食材明细:
药材当归20克、熟地黄15克、炒白芍15克、川芎10克、枸杞子10克食材盐、米酒各适量调味料乌骨鸡1只
四物鸡的做法步骤:
1、鸡洗净、切块、汆烫、冲凉备用。
2、将药材用过滤袋装好,放入炖锅内,再放入鸡块,加水盖过,淋上水酒,炖熟。
3、加盐调味即可食用。
药材功效
四物汤是由当归、熟地黄、炒白芍和川芎等四味组成,具有补血、活血和止痛之效用。当归含挥发油及维生素E,有补血与活血之功效;熟地黄含有大量配糖体,具补血作用;炒白芍有收敛、止痛之功效;川芎有行气活血作用,可加强当归的补血功效。
医师叮咛
1、可在少女每次月经完后食用此药膳。
2、本身体质弱或消化机能差的人,当归只需5~10克,熟地黄只需5~7.5克即可,以免造成腹胀或腹泻等症状出现。
3、若经量过多,可减少川芎的用量,因川芎可促进血液循环;若经量较少或经期较短,则芍药量不可过多。
4、容易上火或有口千舌燥症状的人,可将熟地改为生地,炒白芍改为白芍。
食材明细:
主料::老母鸡1只,鹌鹑蛋150克,粉丝1把,
辅料::红糖1勺,人参1节,党参1节,黄芪1片,当归1片,姜4片,油适量,盐适量,
四物鸡汤的做法步骤:
1.准备好圆材料;
2. 鹌鹑蛋放入冷水锅中煮,加入适量的盐,煮上三分钟加盖焖上十分钟;
3. 煮好后的鹌鹑蛋放入冷水中泡上一下, 再剥去蛋壳;
4. 烧热锅加入适量的油,下入鸡块翻炒;
5. 将鸡块中的水分煸炒出来后加入姜片继续翻炒;
6. 再加入红糖翻炒,直至鸡块上色;
7.将炒好的鸡块放入高压锅中,
8. 在加入人参、党参、当归和黄芪放入其中;
9. 加入适量的开水;
10. 盖好高压锅,选择好原材料,按下炖汤的功能键, 40分钟;
11. 高压锅气压阀消后, 打开锅盖, 加入鹌鹑蛋、粉丝与鸡杂;
12. 再按下高压锅的收汁功能键, 煮开后再加入盐和胡椒粉调味;
13.盛入小碗中。
小贴士:
1. 鹌鹑蛋用冷水煮,加入适量的盐能防止蛋破; 只需煮上2-3分钟,加盖焖上一会儿就可以了;煮好后的鹌鹑蛋在冷水浸泡, 这样就能剥出完整的鹌鹑蛋;
2. 鸡块用油先煸炒一下,炒干水分后加入姜片翻炒,再加入红糖翻炒,这样炒出来的鸡块更鲜嫩;
3. 鸡块与养生的中药一起放入高压锅慢火炖煮,中药注意量,不要过大,以免影响味道;
4. 鸡杂、粉丝和鹌鹑蛋都易熟或者已熟,所以只需待高压锅气压消后揭开盖后加入,用到高压锅大火收汁的功能将它们煮熟即可,最后加入盐等调味。
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