红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你收藏保存了哪些菜谱呢？根据你的需要，小编精心整理了冬瓜玉米大骨汤，欢迎你参考，希望对你有所助益！
食材明细：
主料：小冬瓜半个，熟玉米1穗，猪尾骨700克，香菇5个，大枣5个，胡萝卜1根，葱1根，姜1块
辅料：炖肉料包1个，盐少许
冬瓜玉米大骨汤的做法步骤：
1，小冬瓜半个，玉米1穗，猪尾骨700克，香菇5个，大枣5个，胡萝卜1根，葱1根，姜1块。
2，猪尾骨清水泡去血水，凉水下锅煮开锅涮干净备用。
3，涮干净的猪尾骨，放电压力锅中加上葱姜炖肉料(装入茶包)再加2000mI热水。
4，设定快速肉19分钟。
5，冬瓜去皮，去瓤，切块。
6，玉米切块。
7，胡萝卜切块，香菇撕块，大枣去核门上切点葱花。
8，准备好所有食材。
9，大骨汤煮好了，捞出料包倒入平底锅。
10，把玉米，胡萝卜，香菇，大枣加入大骨汤。
11，大约炖了10分钟，胡萝卜软烂了下冬瓜。
12，冬瓜煮到透明，加点盐，撒上葱花就可以关火了。
13，冬瓜玉米大骨汤。
97msW.com相关推荐
裙带冬瓜大骨汤(1)
食材明细：
主料：猪后腿骨3块，裙带梗200克
辅料：冬瓜200克
配料：盐适量
裙带冬瓜大骨汤的做法步骤：
1，大骨头洗净、
2，裙带梗切成菱形片、
3，冬瓜切滚刀块状；
4，锅中放水，将大骨头凉水放入锅中，再加少许盐，开火烧水焯烫，将大骨头中的血水和杂质逼出来；
5，焯烫好后用凉水进行冲洗再浸泡5-10分钟，进一步去除骨头内的杂质；
6，将焯烫后的大骨头放入砂锅中，砂锅添适量的清水；将砂锅放入电炖盅里；
7，电炖盅开高档炖一个小时；
8，一小时后，再将裙带和冬瓜放入电炖盅里；
9，再加适量盐提味；
10，转低档再炖一小时即可。
小贴士：
1、这道汤没有加任何佐料，可以根据自己的口味加些姜等佐料；
2、这道汤炖的时间越久越好，可以早上上班前准备好，定时炖好后，下班回家就可以享用热乎的美汤了。
大骨炖玉米
食材明细：
玉米，大骨筒，胡萝卜，芹菜，鸡精，盐
大骨炖玉米的做法步骤：
1.将大骨飞水清洗干净;
2.将玉米和胡萝卜洗净后切大块;
3.大骨，玉米和胡萝卜一起下锅加足够的水大火煮开后关中火炖至汤浓肉烂;
4.加盐，鸡精调味即可.乘碗后撒上芹菜;
大骨汤
食材明细：
主料： 猪大骨头 1根，
辅料： 黑木耳 适量， 生姜 3片， 葱 1根， 葱须 6个， 枸杞子 10粒， 盐 适量，
大骨汤的做法步骤：
1.配料准备好
2.大骨买回来泡掉血水，洗净，锅里放适量冷水葱料酒生姜放入大骨戳水，洗净待用
3.戳好水的大骨加水姜片大葱放入炒锅烧开
4.烧开后的骨捞出放入砂锅再次烧开放入黑木耳，转小火慢炖2小时左右，放入枸杞，盐，开大火烧至沸腾关火
5.盛好撒点葱花
小贴士：
小火慢炖是这汤的关键
胡萝卜玉米大骨汤的做法
胡萝卜玉米大骨汤的做法
主料：大骨5条、胡萝卜2根、玉米1个
配料：精盐2克、姜1块
胡萝卜玉米大骨汤的做法步骤：
1.大骨我选用的是中间的部分，没有什么肉，里面装的都是骨髓
2.用清水先泡一个小时，有时间可以泡长一点时间，中途换了三次清水
3.泡好的骨头反复清洗之后放入煲汤锅，拍两块姜进去，注入需等量的清水
4.开始煲汤，选择了接近两个小时，这个时候处理胡萝卜和玉米，玉米切条，胡萝卜削皮切滚刀块，都洗净待用
5.汤煲了一个小时的时候就开始发白了，加入玉米
6.过半小时再接着加入胡萝卜，煲半个小时即可
7.起锅前加盐调味，装一碗出来非常清甜的味道
8.尝尝
胡萝卜玉米大骨汤的做法小贴士：
1、炖骨头汤最好是用冷水。因为一般的肉骨头上总带有一点肉，如果一开始就往锅里倒热水或开水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里，只有一次加足冷水，并慢慢地加温，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道才更鲜美。
2、在水开后加少许醋，使骨头里的磷钙溶解在汤内，这样炖出来的汤既味道鲜美，又便于肠胃吸收。同时，炖汤不要过早放盐。因为盐能使得肉里含的水分很快地跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。
改变源自热爱——玉米山药大骨汤
食材明细：
主料：猪大骨500克，山药1根，根玉米1根
辅料：大红枣2个，葱白1段，生姜1块
配料：干辣椒3粒，八角1个，桂皮1小块，花椒数粒，料酒适量，白醋数滴，米醋适量，食盐适量
改变源自热爱——玉米山药大骨汤的做法步骤：
1，猪大骨清洗过后入开水中汆5分钟，倒掉血水。
2，另起锅，加足量的水，把汆过水的大骨放入，开火。
3，生姜切片与葱白一起加入锅中。
4，大料清洗过后用纱包包住或用专用调料盒装起来投入锅中。
5，大红枣洗净入锅中。
6，加入少许料酒。
7，锅中的水煮开后，滴入少许白醋或米醋。
8，转中火，煮约半小时后，把山药去皮切块洗去黏液加入锅中。
9，新鲜玉米切段，摘净玉米须投入锅中。
10，再煮约半小时到四十分钟后加适量食盐，煮十分钟，关火稍焖一小会即可食用。
小贴士：
1、因为骨头汤本身非常地鲜美，建议调料不要放太多太重，以免掩盖了它本身的香味。
2、煮骨头汤的时候最好使用冷水，并且要一次性加足冷水，然后慢慢地加温，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道才更鲜美。
3、因为山药比较容易熟，建议比骨头晚一些加入锅中，这样才不会煮烂成碎末。
4、在水开后滴入少许醋，可以使骨头里的磷钙溶解在汤里，这样炖出来的汤味道更鲜美，而且更利于肠胃吸收。
5、煮骨头汤的时候不要过早加入食盐。因为食盐能使肉里所含的水份快速跑出来，加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。
薏米冬瓜骨汤
食材明细：
薏米2汤匙（30g），带皮冬瓜400g，猪肋骨400g，带皮老姜1块（约20g），盐2茶匙（10g）
薏米冬瓜骨汤的做法步骤：
猪肋骨洗净，在沸水中汆烫出血水后，捞出在流动水中反复冲洗。
用小刷将带皮老姜和带皮冬瓜的外皮刷洗干净。用刀背将老姜拍散。将冬瓜切成4cm见方的大块。
取褒汤锅（或砂锅），把处理好的排骨、拍散的老姜、冬瓜块和薏米一起放入。注入相当于3倍固体食物体积的冷水。
先用大火将汤水煮沸，再改小火慢炖2小时。过程中要不时捞出汤表面的油水及血沫。
食用前调入盐即可。
小贴士：
保留冬瓜皮和老姜皮，更有效的保留了其中的营养成分，而且不容易把冬瓜煮烂从而破坏汤的味道。
感谢您阅读“97美食网”的《冬瓜玉米大骨汤》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了冬瓜玉米排骨汤专题，希望您能喜欢！
