“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”我们到餐馆，首先找的是菜单，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你是不是有在寻找这些菜谱呢？小编花时间专门编辑了萝卜大骨汤，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
主料：猪骨头适量
辅料：白萝卜适量，盐适量
萝卜大骨汤的做法步骤：
1，白萝卜削皮，骨头洗净
2，白萝卜切块
3，放入电饭煲，加清水，按煲汤键
4，2小时后
5，加葱枸杞子盐调味即可
6，热乎乎的骨头汤
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豆腐萝卜大骨汤
食材明细：
斩开的棒骨1根，白萝卜1根，北豆腐1盒，红枣5粒，火腿4片，姜1块，葱1节，枸杞1小撮，八角2粒，黄酒1/3小碗，盐适量
豆腐萝卜大骨汤的做法步骤：
1.砂锅内放一小半水先小火烧热。
2.棒骨洗净，放另一个锅内，煮至出血沫关火。把棒骨捞出，移至水 已烧热的砂锅里，放入红枣、火腿片、姜片、葱、枸杞、八角、 黄酒，中火炖1.5小时。
3.萝卜去皮切大块、北豆腐切大块，放进锅内再煮半小时，按自己口 味加盐即可。
小贴士：
1、骨头在煮出血水后，不要拿冷水冲，这样容易使肉表面已溢出的蛋白质凝固，如果再用冷水煮，肉里面的蛋白质就不容易炖出来了，影响汤的鲜美，而且不太容易达到脱骨的程度，吃起来口感差些。所以要事先准备好热水煮骨头。 2、为了尽可能保存营养成份，我一般炖汤或甜品都用的是砂锅。 3、因为红枣和枸札都已煮化，所以汤色发红。如果不喜欢，可以不加。
大骨萝卜汤怎么做好吃 大骨萝卜汤
大骨萝卜汤
哥在工作时从高处摔了下来， 造成了骨裂， 被送到医院， 打上了石膏， 说是要在家休息一个月。 电话通知老妈时， 老人非常担心， 说要去照顾， 至少能帮他做饭。
食材配方
主料：
大骨棒
白萝卜
胡椒
盐
姜
大葱
小葱
做法 共8个步骤
1.将泡过的大骨， 放入高压锅中， 锅中放入适量的冷水；
2.大火烧开， 撇去浮沫；
3.加入姜片和大葱段， 再加入少量的白醋；
4.盖上锅盖， 大火烧开气压阀响过后再为小火， 十五分钟关火；
5.将白萝卜去皮后切成滚刀块垫入煲中， 加入准备好的高汤与大骨；
6.大火烧开后加盖转为小火， 煮上二十分钟；
7.加入盐， 胡椒等调味料；
8.搅拌均匀后， 再上面撒些小葱花。
大骨汤
食材明细：
主料： 猪大骨头 1根，
辅料： 黑木耳 适量， 生姜 3片， 葱 1根， 葱须 6个， 枸杞子 10粒， 盐 适量，
大骨汤的做法步骤：
1.配料准备好
2.大骨买回来泡掉血水，洗净，锅里放适量冷水葱料酒生姜放入大骨戳水，洗净待用
3.戳好水的大骨加水姜片大葱放入炒锅烧开
4.烧开后的骨捞出放入砂锅再次烧开放入黑木耳，转小火慢炖2小时左右，放入枸杞，盐，开大火烧至沸腾关火
5.盛好撒点葱花
小贴士：
小火慢炖是这汤的关键
大骨炖萝卜
食材明细：
白萝卜1斤，胡萝卜1根，红枣5-7枚，大骨或脊椎骨，党参5根，花椒适量
大骨炖萝卜的做法步骤：
1.将白萝卜削皮冲洗干净后，放入炖锅内;
2.加胡萝卜、红枣、大骨、党参、花椒、料酒、水（2/3锅水）;
3.大火煮开后除去泡沫，再熬制2-3小时左右，汤变浓稠即可。
小贴士：
功效：萝卜性味辛、甘、凉，有消积化痰，宽中下气，消食利膈的作用，是慢性气管炎、咳喘多痰、胸闷气喘、食积饱胀及消渴病人的理想食品，且还能降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生。
大骨棒萝卜汤(1)
食材明细：
大骨棒500g，白萝卜500g，大葱一小段，姜一小块，八角一颗，香菜，盐
大骨棒萝卜汤的做法步骤：
1.大骨棒剁开成小块（俺请卖肉的大姐代劳的），白萝卜切成滚刀块，大葱切成段，姜拍松；香菜切成香菜末。
2.大骨棒飞水，重新放入足够多的水，大骨棒和炖煮包（放入葱段、姜和八角）一并放入水 中，开大火烧开，之后慢炖1小时左右，至骨汤呈白色，变浓。
3.放入白萝卜块，放入少许盐，大火烧开，之后转中火，炖至萝卜快变软，撒上香菜末（俺忘买了，撒的葱花）即可。
浓汁大骨汤
食材明细：
大棒骨２根，香葱２根，姜１小块，大米１小把，料酒少许，盐少许，鸡精少许
浓汁大骨汤的做法步骤：
第1步买时，请卖家将棒骨从中剁成两段。将棒骨焯水（冷水入锅）后取出，用流水洗净浮沫。
第2步取砂锅，注满水，放入棒骨，大火烧开后，保持大火去浮沫，淋入料酒（如果有那种老豆油的话，可在这时滴入几滴），放入葱姜，改小火，盖盖，炖２个半小时。将大米洗净（我就用我的手抓了一小把，别放多哈，要不成稀粥了），掺入少量的水，一起放入食品加工机里，打成米桨。
第3步在２个半小时过后，将米桨倒入锅中，再炖１小时，关火前加入盐、鸡精调味即可。如果要放萝卜的话，在米桨放入半小时后放，再炖半小时即可
大骨山药胡萝卜汤怎么做好吃 大骨山药胡萝卜汤
大骨山药胡萝卜汤
很久没有煲汤，碰巧和老公逛超市他看见一些骨头，就想着要我煲汤给他喝。当然这个要求我不能拒绝呀。 这个汤不仅可开胃，亦能补充体力，增加身体的抵抗力。 山药含淀粉质
食材配方
主料：
骨头
300g山药
150g胡萝卜
50g辅料：
油
适量盐
适量白醋
适量陈皮
适量姜
1块
做法 共10个步骤
1.准备材料大骨、山药、胡萝卜、姜、陈皮
2.坐锅起火，放适量的水
3.把洗干净的大骨放进用大火烧开，煮5分钟出尽血水，关火，把大骨捞出洗净。
4.姜洗干净切片，陈皮洗干净切片待用
5.把焯水的大骨、姜、陈皮放进电压锅放适量水，滴几滴白醋
6.盖好锅盖，按下煲汤键等待40分钟即可
7.在煲大骨期间把胡萝卜洗干净切滚刀块，山药去皮洗干净切块备用
8.把煲好的大骨汤倒出来放进
9.放入山药
10.倒入胡萝卜小火慢炖1个小时，最后放适量的油盐调味即可。
胡萝卜玉米大骨汤的做法
胡萝卜玉米大骨汤的做法
主料：大骨5条、胡萝卜2根、玉米1个
配料：精盐2克、姜1块
胡萝卜玉米大骨汤的做法步骤：
1.大骨我选用的是中间的部分，没有什么肉，里面装的都是骨髓
2.用清水先泡一个小时，有时间可以泡长一点时间，中途换了三次清水
3.泡好的骨头反复清洗之后放入煲汤锅，拍两块姜进去，注入需等量的清水
4.开始煲汤，选择了接近两个小时，这个时候处理胡萝卜和玉米，玉米切条，胡萝卜削皮切滚刀块，都洗净待用
5.汤煲了一个小时的时候就开始发白了，加入玉米
6.过半小时再接着加入胡萝卜，煲半个小时即可
7.起锅前加盐调味，装一碗出来非常清甜的味道
8.尝尝
胡萝卜玉米大骨汤的做法小贴士：
1、炖骨头汤最好是用冷水。因为一般的肉骨头上总带有一点肉，如果一开始就往锅里倒热水或开水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里，只有一次加足冷水，并慢慢地加温，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道才更鲜美。
2、在水开后加少许醋，使骨头里的磷钙溶解在汤内，这样炖出来的汤既味道鲜美，又便于肠胃吸收。同时，炖汤不要过早放盐。因为盐能使得肉里含的水分很快地跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。
牛蒡大骨汤
食材明细：
猪大骨适量，牛蒡适量，小鱿鱼干适量，胡萝卜适量，生姜适量，盐适量，料酒适量
牛蒡大骨汤的做法步骤：
第1步鱿鱼干洗净、牛蒡胡萝卜切滚刀块；猪骨放入冷水里煮开3-5分钟捞起洗净血沫；
第2步锅里换清水放入猪骨、鱿鱼干、牛蒡、胡萝卜、姜片（水没过所有材料）；倒入少许料酒，高压15-30分钟（视火力大小而定）；
第3步煮好后再加盐调味，撒葱花即可。
小贴士：
①小鱿鱼可以用其它的干海产品代替（比如蛏干），要注意的是一定要洗干净，不然可能会有小沙子影响口感；②煮肉类的汤一般要先将肉“飞水”除去血沫，这样煮出来的汤才没有腥味；③煮肉类汤的时候放几滴料酒（白酒）也会很好的去除腥味；④如果有条件的最好用大沙锅慢慢的“煲”汤；⑤不要过早放盐，那样会使肉块缩小变硬，不易烧酥，吃起来很“柴”味道差，盐还会使肉里含的水分很快跑出来，会加快肉类蛋白质的凝固，严重影响汤的鲜美味道。
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