不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。中国美食文化很重视食材,你对食材有一定研究吗?急你所急,小编为朋友们了收集和编辑了“大骨炖冬瓜”,请继续阅读本文相关内容!
猪骨含有钙、磷、铁等元素,蛋白质与产生的热量也高于猪肉,脊髓骨更含有高养份,营养丰富、口感浑厚的特色让它成为熬汤时的好选择。挑选猪骨一样以生长期长的猪为佳,且带着瘦肉,增加汤的肉味。
材料:
主料:猪大骨头适量,冬瓜适量,
辅料:葱适量,姜适量,蒜适量,花椒适量,桂皮适量,食盐适量,生抽适量,,
大骨炖冬瓜的做法步骤:
1. 猪大骨清水浸泡几个小时,中间换水
2. 所有调料(除盐生抽桂皮)用纱布包好。葱切小段
3. 砂锅放足量水,放入调料包
4. 放入排骨
5. 大火烧开,撇去浮沫,放入桂皮10分钟后捞出不用。加少量生抽提味,转小火约40分钟。喜欢清淡汤的可不加生抽
6. 冬瓜去皮瓤,切块
7. 放入冬瓜继续20分钟
8. 炖好根据个人口味加盐调味
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筒骨炖冬瓜
食材明细:
主料::筒骨适量,冬瓜一斤,生姜几片,
辅料::盐一小勺,
筒骨炖冬瓜的做法步骤:
1.筒骨用开水过滤一下,清洗干净备用
2.冬瓜去皮切块备用
3.生姜片与筒骨混合,高压锅炖30分钟
4.在放入冬瓜炖15分钟。加入少许盐即可
5.成品图。
6.成品图
大骨炖海带
食材明细:
主料::猪大骨1根,海带1根,
辅料::姜适量,盐适量,
大骨炖海带的做法步骤:
1.海带洗净,用温水泡发五小时以上,大骨用流动水冲洗干净,改大件(买时商家已切段),冷水下锅(水要默过大骨以上)
2.大火煮沸,逼出血水,好多泡沫
3.去泡沫,尽量快速去清
4.倒入电压锅里,滴几滴醋,上气后炖压30分钟
5.把泡发好的海带切片,姜用刀拍开
6.大骨炖好后放入海带、姜
7.上气压20分钟
8.闷到自行解压,放适量的盐即可
9.不用放太多调料,吃的就是原汁原味。
筒子骨炖冬瓜
食材明细:
主料::筒子骨适量,
辅料::冬瓜适量,
筒子骨炖冬瓜的做法步骤:
1.用热水多洗几遍,多冲几遍。也可以煮一下。
2.冬瓜切块,记得不要切太小
3.入锅,放盐。(适量的盐,如果不知道放多少就放少许,到时候出锅以后可以再加)
4.我一般点煲汤,口感点浓郁,这样炖得更烂,骨头更有味道
5.出锅
小贴士:
炖汤一般我都会放红枣,枸杞,然后这个汤我什么都没有放,就原材料加盐,清清火,觉得不习惯的小伙伴,可以放生姜等。希望大家喜欢
冬瓜大骨玉米煲
食材明细:
主料::大骨棒一根,冬瓜适量,玉米一根,
辅料::葱段适量,姜片适量,香菜末适量,
配料::香叶适量,大料适量,黄酒适量,清水适量,鸡精适量,
冬瓜大骨玉米煲的做法步骤:
1.大骨棒洗净用冷水浸泡2小时以上去除血腥味,或者飞水也行。
2.将处理好的大骨棒放入【爱多帮】锅的内锅中,加入清水,水量超过骨头,放入葱姜、大料、香叶、黄酒。
3.盖上盖子烧开,沸腾5分钟熄火。
4.将内锅移至外锅中,扣上锁扣,盖好外锅盖即可。2小时后,打开锅子,香喷喷的一锅大骨汤已经熬好了,骨汤鲜美,肉质软烂,效果真是意想不到的好。
5.此时,加入冬瓜块、玉米、盐,取出内锅,再加热至沸腾,放入外锅中密封好,20分钟后就可以出锅了。
6.加入鸡精和香菜调味就可以吃了。
7.密封好,20分钟后即可食用。
大鹅炖冬瓜
冬天,很多人畏寒、气短、食欲不振,此时适量地补充一些富含营养的食物,可以有效地从根本上解决怕冷的问题。鹅肉性平,是怕冷的人的首选。因为鹅肉蛋白质含量虽然比鸡肉、牛肉、猪肉都要高,而脂肪和胆固醇的含量却很低,而且易于消化。配上去油腻的冬瓜,很不错滴!
做法:
温馨小贴士:鹅肉对提高免疫力以及御寒的能力,治疗和预防感冒、咳嗽等冬季常见病有很好的效果,尤其适合身体虚弱、气血不足、营养不良的人食用。
【小编推荐】黄瓜冬瓜保护肝脏必吃12大蔬菜黄瓜冬瓜保护肝脏必吃12大蔬菜
为你介绍12种蔬菜,都是人们生活中常用,富含营养物质,对肝病病人大有裨益的,可常食用之。
蔬菜中不仅含有丰富的维生素,而且含有大量的纤维素、果酸、无机盐等,这些物质是肝病病人恢复过程中必不可少的营养成分。对肝病病人有益的蔬菜很多,下面列举部分,以备选用。
大蒜:属百合科植物,性辛、温,味辣。肝病病人宜熟用,含维生素A、维生素B1、维生素C等,其提取物具有抗菌、抗病毒、软化血管等作用。
空心菜:又名蕹菜,性甘、平,含蛋白、脂肪、无机盐、烟酸、胡萝卜素等,具有解毒、清热凉血等作用。
荠菜:为十字花科植物,性平、味甘,含维生素B、维生素C、胡萝卜素、烟酸及无机盐。动物实验表明,可缩短凝血时间,具有止血功效,适合于慢性肝病有鼻出血、齿龈出血等症。
包菜:即圆白菜、卷心菜、甘蓝,性平、味甘,富含维生素C、维生素B1、维生素B2,还含有胡萝卜素、维生素E,生用对胃及十二指肠溃疡和疼痛有效。
蘑菇:种类较多,现多为人工培植,包括菜蘑、口蘑、香菇等,同为蕈类。性平、味甘,含多糖类、维生素类、蛋白、脂肪和无机盐等。实验证明其多糖有调节免疫、抗肿瘤的作用,肝病病人宜常食用之。
木耳:有黑色与白色之分,性平而味甘,含脂肪、蛋白质、多糖。可益胃养血,具有滋养作用。
海藻:性寒、味咸,含大量碘、藻酸、维生素、蛋白和脂肪等。具有化痰散结之功效。据研究其提取物能较好地抑制血小板凝集和脂质氧化以及抗溃疡。
百合:性平、味甘,含蛋白质、脂肪、脱甲秋水仙碱。具有益气补中、益肺止咳的作用,并可软坚安神。秋水仙碱具有抗肝纤维化和肝硬化作用,常食百合可防治肝硬化。
胡萝卜:性微温,味甘、辛,富含维生素A原(胡萝卜素),亦含挥发油。本品富有营养,健胃消食,生熟均可食,对于提高肝病病人维生素A水平,间接预防癌变的发生具有较好作用。
西红柿:茄科植物,性平,味酸微甘,富含蛋白质、脂肪、无机盐、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2及胡萝卜素。具有清热解毒、凉血平肝之功效,生熟食用均可。
冬天不能缺的美味-----大骨炖冬瓜
食材明细:
主料::猪大骨550克,冬瓜500克,
辅料::姜四片,葱半棵,花椒适量,大茴适量,桂皮适量,蒜瓣2个,盐适量,生抽半勺,
冬天不能缺的美味-----大骨炖冬瓜的做法步骤:
1.猪大骨清水浸泡几个小时,中间换水。
2.所有调料(除盐生抽桂皮)用纱布包好。葱切小段。
3.砂锅放足量水,放入调料包。
4.放入排骨。
5.大火烧开,撇去浮沫,放入桂皮10分钟后捞出不用。加少量生抽提味,转小火约40分钟。喜欢清淡汤的可不加生抽。
6. 冬瓜去皮瓤,切块。
7. 冬瓜去皮瓤,切块。
8.放入冬瓜继续20分钟。
9.炖好根据个人口味加盐调味。
加味萝卜炖大骨
食材明细:
主料::猪大骨2条,白萝卜1个,当归1段,干贝25个,
辅料::红枣7个,枸杞1勺,生姜1段,清水3000ml,糖2汤匙,蚝油1勺,盐2汤匙,白醋1汤匙,
加味萝卜炖大骨的做法步骤:
1.大骨绰水,萝卜切丁
2.将所有料倒入高压锅
3.加入少许白醋,保留大骨钙质。盖上高压锅大火20分钟后转小火15分钟
4.开锅后继续加热,加盐,糖调味
5.最后再加入蚝油
6.OK啦啦啦
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