食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在于食材，你对食材是怎么样看待的呢？以下为小编为你收集整理的大骨棒炖酸菜，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：棒骨1个，酸菜1袋，
辅料：：葱适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，白醋适量，十三香适量，鸡精适量，八角适量，蒜适量，
大骨棒炖酸菜的做法步骤：
1.准备凉快棒骨，凉水下锅，放料酒，煮出血沫，换清水煮大概30分钟左右，老汤留做备用
2.葱切断，蒜拍扁，一个八角备用
3.酸菜用凉水洗两遍，攥干水分
4.锅中加油烧开，放入葱段，蒜瓣，八角
5.加适量的白糖，十三香，生抽，老抽调色炒出香味
6.加入棒骨，翻炒上色，加入适量煮棒骨的老汤，清水，炖15分钟
7.加入酸菜，加入适量的盐，白醋，鸡精，调味，再炖 10分钟就可以了
8.出锅后撒点葱花，即可。
小贴士：
记住棒骨的老汤可以留着，炒菜都可以用的，酸菜不喜欢吃硬的可以，提前放锅里跟骨头一起炖。
97msW.com相关推荐
猪棒骨炖酸菜
食材明细：
主料：：猪棒骨适量，东北酸菜适量，粉条适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，八角适量，香叶适量，料酒适量，醋适量，盐适量，鸡精适量，植物油适量，水适量，
猪棒骨炖酸菜的做法步骤：
1.大骨棒焯水撇去血沫，加葱，姜，八角，香叶，盐炖煮熟后备用
2.东北酸菜半颗，用清水浸洗干净，沥干水分切成丝备用
3.取适量的粉条用清水浸泡变软
4.葱、姜、蒜剥去外皮分别切成葱姜，姜片，蒜片
5.热锅加适量的植物油把葱、姜、蒜爆香
6.放入切好的酸菜翻炒均匀至炒干水分
7.放入炖好的大骨棒和浸泡过的粉条，倒入骨棒汤进行炖煮
8.炖至酸菜和粉条熟透尝一下咸淡再加入适量的盐
9.关火后加少许鸡精调味儿即可出锅
炖棒骨
食材明细：
主料：：猪棒骨1个，
辅料：：陈皮1块，八角适量，花椒适量，肉桂适量，肉蔻适量，草果适量，酱油适量，盐适量，糖适量，辣椒3个，姜片适量，香叶2片，
炖棒骨的做法步骤：
1.棒骨洗净劈开
2.冷水加入棒骨，煮开后将水倒掉
3.洗净放入电压力锅中，加热水漫过棒骨
4.香料洗净加入锅中
5.加入酱油、姜片和糖
6.电压力锅炖熟
7.出锅了！有汤喝，有肉吃！
小贴士：
电压力锅我用的排骨功能时间有点短，肉没有预期的那么烂，我又加时了
酸菜五花肉炖棒骨
食材明细：
主料：：酸菜1袋，
辅料：：棒骨1根，五花肉1块，酱油适量，姜适量，葱花适量，盐适量，料酒适量，
酸菜五花肉炖棒骨的做法步骤：
1.材料棒骨剁开，要不太大不好下锅
2.冷水下棒骨，放入姜片，料酒，大火煮开转小火煮一会
3.酸菜用清水多泡一会，去掉涩味
4.酸菜攥干水
5.冷水下锅，放入焯水的棒骨，酸菜，姜，葱花，有八角的放一粒八角
6.大火煮开转小火，煮大概20-25分钟少放一点点盐，因为酸菜已经有盐了，盐不要放多
7.放入切成薄片的五花肉，大概再煮7-10分钟左右即可
8.出锅前尝下味道，放入适量的调料
棒骨炖豆角
食材明细：
主料：：豆角500克，棒骨500克，
辅料：：油适量，盐适量，生抽适量，
棒骨炖豆角的做法步骤：
1.起锅热油，爆香葱花。
2.放入豆角，用中小火反复煸炒至豆角塌秧。然后加入生抽。
3.放入熟棒骨，并加入骨头汤。
4.烧开后，小火炖制10分钟。
5.加盐调味后，继续用小火炖制3分钟，至豆角熟透。即可关火。
6.出锅装盘，即可食用。
小贴士：
制作豆角、四季豆一类的菜肴时，一定要将其炖制熟透才可食用。
秋葵炖棒骨汤
食材明细：
主料：：棒骨2根，秋葵200g，
辅料：：盐适量，胡椒粉适量，生姜适量，
秋葵炖棒骨汤的做法步骤：
1.秋葵洗净沥干水分
2.生姜切成细末
3.将棒骨凉水入锅大火煮开，煮至出血沫关火捞出洗净
4.秋葵切成大块
5.锅入加入适量的水，下入棒骨块生姜末，大火烧开后撇去浮末，滴入几滴醋
6.小火慢炖2小时
7.将切好的秋葵放入煮好的汤锅中，加入适量盐，白入胡椒粉调味即可
小贴士：
1、煮秋葵时忌用铜、铁等器皿，会导致秋葵很快地变色
2、秋葵里面的籽和胶液具有独特的保健功效，不要丢掉和过份清洗。
感谢您阅读“97美食网”的《大骨棒炖酸菜》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了酸菜的菜谱专题，希望您能喜欢！
