食材构成了美食最基本的部分,食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的根在于食材,哪些食材让你印象深刻?小编花时间专门编辑了番茄黄豆炖凤爪,希望能帮助到你,请收藏。
食材明细:
主料::凤爪750克,黄豆100克,番茄500克,洋葱1个,
辅料::盐1茶匙,糖2茶匙,料酒1汤匙,豆瓣酱1.5汤匙,酱油小许,
番茄黄豆炖凤爪的做法步骤:
1.把材料准备好(黄豆得提前一个晚上泡)
2.鸡爪洗干净,并去掉指甲备用
3.锅洗干净,并加入清水大火把水煮开,倒进鸡爪,水开后继续煮3分钟左右
4.倒出鸡爪,并用清水冲洗干净
5.洋葱洗干净去外皮,并切成小块备用
6.番茄洗干净切块备用
7.锅洗干净,大火把锅烧热下油
8.油热后下入洋葱碎,并炒至散发香味,洋葱处于半透明状态
9.倒入番茄块,大火快速翻炒
10.炒到番茄块发软,并散发出与洋葱混合的味道时加入黄豆
11.继续快速翻炒,把番茄炒似番茄酱状态时,加入鸡爪
12.翻炒均匀后加入所有的调料
13.再加入小许清水(如果是用炒锅炖的话,可适当加多一点清水)
14.大火煮开后倒进高压锅中
15.盖好高压锅盖,大火煮至上气,上气后转中火20分钟左右就可以了,如果是普通的锅,要适当加长炖的时间,约40--60分钟左右
16.接下来的工作就是等高压锅的气散了之后,就可以装碟上菜了
17.诱人吧,呵呵,味道也挺不错滴
18.这是一款一家老少都爱的菜,大人喜欢啃鸡爪吃黄豆,小孩子喜欢用番茄汁拌饭,呵呵
小贴士:
唠叨一下:
1、调料中的盐糖等可根据自已的口味进行增加或删减哈;
2、因为高压锅有个好处就是不怎么吸水,所以如果是用普通的炒锅炖的话要加多一点点水
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番茄黄豆炖牛腩
食材明细:
主料::牛腩500g,西红柿200g,番茄黄豆1罐,葱20g,姜10g,蒜10g,香菜10g,花椒3g,八角3个,
辅料::一品鲜酱油1勺,糖1勺,蚝油0.5勺,料酒0.5勺,盐2匙,味精0.2匙,
番茄黄豆炖牛腩的做法步骤:
1.在超市买到新鲜的牛奶回来切成小块在清水中浸泡半小时去掉血水洗净在开水中焯水去掉油脂和杂质后立即放入冷水中过凉沥干水份备用。
2.准备原材料花椒和八角葱和姜切片装入调味盒中。
3.牛腩放入锅中倒入适量清水放入准备好的调味盒再放入一品鲜酱油、蚝油、料酒、糖拌匀大火开始煮起来。
4.煮至牛腩软嫩即可噢。
5.准备辅料西红柿洗净去皮、番茄黄豆罐头、花椒、八角、葱姜蒜备用。
6.锅中倒入底油加热放入葱姜蒜爆香。
7.放入西红柿大火翻炒出汤汁。
8.倒入原汁原味的牛腩肉肉和汤汁炖10分钟左右。
9.汤汁炖至不多西红柿汁融入到牛腩中。
10.倒入番茄黄豆罐头放入盐炖至汤汁浓稠放入味精提鲜即可出锅享用。
11.营养丰富的番茄黄豆炖牛腩装入容器中。
12.搭配一碗米饭和香蕉牛奶好幸福哦。
13.好诱人的牛腩肉肉非常适合做给即将高考的宝贝们营养满满滴。
14.牛腩肉肉入口唇齿留香回味无穷。
15.好吃到爆的营养餐送给备考的学子们。
16.营养晚餐是少不了鸡蛋的出场这样才算完美。
17.用精心准备的晚餐来祝考试的学子们取得优异的好成绩。
小贴士:
牛腩的营养价值:含有丰富的脂肪,蛋白质,氨基酸,微量元素,铁、钾、锌、镁等矿物质,B族维生素、烟酸、硫胺素、核黄素等维生素。 牛腩的功效:1、热量高,可用于调节病后体虚患者恢复体力;2、可提高身体的抗病能力,可用于促进生长发育、术后调养、补充失血修复组织;3、具有暖胃滋补的功效。
凤爪焖黄豆
食材明细:
主料::凤爪2斤,
辅料::黄豆适量,
配料::葱一根,鲜姜一小块,大蒜五瓣适量,八角适量,
凤爪焖黄豆的做法步骤:
1.黄豆提前一天用凉水泡
2.凤爪洗净 剪去指尖
3.超过加水烧开 放入凤爪 加适量白酒焯水
4.焯好的凤爪捞出控干水分
5.炒锅烧热放少量花生油
6.油热后 在加少量冰糖
7.冰糖溶化后 放入凤爪翻炒
8.凤爪小炒一会 再加入老抽提色
9.上好色后 放入葱段 蒜片 花椒粒 姜片 继续翻炒
10.上好色后 放入葱段 蒜片 花椒粒 姜片 加少量的盐 继续翻炒
11.这是高压锅加热水 把炒得的凤爪倒入 再把提前泡好的黄豆一起加入 炖20分钟即可。
12.就这么简单 一道即软化血管有美容的菜就出炉了
小贴士:
凤爪也可以改成猪蹄 和自己喜欢的事物 做法相同
番茄黄豆
食材明细:
主料::黄豆适量,
辅料::番茄酱适量,
番茄黄豆的做法步骤:
1.黄豆洗净浸泡8小时以上
2.电压力锅版:用泡黄豆的水倒入电压力锅中旋钮至豆类档
普通煮锅版:水没过黄豆,先大火再中小火炖至豆熟。
3.电压力锅版:电压力锅减压后,将锅内的黄豆连水倒入炒锅内加入番茄酱收干即可。
普通煮锅版:豆熟后倒入番茄酱大火煮收汤汁。
4.用带盖容器保存即可。
小贴士:
1、想要嚼着吃的或下酒的,你就用炒锅煮,那样的豆有嚼头。
2、吃饭时佐餐的,用电压力锅煮,软绵。
3、如果把番茄酱换成酱油就是咸豆了,烧烤店里的那种。这个建议用煤气火煮,最后加生抽、老抽收汁即可,这个豆是有嚼头的
凤爪炖香菇
食材明细:
鸡爪250克,香菇(鲜)10克,猪肉(瘦)75克,盐3克,味精2克,白砂糖2克,料酒10克,花生油15克
凤爪炖香菇的做法步骤:
1. 先将鸡脚的趾尖斩去,敲断胫骨,同瘦肉一起放滚水中略滚片刻,捞起待用;
2. 把香菇去蒂,用清水浸着备用;
3. 把鸡脚、瘦肉放入炖盅内,加入味精、精盐、白糖、上汤后,入笼炖(约40分钟),取出;
4. 把鸡脚,瘦肉捞起用洁净布吸去汤水;
5. 把鸡脚拆去胫骨,放回盅内,把香菇捞起挤去水分,用猪油拌匀,排在鸡脚面,把浸过香菇的水烧滚后,与原汤和匀,一齐倒入炖盅内,再放笼炖15分钟取出,即可上席。
番茄煮黄豆
食材明细:
主料::黄豆200g,
辅料::番茄2个,番茄酱适量,
配料::盐适量,
番茄煮黄豆的做法步骤:
1.将黄豆泡发后入高压锅加水煮开后关火继续焖,在此期间准备其他食材。
2.将西红柿去皮切丁。炒锅加少许底油,加入番茄酱煸炒出红油,加入西红柿丁小火炒至成泥。
3.将煮熟的黄豆放入煸炒均匀,加入煮黄豆的水和高汤,加盐煮8分钟大火快炒收汁至粘稠状即可出锅装盘。
豆角炖菠萝凤爪
食材明细:
主料::豆角300g,凤爪2个,菠萝半个,
辅料::油适量,盐适量,葱适量,五香粉适量,生抽适量,辣椒酱适量,蘑菇粉适量,
豆角炖菠萝凤爪的做法步骤:
1.这豆角是自家产的绿色食材,焯水后冻在冰箱里,随时可以取出来食用,先冷水浸泡解冻,然后清洗干净,捞出控净水分。
2.菠萝去皮洗净切片,淡盐水中浸泡10分钟左右,捞出洗净备用。
3.炒锅加入适量的油,爆香五香粉和葱花,加入豆角翻炒。
4.加入凤爪、少许辣椒酱翻炒均匀,然后加入适量的水。
5.倒入清洗干净的菠萝片,大火烧开,小火炖至豆角熟即可;
6.大火收汁,加入盐、生抽、蘑菇粉调味。
7.出锅装盘,端上餐桌,OK,开餐了!
小贴士:
菠萝去皮后一定要在淡盐水中浸泡,去掉酸涩,尤其有些菠萝买回来还有些生,需要浸泡的时间还要长一点。东北大炖菜对食材没有严格要求,喜欢的都可以炖在一起,好吃才是硬道理。
#初秋养生#黄豆凤爪猪蹄汤
食材明细:
主料::鸡爪8只,猪蹄1段,黄豆适量,玉米适量,
辅料::姜适量,葱适量,枸杞适量,精盐适量,
#初秋养生#黄豆凤爪猪蹄汤的做法步骤:
1.鸡爪与猪蹄肉用清水泡一泡,换二三次水。冰箱里拿出来的鸡爪用清水冲洗,充分的解冻。这些都是平时炖草鸡汤时,留下来的鸡爪。
2.姜与葱,入锅加清水烧开,加入鸡爪,猪蹄块,再次烧开。烧开后用翻动,让其充分都有煮到。烧开后,一二分钟,关火冲洗去浮沫。
3.备好玉米与黄豆。清洗黄豆的时候,浮在水面的黄豆去掉。黄豆无需浸泡,浸泡过的黄豆炖制出来的汤品,味道要略差一些哦。
4.将所有食材加入砂锅中,炖汤首选砂锅比较好,小火可炖清汤,大火炖浓汤,如果一直保持大火滚开,炖制出来的汤品奶白浓郁。清汤:烧开后,大火煮5分钟,转小火慢煨。炖制约2个小时即可。时间按自家口感来定。
5.味道很好。
6.好喝,也不是很腻人。
小贴士:
好汤要常炖哈。如此营养味美的汤煲是不是很简单呢?爱美爱健康爱下厨,那就动手为家人炖一份好汤吧。余甘果蜜的厨房,快乐厨房,幸福你我他。
猪蹄炖黄豆
食材明细:
主料::猪蹄适量,黄豆适量,
辅料::水适量,盐适量,
猪蹄炖黄豆的做法步骤:
1.猪蹄上色。上色后用高压锅压八分钟。这会猪蹄并没有。打出来,用猪蹄的汤来煲一下黄豆
2.黄豆提前泡发
3.黄豆下入高压锅中。压八分钟就可以
4.黄豆在猪蹄汤中压一会。味道就更好
5.在下入猪蹄。一起炖八分钟就可以了
6.猪蹄汤太油了。所以没有放太多水。
7.原汁原味
8.成品。
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