只有正常的食材才能有正宗的美食，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材在美食文化中占据重要位置，对于食材，你有哪些见解呢？下面由小编帮大家编辑的《大骨炖海带》，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
食材明细：
主料：：猪大骨1根，海带1根，
辅料：：姜适量，盐适量，
大骨炖海带的做法步骤：
1.海带洗净，用温水泡发五小时以上，大骨用流动水冲洗干净，改大件（买时商家已切段），冷水下锅（水要默过大骨以上）
2.大火煮沸，逼出血水，好多泡沫
3.去泡沫，尽量快速去清
4.倒入电压锅里，滴几滴醋，上气后炖压30分钟
5.把泡发好的海带切片，姜用刀拍开
6.大骨炖好后放入海带、姜
7.上气压20分钟
8.闷到自行解压，放适量的盐即可
9.不用放太多调料，吃的就是原汁原味。
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筒子骨炖海带
食材明细：
主料：：筒子骨适量，海带适量，
辅料：：花椒几颗，姜适量，
筒子骨炖海带的做法步骤：
1.海带泡软，洗干净，多洗几次，然后切块。
2.筒子骨用开水焯水，煮掉血水（在焯水筒子骨之前用冷水洗干净或者用冷水泡一泡）。
3.砂锅内注入适量的清水，放几颗花椒和姜（姜拍碎）煮开。
4.煮开之后，先倒入筒子骨再倒入海带一起炖，大火煮开，然后用小火炖一至两个小时。
5.成品图。
小贴士：
时间炖的越久，汤越鲜美，筒子骨上面的肉更好吃。
海带炖大骨头
食材明细：
主料：：大骨头3根，海带适量，香菇半碗，
辅料：：生姜适量，大葱一节，芸豆小半碗，绿豆小半碗，料酒适量，党参适量，沙参适量，
海带炖大骨头的做法步骤：
1.大骨头放入锅中加水，煮开后，把沫子打干净
2.盛出清水洗干净
3.准备好生姜，大葱。生姜拍扁容易出味
4.准备海带
5.准备芸豆，香菇，绿豆，都要提前泡好
6.锅中添油，放入生姜，发葱，放入大骨头翻炒，加入料酒
7.煮锅里添水，一次性把水添够，宁可水多，也不能水少，中途加水会影响汤的纯度。放入翻炒后的大骨头，生姜一同到进去，再另加入当参，沙参，芸豆，炖1个小时！也可以根据自己的口感定时间。
8.最后放入海带，香菇。关火的时间根据自己口感定，然后放盐，最后放盐哦，
大骨炖冬瓜
猪骨含有钙、磷、铁等元素，蛋白质与产生的热量也高于猪肉，脊髓骨更含有高养份，营养丰富、口感浑厚的特色让它成为熬汤时的好选择。挑选猪骨一样以生长期长的猪为佳，且带着瘦肉，增加汤的肉味。
材料：
主料：猪大骨头适量，冬瓜适量，
辅料：葱适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，桂皮适量，食盐适量，生抽适量，，
大骨炖冬瓜的做法步骤：
1. 猪大骨清水浸泡几个小时，中间换水
2. 所有调料（除盐生抽桂皮）用纱布包好。葱切小段
3. 砂锅放足量水，放入调料包
4. 放入排骨
5. 大火烧开，撇去浮沫，放入桂皮10分钟后捞出不用。加少量生抽提味，转小火约40分钟。喜欢清淡汤的可不加生抽
6. 冬瓜去皮瓤，切块
7. 放入冬瓜继续20分钟
8. 炖好根据个人口味加盐调味
山药海带炖猪骨
食材明细：
主料：：猪骨500克，山药300克，海带200克，番茄1个，
辅料：：香叶2个，姜5克，蒜3个，葱1个，盐1匙，老抽1匙，生抽1/4匙，八角3个，
山药海带炖猪骨的做法步骤：
1.海带切片，姜切粗一点儿的丝，蒜切成小块儿，准备香叶和八角
2.山药去皮切片
3.大骨头泡水10分钟左右，洗净血水
4.锅中倒入温水，放入猪骨，水没过骨头，盖锅盖煮开
5.开锅后约三分钟将猪骨捞出
6.锅中放入开水再次将猪骨放入
7.加入八角葱姜蒜、香叶，倒入生抽、老抽
8.煮开后放入海带，盖好锅盖炖煮约30分钟
9.肉熟的很快，放入山药，根据口味调入盐，再炖10分钟
10.出锅两三分钟左右放入番茄
11.出锅啦
加味萝卜炖大骨
食材明细：
主料：：猪大骨2条，白萝卜1个，当归1段，干贝25个，
辅料：：红枣7个，枸杞1勺，生姜1段，清水3000ml，糖2汤匙，蚝油1勺，盐2汤匙，白醋1汤匙，
加味萝卜炖大骨的做法步骤：
1.大骨绰水，萝卜切丁
2.将所有料倒入高压锅
3.加入少许白醋，保留大骨钙质。盖上高压锅大火20分钟后转小火15分钟
4.开锅后继续加热，加盐，糖调味
5.最后再加入蚝油
6.OK啦啦啦
大骨棒炖酸菜
食材明细：
主料：：棒骨1个，酸菜1袋，
辅料：：葱适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，白醋适量，十三香适量，鸡精适量，八角适量，蒜适量，
大骨棒炖酸菜的做法步骤：
1.准备凉快棒骨，凉水下锅，放料酒，煮出血沫，换清水煮大概30分钟左右，老汤留做备用
2.葱切断，蒜拍扁，一个八角备用
3.酸菜用凉水洗两遍，攥干水分
4.锅中加油烧开，放入葱段，蒜瓣，八角
5.加适量的白糖，十三香，生抽，老抽调色炒出香味
6.加入棒骨，翻炒上色，加入适量煮棒骨的老汤，清水，炖15分钟
7.加入酸菜，加入适量的盐，白醋，鸡精，调味，再炖 10分钟就可以了
8.出锅后撒点葱花，即可。
小贴士：
记住棒骨的老汤可以留着，炒菜都可以用的，酸菜不喜欢吃硬的可以，提前放锅里跟骨头一起炖。
狗大骨炖豆腐
食材明细：
主料：：狗大骨半斤，豆腐一斤，
辅料：：老汤适量，
狗大骨炖豆腐的做法步骤：
1.熟狗大骨半斤，豆腐一斤。
2.将狗大骨放入锅中，加老汤，少许清水，慢慢熬炖，大约15分钟左右，放入豆腐。
3.慢火熬20分钟即可出锅。如果时间允许时间更长一些味道更佳。
小贴士：
如果想吃正宗的狗大骨炖豆腐还是建议你来宏武饭店。
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