食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在于食材,你对食材是怎么样看待的呢?以下为小编为你收集整理的大骨棒炖酸菜,欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::棒骨1个,酸菜1袋,
辅料::葱适量,生抽适量,老抽适量,糖适量,白醋适量,十三香适量,鸡精适量,八角适量,蒜适量,
大骨棒炖酸菜的做法步骤:
1.准备凉快棒骨,凉水下锅,放料酒,煮出血沫,换清水煮大概30分钟左右,老汤留做备用
2.葱切断,蒜拍扁,一个八角备用
3.酸菜用凉水洗两遍,攥干水分
4.锅中加油烧开,放入葱段,蒜瓣,八角
5.加适量的白糖,十三香,生抽,老抽调色炒出香味
6.加入棒骨,翻炒上色,加入适量煮棒骨的老汤,清水,炖15分钟
7.加入酸菜,加入适量的盐,白醋,鸡精,调味,再炖 10分钟就可以了
8.出锅后撒点葱花,即可。
小贴士:
记住棒骨的老汤可以留着,炒菜都可以用的,酸菜不喜欢吃硬的可以,提前放锅里跟骨头一起炖。
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猪棒骨炖酸菜
食材明细:
主料::猪棒骨适量,东北酸菜适量,粉条适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,八角适量,香叶适量,料酒适量,醋适量,盐适量,鸡精适量,植物油适量,水适量,
猪棒骨炖酸菜的做法步骤:
1.大骨棒焯水撇去血沫,加葱,姜,八角,香叶,盐炖煮熟后备用
2.东北酸菜半颗,用清水浸洗干净,沥干水分切成丝备用
3.取适量的粉条用清水浸泡变软
4.葱、姜、蒜剥去外皮分别切成葱姜,姜片,蒜片
5.热锅加适量的植物油把葱、姜、蒜爆香
6.放入切好的酸菜翻炒均匀至炒干水分
7.放入炖好的大骨棒和浸泡过的粉条,倒入骨棒汤进行炖煮
8.炖至酸菜和粉条熟透尝一下咸淡再加入适量的盐
9.关火后加少许鸡精调味儿即可出锅
炖棒骨
食材明细:
主料::猪棒骨1个,
辅料::陈皮1块,八角适量,花椒适量,肉桂适量,肉蔻适量,草果适量,酱油适量,盐适量,糖适量,辣椒3个,姜片适量,香叶2片,
炖棒骨的做法步骤:
1.棒骨洗净劈开
2.冷水加入棒骨,煮开后将水倒掉
3.洗净放入电压力锅中,加热水漫过棒骨
4.香料洗净加入锅中
5.加入酱油、姜片和糖
6.电压力锅炖熟
7.出锅了!有汤喝,有肉吃!
小贴士:
电压力锅我用的排骨功能时间有点短,肉没有预期的那么烂,我又加时了
酸菜五花肉炖棒骨
食材明细:
主料::酸菜1袋,
辅料::棒骨1根,五花肉1块,酱油适量,姜适量,葱花适量,盐适量,料酒适量,
酸菜五花肉炖棒骨的做法步骤:
1.材料棒骨剁开,要不太大不好下锅
2.冷水下棒骨,放入姜片,料酒,大火煮开转小火煮一会
3.酸菜用清水多泡一会,去掉涩味
4.酸菜攥干水
5.冷水下锅,放入焯水的棒骨,酸菜,姜,葱花,有八角的放一粒八角
6.大火煮开转小火,煮大概20-25分钟少放一点点盐,因为酸菜已经有盐了,盐不要放多
7.放入切成薄片的五花肉,大概再煮7-10分钟左右即可
8.出锅前尝下味道,放入适量的调料
棒骨炖豆角
食材明细:
主料::豆角500克,棒骨500克,
辅料::油适量,盐适量,生抽适量,
棒骨炖豆角的做法步骤:
1.起锅热油,爆香葱花。
2.放入豆角,用中小火反复煸炒至豆角塌秧。然后加入生抽。
3.放入熟棒骨,并加入骨头汤。
4.烧开后,小火炖制10分钟。
5.加盐调味后,继续用小火炖制3分钟,至豆角熟透。即可关火。
6.出锅装盘,即可食用。
小贴士:
制作豆角、四季豆一类的菜肴时,一定要将其炖制熟透才可食用。
秋葵炖棒骨汤
食材明细:
主料::棒骨2根,秋葵200g,
辅料::盐适量,胡椒粉适量,生姜适量,
秋葵炖棒骨汤的做法步骤:
1.秋葵洗净沥干水分
2.生姜切成细末
3.将棒骨凉水入锅大火煮开,煮至出血沫关火捞出洗净
4.秋葵切成大块
5.锅入加入适量的水,下入棒骨块生姜末,大火烧开后撇去浮末,滴入几滴醋
6.小火慢炖2小时
7.将切好的秋葵放入煮好的汤锅中,加入适量盐,白入胡椒粉调味即可
小贴士:
1、煮秋葵时忌用铜、铁等器皿,会导致秋葵很快地变色
2、秋葵里面的籽和胶液具有独特的保健功效,不要丢掉和过份清洗。
感谢您阅读“97美食网”的《大骨棒炖酸菜》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了酸菜的菜谱专题,希望您能喜欢!