任何可吃的东西,都可称之为食材,地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,相信你对食材并不陌生吧?或许你需要"蚝油杏鲍菇鸡片"这样的内容,可能你会喜欢,欢迎分享。
小小的杏鲍菇营养丰富,富含多种矿物质和氨基酸,常吃提高人体免疫功能,还具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用,
而且它那愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感,吃起来肉肉的,非常好吃。
今天就用杏鲍菇炒鸡片,鸡脯肉片提前腌制入味,下入锅中爆炒一下后盛出来备用;
而杏鲍菇则用无油干煎了一下,这样为了减少它所含的水分让它更好的吸收汤汁;
蚝油杏鲍菇鸡片
原料:鸡脯肉、杏鲍菇、红萝卜、青蒜蚝油、生抽、淀粉、料酒、油、盐
蚝油杏鲍菇鸡片的做法
1.准备好原材料;
2.鸡脯肉片中加入盐、淀粉、生抽和适量料酒拌均匀腌制一下;
3.烧热锅放入适量的油,下入腌制好的鸡脯肉片翻炒;
4.翻炒变色后盛入碗中备用;
5.干净锅,无须放油,将杏鲍菇放入里面干煎;
6.煎得杏鲍菇微微发黄且出水后将它扒在锅中一边,另一边放入红萝卜片,再放入少许油煸炒红萝卜;
7.煸炒出红油后再将它们混合翻炒,再放入炒过的鸡片;
8.翻炒几下后加入适量的蚝油和盐;
9.翻炒一分钟后加入青蒜翻炒变色后即可;
10.盛出装盘。
蚝油杏鲍菇鸡片的做法小贴士:
1.鸡脯肉切片后加入适量的盐等调味料提前腌制入味,再翻炒变色后盛出来备用;
2.杏鲍菇无须用油干煎,煸炒水分,这样能让它先预成熟而且后面多吸收汤汁的味道;
3.可以先将杏鲍菇盛出来,也可以如我一样放在一边,加入油煸炒红萝卜后再混合。
97msw.Com扩展阅读
杏鲍菇炒鸡片
食材明细:
主料::鸡胸肉100克,杏鲍菇2根,
辅料::红椒1个,食盐3克,九三玉米胚芽油10克,料酒10克,干淀粉10克,大葱10克,鲜姜5克,黑胡椒粉3克,
杏鲍菇炒鸡片的做法步骤:
1.准备原料;
2.将鸡肉切片,放入料理碗中,加入黑胡椒粉、料酒、干淀粉、“九三”牌玉米胚芽油;
3.抓拌均匀备用;
4.红椒斜刀切片;
5.杏鲍菇斜刀切片;
6.煮锅内水热后倒入杏鲍菇片焯烫后捞出;
7.炒锅内放入“九三”牌玉米胚芽油,油温五成热放入拌好的鸡肉片,炒散后称出备用;
8.炒锅内放入“九三”牌玉米胚芽油,放入葱花、姜丝炒香;
9.放入煸炒过的鸡肉片和杏鲍菇片,翻炒;
10.再放入红椒片翻炒,放入食盐调味即可。
【蚝油杏鲍菇】
食材明细:
主料::杏鲍菇2个,胡萝卜半个,培根4条,蒜片适量,
辅料::盐适量,蚝油适量,
【蚝油杏鲍菇】的做法步骤:
1.杏鲍菇切条状,胡萝卜切丝,蒜切片,培根切条状。
2.锅内热油,爆香蒜片。
3. 放入培根炒至卷缩微出油。
4.再放入杏鲍菇和胡萝卜丝。
5.炒至杏鲍菇微出水,调入适量蚝油。
6.调入适量盐炒匀出锅即可。
[蚝油杏鲍菇]
食材明细:
主料::杏鲍菇2根,
辅料::蒜末适量,蚝油适量,胡椒粉少许,香油少许,熟白芝麻适量,盐少许,
[蚝油杏鲍菇]的做法步骤:
1.杏鲍菇洗净切薄片,锅中放少许油,倒入杏鲍菇煸炒一下,会有些出水,然后盛出来备用。
2.烧一点油,放入蒜末爆香,再加入一些蚝油。
3.加入胡椒粉,炒匀调料。
4.把杏鲍菇倒入,炒匀,如果淡了,放少许盐调下味。
5.出锅前撒上炒香的熟芝麻,淋上少许香油即可。味精这些就不用放了,够鲜了。
小贴士:
这道菜其实特别简单,没什么难度,放了蚝油基本上不用放盐了,其次是可以根椐自己的喜好,加点青椒丝,木耳丝也不错,颜色更丰富,营养更全面。
感谢您阅读“97美食网”的《蚝油杏鲍菇鸡片》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了烩煮蚝油苦瓜鸡专题,希望您能喜欢!