:
1.排骨洗干净用冷水机票30分钟.
2.粉条用冷水浸泡30分钟。
3.排骨入煮锅焯水后捞出沥干水。
4.起油锅,大料入锅炸香后葱姜入锅煸香,加黄豆酱炒。
5.加番茄酱炒。
6.排骨入锅炒。
7.加蚝油炒。
8.加生抽炒。
9.加料酒炒,炒均匀加适量水,盖上锅盖炖。
10.炖至排骨7、8分熟,加盐。
11.粉条入锅同炖。
12.炖至收汤入味食材熟即可出锅装盘。
小贴士:
为节省时间,可以将排骨倒在压力锅里炖至7、8分熟时再倒入炒锅加粉条炖制。
山楂萝卜大骨汤
食材明细:
主料::猪腿骨2根,
辅料::萝卜500g,山楂3个,
配料::葱适量,姜适量,料酒20毫升,盐适量,胡椒粉适量,
山楂萝卜大骨汤的做法步骤:
1.准备好所有的食材。
2.猪骨冲洗10分钟。
3.然后开水焯烫备用。
4.萝卜去皮切块,葱姜切好。
5.把所有的食材放入内胆锅中。
6.加入适量的清水(漫过食材为好)。
7.加入料酒。
8.把内胆锅放入电压锅中。
9.关上上面的开关阀选择营养炖。
10.当所有程序完毕,会有滴声提示,然后就回进入保温状态,这个时候可打开盖子加入盐,胡椒粉调味。
11.食材拌均匀即可食用。
小贴士:
猪腿骨用清水冲洗10分钟,洗去血水再焯烫,这样煲汤汤汁清透无异味。
电压锅非常方便,一切程序都是自动的,只要把食材放入选择功能后,你就可以安心去做别的事情,不用再操心,时间一到就可享受香香的美味了。
感谢您阅读“97美食网”的《加味萝卜炖大骨》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了羊肉炖萝卜的做法专题,希望您能喜欢!