食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材好，方能食得好！食材文化是美食文化的一大构成，你见过哪些低中高食材呢？以下内容是小编特地整理的“蚝油牛肉杏鲍菇”，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
食材明细：
主料：：牛肉200克，杏鲍菇2根，
辅料：：洋葱半个，青椒3个，鸡蛋1个，
配料：：蚝油适量，料酒适量，苏打粉适量，生粉适量，胡椒适量，味精适量，油盐适量，
蚝油牛肉杏鲍菇的做法步骤：
1.在切成牛肉片中加入鸡蛋，料酒，苏打粉，生抽， 糖， 生粉， 盐等；
2.上浆后再加入适量的油搅拌均匀备用；
3. 在碗中加入蚝油，胡椒，味精，生粉和适量的水调成料汁；
4.将其他的杏鲍菇， 洋葱， 青椒等切成片；
5.在烧热的锅中放入适量的油（油要稍微多一点），油三成热时， 将腌好的肉片倒入其中；
6. 用筷子迅速的搅拌开来；
7. 将牛肉滑成六，七成熟时加入青椒，
8.扒动几下后， 将牛肉捞出沥干油；
9.锅中放入少许油， 下入洋葱煸炒；
10.煸炒出香味后加入杏鲍菇一起炒软， 这时加入适量的盐；
11. 再下入刚滑好的牛肉，翻炒均匀；
12. 加入准备好的蚝油味汁， 稍微煮下收汁即可；
13.层入盘中。
97msw.cOm延伸阅读
[蚝油杏鲍菇]
食材明细：
主料：：杏鲍菇2根，
辅料：：蒜末适量，蚝油适量，胡椒粉少许，香油少许，熟白芝麻适量，盐少许，
[蚝油杏鲍菇]的做法步骤：
1.杏鲍菇洗净切薄片，锅中放少许油，倒入杏鲍菇煸炒一下，会有些出水，然后盛出来备用。
2.烧一点油，放入蒜末爆香，再加入一些蚝油。
3.加入胡椒粉，炒匀调料。
4.把杏鲍菇倒入，炒匀，如果淡了，放少许盐调下味。
5.出锅前撒上炒香的熟芝麻，淋上少许香油即可。味精这些就不用放了，够鲜了。
小贴士：
这道菜其实特别简单，没什么难度，放了蚝油基本上不用放盐了，其次是可以根椐自己的喜好，加点青椒丝，木耳丝也不错，颜色更丰富，营养更全面。
蚝油铁板杏鲍菇
食材明细：
主料：：猪腿肉150g，杏鲍菇1根，
辅料：：红椒少许，香葱少许，洋葱少许，
配料：：食用油适量，猪油适量，黑胡椒粉少许，料酒少许，可乐少许，蚝油适量，鸡精适量，盐适量，淀粉适量，
蚝油铁板杏鲍菇的做法步骤：
1.猪腿肉泡尽血水，片成片
2.腿肉片加淀粉，黑椒粉，料酒，鸡精
3.抓匀并腌制一会儿
4.热锅冷油，用食用油将肉片爆9分熟（由于加了淀粉要小心肉片粘锅）
5.杏鲍菇切薄片
6.洋葱切片
7.热锅冷油，用猪油爆熟杏鲍菇和洋葱
8.加肉片翻炒，关火后加适量盐鸡精起锅
9.装入烧热的铁板
10.锅内留汤汁，加蚝油，黑椒粉，可乐，鸡精调成浇头
11.倒在成品上，嘶啦一声，香气四溢
12.点缀上香葱末红椒丝
13.上菜
小贴士：
铁板上最好先抹薄薄的一层油，我抹的是猪油
炒过杏鲍菇的汤汁本身就很粘稠，所以不用加淀粉勾芡了
蚝油木耳杏鲍菇
食材明细：
主料：：杏鲍菇5块，冬菇8朵，干木耳1把，尖椒1只，
辅料：：姜米1小匙，蒜米1小匙，
调料：：黄酱1/2大匙，蚝油1大匙，生抽1大匙，胡椒粉1/3小匙，精盐1/3小匙，玉米淀粉1小匙，料酒1大匙，麻油1小匙，
蚝油木耳杏鲍菇的做法步骤：
1.辣椒切圈，在木耳水发时，开锅升中火，倒入杏鲍菇和冬菇，不断用同铲翻动；
2.炒出香味和变得微焦，盛起备用；
3.置一碗准备碗汁，倒入蚝油1/2大匙，黄酱1/2大匙，生抽1大匙，精盐1/3小匙，胡椒粉1/3小匙，玉米淀粉1小匙，料酒1大匙，麻油1小匙，加水1/4小碗，搅拌均匀；
4.起锅放油，油热放姜米和蒜米，爆香；
5.倒入木耳爆炒至干水；
6.倒入菇类、辣椒圈翻炒几下，把材料拨一边；
7. 倒入碗汁，烧至起泡；
8.快速兜几下即出锅。
小贴士：
一、菇菌类不建议焯水，用干煸办法预先煸熟，才能保持原汁原味；
二、调料灵活多变，可用蚝油、甜面酱、海鲜酱、味噌酱、照烧酱和黄酱等。一酱或多酱结合，但不要放太多，免得盖了菌菇的味道。
蚝油杏鲍菇炒饭
食材明细：
主料：：米饭一碗，
辅料：：杏鲍菇一个，胡萝卜半个，鸡蛋一个，
配料：：蚝油适量，盐适量，葱适量，
蚝油杏鲍菇炒饭的做法步骤：
1.准备材料。
2.杏鲍菇切丁。
3.胡萝卜切丁，葱切碎。
4.热锅放油，放入葱碎炒香，打入鸡蛋。
5.将不要完全炒熟的鸡蛋推至锅边。
6.再滴少许植物油放入胡萝卜断生，同样推至锅边。
7.再放入杏鲍菇煸炒断生，加入蚝油，炒拌均匀。
8.加入米饭，加一勺开水（让米饭容易散开）。
9.翻拌均匀，炒至米饭熟透。
10.鲜美的米饭。
蚝油杏鲍菇肉丝
食材明细：
主料：：里脊肉适量，杏鲍菇两个，
辅料：：红尖椒三个，蒜苗一颗，蒜三瓣，
配料：：蚝油适量，酱油适量，胡椒粉适量，鸡精适量，料酒适量，
蚝油杏鲍菇肉丝的做法步骤：
1.肉切成丝，加料酒，胡椒粉腌制半小时
2.杏鲍菇切成条
3.尖椒切段，蒜切成小块，蒜苗切小段
4.锅里放油，下肉丝，
5.加点料酒，煸炒一下连汁盛出
6.锅里仔放点油，加蒜末尖椒，爆香了加杏鲍菇，
7.到杏鲍菇微黄的时候把刚才的肉丝倒进来，继续翻炒
8.加蚝油一大勺，翻炒一会，加酱油少许，胡椒粉，鸡精，翻炒一下出锅
小贴士：
1，因为家里有杏鲍菇所以用了这个，换成其他的菇类也应该是很好吃的。
2，肉丝加进来之后要快速的翻炒加料，然后就可以出锅了，不然杏鲍菇就软趴趴的没有嚼劲。
蚝油冷拌杏鲍菇
食材明细：
主料：：杏鲍菇适量，
辅料：：蚝油适量，
蚝油冷拌杏鲍菇的做法步骤：
1.杏鲍菇。
2.把杏鲍菇洗净，用手撕成几辫。
3.放锅里焯熟。
4.把焯熟的杏鲍菇过一下冷开水，然后用手撕成丝。
5.倒入适量的蚝油均匀的搅拌杏鲍菇即可，不用添加盐和鸡精。
6.成品图。
蚝油杏鲍菇怎么好吃
蚝油杏鲍菇，鲜香味足，口感真心好，最重要的是做法非常简单，厨房小白都可以轻松拿下。
杏鲍菇具有淡淡的杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。它含有丰富含膳食纤维，具有润肠道，防止便秘的作用，对脂肪肝、急慢性肝炎、心肌梗塞、脑梗塞均具有良好的预防和治疗作用。
蚝油杏鲍菇----鲜香味足口感好，做法简单零难度
材料：杏鲍菇350克、姜小块
配料：蚝油1大勺白砂糖1/2小勺、酱油小许
蚝油杏鲍菇怎么好吃
1、把材料准备好。
2、杏鲍菇用清水冲洗干净后切成小块。
3、锅中煮开水，倒入切好的杏鲍菇块，焯水。
4、取出，滤干水分备用。
5、姜去皮切成丝。
6、热锅下油，中小火爆香姜丝。
7、倒入滤干水分的杏鲍菇，调大火，快手翻炒。
8、炒至杏鲍菇呈干爽，菇身发软时，加入砂糖。
9、翻炒，加入蚝油，炒至均匀即可。
做法简单，但成品鲜香可口。
关于杏鲍菇是否要焯水这个问题，有些朋友是挺反对的，但鱼个人还是挺习惯焯水后再炒的，因为焯水的过程不但可以去除杂质和菌类独有异味，然后经过焯水这初步熟处理后，可以缩短烹调的时间，这样炒出来的杏鲍菇会更嫩更鲜。
美味小贴士：
1、加了蚝油的杏鲍菇，一般都够味了，口味重的亲，可先试味，不够味再适当加点盐。
2、材料中的所有材料分量都可按个人喜好增减。
蚝油鲍汁杏鲍菇
食材明细：
主料：：杏鲍菇2根，
辅料：：青菜适量，
配料：：蚝油适量，鲍鱼汁适量，糖适量，鸡精适量，盐适量，
蚝油鲍汁杏鲍菇的做法步骤：
1.准备主料和配料
2.杏鲍菇改刀切片，青菜洗净
3.用碗加入蚝油、鲍鱼汁、糖、鸡精、盐、少许水搅拌均匀备用，准备少许小葱备用
4.锅内加入适量的水
5.水开锅后加入杏鲍菇下去烫熟备用
6.可在锅内事先加入少许盐入底味
7.捞出杏鲍菇后接着下入青菜烫熟
8.锅内放少许油加入小葱头爆香
9.小葱头炒出香味下入烫熟的杏鲍菇
10.杏鲍菇入锅后炒香
11.下入备好的酱汁
12.加入酱汁迅速炒均匀酱色
13.加入酱汁后一直中大火炒至酱汁收到粘稠即可
14.成品图，青菜可下锅裹上少许酱汁后拿来摆盘
蚝油菜心杏鲍菇
蚝油菜心杏鲍菇，美味素菜吃出健康。
菜心是广东人非常喜欢的一种蔬菜，它的茎清甜爽脆，叶子柔嫩，风味独特，营养丰富，含有丰富的维生素，钙，锌等多种营养成份。具有清除肠道毒素，治疗便秘，预防肠癌，美容保健，改善身体机能，增强免疫力的功效。每年运销香港、澳门等地，成为出口的主要蔬菜。还有少量的远销欧美，视为名贵蔬菜。
菜心的做法一般多是蒜蓉清炒，或者盐水焯。今天做一道蚝油菜心杏鲍菇，不但美味，且营养丰富，清肠胃，实为老少皆宜的美味素菜。
蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，是用蚝(牡蛎)熬制而成的调味料。味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，亦是烹制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。
杏鲍菇也是近年很受欢迎的一种食用菌，集食用、药用、食疗于一体，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
蚝油菜心杏鲍菇材料：菜心、杏鲍菇、蒜蓉、姜丝。
调料：生抽、蚝油、盐、生粉。
蚝油菜心杏鲍菇的做法1、将菜心、杏鲍菇清洗干净沥干水，杏鲍菇切片待用。
2、锅内加适量清水、盐，少量食用油，煮沸，将菜心分批入锅焯到刚熟即捞起，沥干水，按一个方向码齐摆好盘。
3、另取一锅加适理油烧热，爆香蒜蓉、姜丝，将杏鲍菇入锅翻炒几下，加入适量蚝油兜匀。用适量清水、生抽、生粉勾一芡汁。
4、把杏鲍菇放置在菜心上，芡汁浇在菜上即成。
小贴士
1、焯青菜时在沸水中加适量油，焯出来的青菜色泽会很漂亮。焯的时间要短，焯熟即捞起，否则发黄影响卖相。
2、蚝油味偏咸，不用放盐都可以，调味时可根据个人口味加适量生抽。
3、根据人个喜好也可将杏鲍菇换成其它菇类，比如传统粤菜中会用到草菇。
杏鲍菇鲜滑嫩口，菜心清甜爽脆，再加上蚝油有提鲜作用，令味道更鲜甜。且营养价值高，是非常健康的一道美味素菜。
蚝油菜心杏鲍菇食材搭配小提示
碱和菜心不能一起吃:有人在炒菜心时喜欢放点碱，这样炒出来的菜心，颜色鲜艳。但这种经验是不可取的。菜心中含有丰富的维生素，其一中以维生素c为主，而维生素c在碱性溶液中易氧化失效。因此，在炒菜心时不应放碱，并采取急炒的办法，这
冬瓜和菜心能一起吃:冬瓜与菜心同食清热解毒、减肥润燥。
喜欢《蚝油牛肉杏鲍菇》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了蚝油牛肉的做法专题，希望您能喜欢！
