我煲的这款汤,真正鲜甜极致,喝一碗想两碗,越喝越想喝的节奏。我家先生对我煲的这款汤,给予了很高评价:汤很鲜,冬瓜绵软入味,猪骨头鲜香不油腻,鱿鱼的鲜甜全部渗透到汤里,没有半点腥味。生姜和胡椒粉的辛辣味,去腥又增香,将汤的口感提升了一个层次,又不喧宾夺主。喜欢喝汤的朋友,请认真看完食谱,把做法收起来,明天去试试吧,真心好喝哦。
材料:
500克猪骨头,600克冬瓜,80克墨鱼干,
墨鱼猪骨冬瓜汤的做法步骤:
1,备好土猪骨头、墨鱼干、生姜
2,冬天最好吃的冬瓜
3,生姜去皮拍扁,墨鱼干用开水浸泡片刻,洗净
4,冬瓜去皮洗净,切大块
5,将猪骨头洗净,倒入汤锅内,加入墨鱼和生姜,倒入8—10碗左右清水
6,倒入冬瓜块,遮上锅盖,大火煲开后调成中火,继续煲90分钟左右
7,调入盐、胡椒粉,搅拌均匀即可
8,成品图
9,成品图
汤是在秋天最适合饮用的,因为汤品能更好的解秋燥,冬瓜汤是我们最常喝的一碗汤了,不过今天小编教大家做的冬瓜汤还加了很多的保健食材。
主料
扇骨
600克
冬瓜
800克
薏仁
100克
芡实
40克
辅料
盐
适量
生姜
1块
清水
8碗
步骤
1.薏仁、芡实、提前用清水浸泡20分钟,备好生姜
2.冬瓜去皮洗净、尽量大块,否则汤煲好后冬瓜不成型,全部融化在水里了
3.锅中放入适量水,将猪骨、拍扁的生姜倒入锅中,煮15分钟、将生姜丢弃、猪骨捞起,用凉水冲洗干净
4.瓦煲内倒入810碗左右清水,将切好的冬瓜放入煲内,倒入飞过水的猪骨头
5.薏仁洗净捞起,倒入瓦煲内
6.芡实洗净捞起,也倒进去
7.遮上锅盖,大火煲开后调成中火煲120分钟左右
8.汤煲好后,调入盐拌匀,舀起即可食用
食尚小贴士:我这里是6人所用的量,按食用人数增减食材,冬瓜也可以连皮一起煲汤,食用疗效更好,强迫症就把皮去掉了。猪骨头飞一飞水可以去除腥味和油脂,煲出来的汤水更鲜甜。
薏仁和芡实多洗两遍,再浸泡20分钟左右,这样可以同时与猪骨头、冬瓜同步熟透软绵。薏仁芡实可以食用的哦。
小编有话说:以上就是小编教大家做的薏仁猪骨冬瓜汤,鲜甜温润的一碗汤,好喝极了。
食材明细:
主料::猪骨适量,冬瓜适量,
辅料::香菜1根,
配料::姜适量,醋适量,盐适量,
猪骨冬瓜汤的做法步骤:
1.猪骨一块;
2.冬瓜适量;
3.将猪骨焯水之后加姜片用小火煮四十分钟;
4.期间将冬瓜去皮洗净,直接切块(我是用工具挖成圆柱形,想讲究点可以这么做,呵呵,但不实用);
5.备用;
6.倒入冬瓜,大火烧开,放入盐、2滴白醋,小火炖5分钟即可;
7.出锅前撒点香菜。
小贴士:
1、在炖骨头汤的时候,最好就是用冷水开始慢慢地炖制,这样才可以确保骨头的蛋白质成分锁住在汤里面,除此之外,还可以在汤滚烫的时候加入适量的醋,这样会让骨头汤的口感更佳。
2、如果嫌炖制过程太长,可用电压力锅熬汤功能先熬制猪骨后,再放到炒锅小炖一会至汤白,我有时候就这么干。
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