食材在我们生活中随处可见,地方美食通过就是因为使用了地方食材。只有结合食材美食文化才能发扬光大,相信你对食材并不陌生吧?以下内容是小编特地整理的“蚝油溜鸡片”,为方便后续阅读,请你收藏本文。
食材明细:
主料::鸡胸肉300克,
辅料::小青瓜100克,
配料::葱适量,姜末少许,蚝油15克,酱油3克,黄酒3克,糖2克,鸡粉适量,胡椒粉少许,清水适量,
蚝油溜鸡片的做法步骤:
1.鸡胸肉切片。
2.小青瓜切片,再配以少许胡萝卜丝备用。
3.鸡片里滴几滴花雕酒。
4.用盐、白胡椒粉调味,然后再放适量湿淀粉和半个蛋清浆制。
5.用蚝油、酱油、鸡粉、糖、胡椒粉。
6.滴入两滴黄酒和少许湿淀粉制作碗芡备用。
7.锅中水烧开,倒入浆制好的鸡片。
8.搅匀变色便可捞出。
9.小青瓜片飞水捞出备用。
10.炒勺上火烧热注入油爆香葱姜。
11.倒入滑过水的鸡片和小青瓜,翻炒受热均匀倒入碗芡和胡萝卜丝,快速翻炒数下。
12.使汤汁糊化便可出锅装盘。
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竹笋溜鸡片的做法
材料:
鸡胸肉250g,芦笋7条,彩椒半个,,
竹笋溜鸡片的做法的做法步骤:
步骤1,将鸡胸切片,打入一个鸡蛋清,少量盐,蒜末腌制15分钟。
步骤2,锅内放入油,重切几瓣蒜片爆香,放入鸡片,切好的芦笋段(2厘米)左右,彩椒丝,翻炒至鸡片熟,加入盐,一小勺香醋,很少一点糖,薄芡粉勾芡。出锅。
醋溜木须鸡片
食材明细:
主料::干木耳10g,鸡大胸1块,鸡蛋2个,黄瓜1根,黄花菜1小把,葱1小段,姜2片,蒜4瓣,
辅料::碗汁调料1小碗(详见步骤1),
醋溜木须鸡片的做法步骤:
1.准备食材:主料:木耳(干)10g,鸡大胸:1块、鸡蛋:2个,黄瓜:1根,黄花菜:1小把、葱:1小段、姜:2片、蒜:4瓣。碗汁调料:醋:3勺、酱油:2勺、料酒:1勺、香油:1勺、清水:2小勺、淀粉:1勺、糖:4g、盐:4g
2.将鸡胸清洗干净,去掉白色筋膜,切片后用少许盐腌制入底味。黄瓜切成菱形片备用;木耳、黄花菜用温水泡发去除根部,用开水焯烫后过凉水,控干水份备用。
3.鸡片腌制十分钟左右,抓少许湿淀粉上浆。油六七成热后,鸡片入锅滑炒制熟备用。
4.将所有调料搅拌均匀,调成碗汁备用。
5.将鸡蛋炒成大小适中的块儿备用。
6.重新起锅,锅中倒入底油。用葱花、姜丝炝锅爆香。
7.倒入经过预处理的鸡片、木耳、黄花菜,翻炒均匀。
8.倒入黄瓜片、鸡蛋块翻炒至黄瓜断生即可。
9.倒入提前兑好的碗汁,大火快速翻炒。撒入蒜末,闻到蒜香后关火盛盘即可。
10.汁浓味美的一道爽口菜!
11.享受美味的同时,还可以提高身体抵抗雾霾的能力,赶快来学做这道快手菜吧!
小贴士:
1.木耳和黄花菜要温水泡发效果最佳。
2.木耳和黄花菜要提前进行焯烫预处理,焯烫后过凉以保持木耳的口感。
3.这是一道快手菜,所以要提前配好碗汁,以缩短炒制时间。
4.更多美食可以关注我的新浪微博 @twinsliuliu的花样美食。
感谢您阅读“97美食网”的《蚝油溜鸡片》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了蚝油牛肉的做法专题,希望您能喜欢!