食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,没有好的食材,不可能有好的食物。中国美食文化很重视食材,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,小编经过搜集和处理,为你提供砂锅煲猪骨冬瓜,供你参考和使用,请收藏和分享。
食材明细:
主料::猪骨猪肉约300克,冬菇3朵,生姜3片,冬瓜约350克,
辅料::麻油数滴,精盐适量,
砂锅煲猪骨冬瓜的做法步骤:
1.砂锅放冷水、猪肉猪骨、切片后的冬菇和生姜3片,中火烧开;
2.用筛子把浮沫撇去;
3.继续中火熬,盖上盖子;
4.熬25-30分钟,熬至肉烂和材料出味;
5.加入冬瓜,转大火,烧至冬瓜透明熟透,撒几滴麻油,享用时加点点精盐调味。
小贴士:
一、猪骨不焯水以保持肉味更浓,但要去浮沫;
二、用料不太讲究,材料信手拈来,连猪排骨和边角料也不浪费。
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牛蒡煲猪骨
食材明细:
主料::牛蒡1根,猪骨1斤,
辅料::红枣5颗,红萝卜2根,
配料::盐适量,胡椒粉适量,鸡精适量,
牛蒡煲猪骨的做法步骤:
1.1.准备材料:猪骨1斤,牛蒡1条,胡萝卜2条,红枣5颗。
2.2.猪骨飞水并冲洗干净。
3.3.胡萝卜洗净去皮切块。
牛蒡洗净切块(不要去皮)。
4.4.以上所有材料全部放入高压锅内胆中,并加入适量的清水(大约是材料的2-2.5倍)。
5.5.加入适量胡椒粉。
6.6.加入适量盐。高压锅30分钟,出锅放少许盐和鸡精即可。
小贴士:
1.牛蒡不要去皮,皮虽然不好看,但是皮里面含了很多营养成分。
2.猪骨一定要新鲜,飞水可以除去肉的腥味。
3.做汤时要先添加少量盐:汤中添加盐,除了调味外,还对蛋白质溶解度有影响。在把原料下冷水锅的同时添加少量盐,可使原料中盐溶蛋白质充分溶于水中,增加汤汁浓度和营养价值。但是必须掌握添加盐的量。
猪骨煲山药
食材明细:
主料::猪龙骨500g,山药4条,
辅料::芡实30g,茯苓20g,盐适量,枸杞少许,
猪骨煲山药的做法步骤:
1.准备猪骨。
2.锅里焯水后,冷水洗干净后放入瓦煲开火煲。
3.四条河南焦作山药,吃山药我只认这个地方产的,因为这个地方的山药很软绵煲出来汤很好喝。看图可以知道这个地方的山药的毛囊那里是黑粗大的。
4.芡实和茯苓一起放入锅里煲,芡实和茯苓的功效有增强免茯苓和芡实一起吃具有增强免疫的功效,因为茯苓芡实含有维生素、蛋白质、氨基酸等营养物质,能够为人体补充多方面营养,茯苓还能增强吞噬细胞的吞噬功能,调节免疫,常食用茯苓芡实粥可以增强免疫力和缓解疲劳。
5.削山药我会痒,所以我会戴着手套削皮,加一大勺盐放入泡着削完皮的山药,这样洗切的时候就不会痒了。这个是削好洗干净的图,然后切一段段备用。
6.锅里的猪骨汤给它煲30分钟,汤水变白后加入山药放入枸杞和盐,煲20分钟。
7.出锅啦。
8.出锅啦。
9.不放味精,汤也很好喝喔。
猪手骨煲冬瓜
食材明细:
主料::猪手骨600g,冬瓜适量,
辅料::姜片适量,
配料::盐适量,花生油适量,
猪手骨煲冬瓜的做法步骤:
1.所有食材。把骨头清洗干净。
2.再焯水。
3.把再次清洗干净的猪手骨放汤锅里,加进姜片和适量水开始大火煲(锅里要先放点花生油)。
4.冬瓜去皮切块(喜欢的也可以不去皮)。
5.骨头约煲上一个半小时左右后把冬瓜加进(水开之后的前面半小时要大火煲,再调小)。
6.再继续煲上三四十分钟,最后加适量盐即可。
薏米茨实猪骨煲冬瓜汤
食材明细:
主料::冬瓜1/2个,猪骨600克,
辅料::薏米适量,茨实适量,玉竹适量,冬菇5个,胡椒粉适量,喜马拉雅盐适量,
薏米茨实猪骨煲冬瓜汤的做法步骤:
1.食材:冬瓜、薏米、茨实、冬菇、玉竹、猪骨。(姜不记得拍,后来煲汤的时候有加入姜片)。
2.薏米、茨实、冬菇、玉竹浸泡好沥干水分,冬菇切小块。
3.冬瓜取半个即可,洗干净表皮切大块。
4.猪骨放入锅内加入清水大火煮沸。
5.大概煮五分钟左右,隔去上面的泡沫,然后过冷河,盛起备用。
6.将猪骨放入真空煲内胆加入适量清水,然后再将薏米茨以及玉竹冬菇实等放入。
7.盖上盖子,大火煮沸约半小时熄火。
8.然后将内胆放入真空煲内,插上保温电源。
9.约两小时后,打开锅盖,汤焖得差不多了。
10.将内胆取出放到炉子上把冬瓜放入,大火煮沸约十分钟再次将内胆放入真空煲内。
11.将内胆再次取出放到炉子上大火煮沸,调入少许胡椒粉与适量喜马拉雅盐,搅拌均匀即可熄火饮用。
小贴士:
1、由于煲汤次序是先将猪骨以及不容易煮烂的薏米茨实等先煮好,其实冬瓜应该最后才切,但为了菜谱拍照就提前切了。2、真空煲煲汤不大适宜赶时间的人使用,因为耗时比较久。
冬瓜猪骨汤(2)
食材明细:
主料::猪尾骨1根,冬瓜500g,姜片适量,
辅料::盐适量,胡椒适量,
冬瓜猪骨汤的做法步骤:
1.猪尾骨一根。
2.清洗干净。
3.放入锅里加入姜片炒一会(捞出用水冲洗干净)。
4.猪尾骨和姜片放入砂锅。
5.加入开水大火煮。
6.锅里水烧开转小火。
7.用勺子撇出浮沫。
8.盖上锅盖最小火继续焖煮。
9.最小火始终保持就是这样的状态。
10.冬瓜切大点的块(也可不去皮)。
11.放入砂锅煮。
12.冬瓜煮至透明用盐调味即可。
13.大碗里给胡椒,盛入碗里即可。
14.清淡好喝。
猪骨冬瓜汤
食材明细:
主料::猪骨适量,冬瓜适量,
辅料::香菜1根,
配料::姜适量,醋适量,盐适量,
猪骨冬瓜汤的做法步骤:
1.猪骨一块;
2.冬瓜适量;
3.将猪骨焯水之后加姜片用小火煮四十分钟;
4.期间将冬瓜去皮洗净,直接切块(我是用工具挖成圆柱形,想讲究点可以这么做,呵呵,但不实用);
5.备用;
6.倒入冬瓜,大火烧开,放入盐、2滴白醋,小火炖5分钟即可;
7.出锅前撒点香菜。
小贴士:
1、在炖骨头汤的时候,最好就是用冷水开始慢慢地炖制,这样才可以确保骨头的蛋白质成分锁住在汤里面,除此之外,还可以在汤滚烫的时候加入适量的醋,这样会让骨头汤的口感更佳。
2、如果嫌炖制过程太长,可用电压力锅熬汤功能先熬制猪骨后,再放到炒锅小炖一会至汤白,我有时候就这么干。
感谢您阅读“97美食网”的《砂锅煲猪骨冬瓜》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了菜谱砂锅专题,希望您能喜欢!