食材文化是我国美食文化的重要组成部分，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。只有结合食材，美食文化才有根，你对哪些食材情有独钟呢？小编特别整理来自网络的干煸手撕杏鮑菇，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
主料：：杏鲍菇2根，鸡胸肉少许，
辅料：：干辣椒3颗，姜适量，蒜2瓣，泡椒2颗（小米辣），
干煸手撕杏鮑菇的做法步骤：
1.准备食材，杏鲍菇两根，鸡胸肉一块。
2.将整根杏鲍菇撕成小条，不要太粗，也不必太细，更不用担心撕不好，操作起来非常简单的。
3.鸡胸肉清水煮熟。
4.煮鸡胸肉的时候我们来准备辅料，姜切丝，干红辣椒切丝，将籽清洗掉，小米辣切粒，蒜切片。
5.煮熟的鸡胸肉用擀面杖捶开，轻轻几下就可以了
6.额……忘记拍手撕鸡丝的成品照片了，但是大家看到了，轻捶之后的鸡肉很容易就可以撕成丝了，我只用了一个鸡胸肉的三分之一，因为只有一个人吃嘛～
7.锅内加少量的油。
8.将杏鲍菇倒入锅中
9.煸炒的时候杏鲍菇会有水份出来，可以大火也可以小火，自己看实际情况调节火力大小
10.炒到杏鲍菇丝不再出水就可以了，也不必过干，然后先倒出来。
11.锅内再加入少许油。
12.加配料下去爆香。
13.加入鸡丝翻炒一下。
14.再加入炒好的杏鲍菇。
15.加少许少许的盐哦～杏鲍菇不吃盐，然后加一点点鸡粉，少许生抽、蚝油，再充分的翻炒。
16.最后撒一小把白芝麻。
17.出锅喽～
小贴士：
1、杏鲍菇不用切开两段再撕丝后，一整颗也很好撕的；
2、调料放入后可以再多翻炒一下，让味道更浓香的附着在菜上。
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家常干煸手撕杏鲍菇
这道菜菜隆重推荐哈，不仅口感味道非常好，而且做起来也很简单，说是菜菜吧，其实当零食感觉更合适，美味不怕胖，我们现在每次出去旅游就会做一些，在路上吃着玩感觉好棒。
今天这个菜菜其实我以前发过，但做法有些不同，以前是用微波炉做的，现在换成烤箱，感觉更简单，特别是量大的时候，如果想看微波炉版请点击这里哈。
图片上面那一红一白两个小碗也是邻居送的，看上去是不是很可爱，她送的原因就是让我用来拍照的，一直想把它们用上，今天终于顺利上镜了。
微波炉也能做---家常干煸手撕杏鲍菇
原料：杏鲍菇760克（4个）
配料：姜丝20克大葱30克蒜5瓣
调味：芝麻油30克五香粉3克植物油20克老抽3克盐2克
烘焙：烤箱中层，上下火200度50分钟（根据自己的烤箱做调整）
干煸手撕杏鲍菇的做法
1、先将杏鲍菇清洗干净，用刀拍杏鲍菇，使其裂开，这样有利于手撕。
2、将杏鲍菇撕成小条，尽量撕得均匀。
3、放入五香粉和芝麻油，
4、拌匀。
5、将拌匀的杏鲍菇条平铺在烤盘里，我今天给出的量放了两个烤盘。
6、放入烤箱烤干水分，烤的过程中可以将烤盘拿出来，翻一下杏鲍菇，使其受热更均匀。
7、锅里放油，将姜丝、大葱丝和蒜片放入，小火慢慢煎香，这个可以多煎一下，我不会告诉你，最后吃杏鲍菇的时候连着这些配料一起吃也很香哦：）。
8、倒入杏鲍菇，放入老抽和盐，翻炒片刻即可，最后吃的时候还可以加一点熟芝麻，微波炉的做法请看下面的小贴士。
干煸手撕杏鲍菇的做法小贴士：
1、如果没有烤箱，用微波炉也可以做哈，主要是针对将杏鲍菇脱水的过程，将拌好的杏鲍菇平铺在盘子里，放入微波炉，先高火加热5分钟，拿出来看看，如果有水就倒掉，再继续加热5分钟，也就是说每隔5分钟就拿出来看一下，直到自己满意的程度，根据自己放的杏鲍菇多少，一般会在20-30分钟达到最终效果。微波炉加热一次量不能多，如果量多就要分多次进行，烤箱确实要方便些。后面的炒制过程跟上面一样哈，如果喜欢辣味，也可以在炒的时候放一些干辣椒。
【干煸手撕包菜】的做法
第一次做【干煸手撕包菜】，想不到是这莫滴好吃又这莫滴容易。从洗菜，撕菜到炒好上桌，10分钟都不到哦！手撕包菜是一道清爽脆嫩，受人喜爱的家常菜。这道菜最大的特色，就是菜叶不是用刀切开，而是直接拿手掰下、撕开的。大家都知到，菜要先洗后切，营养才不会流失。而且尽量减少与金属刀碰触的机会。用双手来撕菜，这样菜的营养就不易流失掉。要炒出又青又好吃的秘诀是：火要大，油要多而且是不加水滴。
材料：
包心菜适量，干辣椒1条，姜少许，蒜少许，米醋1茶匙，生抽1茶匙，鸡精粉少许，盐少许，橄榔油3汤匙，，
【干煸手撕包菜】的做法的做法步骤：
步骤1，包菜洗净控干水份撕成略大的片状。
步骤2，蒜，姜切片，干辣椒略切几段。
步骤3，油稍热，放进蒜，姜炒出香味。
步骤4，待锅很热时，放进包菜快炒
步骤5，调味料和辣椒放进拌炒均匀即可。
步骤6，快手上桌的【干煸手撕包菜】
干香手撕杏鲍菇
今天小编教大家做的这道干香手撕杏鲍菇很累手，因为要手撕啊，不过做出来的味道真的超级的棒，主要是调味一定要丰富。
原料：杏鲍菇4个、八角1个、五香粉(十三香)1/2小勺、老抽1/2勺、盐1/2小勺、蚝油1/2小勺、糖1小勺、油适量、葱姜适量
做法：
1、杏鲍菇清洗干净，用菜刀用力拍打杏鲍菇，直到拍裂为止，葱姜切丝备用
2、将拍裂的杏鲍菇撕成细条状，放入适量五香粉或十三香，放入1小勺油，翻版均匀
3、杏鲍菇放入盘中，入微波炉高火5分钟，拿出后，将微波出的水沥干并翻拌均匀，继续放入高火5分钟，此时杏鲍菇丝变细变干松
4、锅中放少许油，将葱姜和八角入锅煸炒，放入杏鲍菇丝煸炒，加入1/2勺老抽，加入1/2小勺盐和蚝油，翻炒均匀，最后加入1小勺糖调味即可
小贴士：
1、杏鲍菇要选择嫩一点的，长短和手掌差不多，伞盖小的
2、杏鲍菇要想手撕成丝，必须要先用刀拍裂，否则撕不出来
3、加入少许五香粉或十三香可以去除杏鲍菇本身特有的菌类味道，起到增香的作用
4、微波高火十分钟，中途5分钟时取出来沥干水，再翻拌一下，这样可以使微波更均匀
5、最后入锅，加老抽是为了上色、蚝油和糖是为了增鲜提味
小编有话说：以上就是小编教大家做的干香手撕杏鲍菇，简单的一道素菜比肉食还要受欢迎。
干锅手撕鸡
食材明细：
主料：：盐锔鸡1只，大葱1/2段，姜1块，干红椒40个，酱油1勺，孜然粉1勺，香菜1根，香芹1根，辣豆瓣酱1大勺，草果1个，绍酒1大勺，植物油2大勺，
辅料：：白芝麻1把，
干锅手撕鸡的做法步骤：
1.准备材料，所有材料洗净，葱切斜结，姜切片，香芹、香菜切段，将盐锔鸡去骨，用手撕成小条；
2.炒锅内放植物油烧热，下干红椒、孜然粉、姜片、大葱、草果爆香；
3.将辣豆瓣酱倒入锅中翻炒片刻后加入撕好的鸡条翻炒均匀；
4.放入香芹段，调入酱油和绍酒翻炒透；
5.撒入白芝麻；
6.再放入香菜段，盛入小锅中，用细火边加热边吃；
小贴士：
盐锔鸡也可自己做，但耗时，可以在超市买成品回来加工，能节省很多时间。
黑椒手撕杂菇
菌菇类食材营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，有助于提高人体免疫功能。在这个季节，流感多发期，进食一些清淡的，营养丰富的食物，增强身体抵抗力。而菌菇食材就是很好的选择，无论做汤，还是清炒，从中获取营养，都能充沛体力，改善慵懒的体质。这道手撕杂菇，用了多种菌菇，且用了虾皮调味，营养丰富的同时，也鲜味十足。
一道简单易行的营养菜【黑椒手撕杂菇】
食材：海鲜菇50g、杏鲍菇60g、白玉菇20g、蟹味菇20g、洋葱1/4个、青辣椒半颗、红辣椒半颗、虾皮10g、生抽1/2茶匙、黑胡椒粉1/4茶匙、蒜2瓣
黑椒手撕杂菇的做法
1、备好所需食材；
2、将所有的菌菇食材，洗净后，手撕成细长条状；
3、洋葱切丝，青红椒切丝，待用；
4、锅里放入适量的油，待油热后，放入蒜末爆香，再加入洋葱丝翻炒均匀；
5、放入撕好的菌菇，翻炒至菌菇变软且出水，放入生抽和虾皮，翻炒；
6、最后再加入青红椒丝翻炒均匀，加入现磨的黑胡椒粉即可。
美食小贴士
1、做这道菜时，加入了虾皮和生抽，都含有盐分，所以没有再额外添加盐，如果需要，也请酌量添加；
2、手撕食材比刀切食材可以更好的入味。
干锅手撕面筋(1)
食材明细：
主料：：水面筋200克，猪肉100克，
辅料：：青尖椒1个，红尖椒1个，洋葱少许，姜7片，蒜5瓣，
配料：：油1茶匙，盐2茶匙，胡椒少许，八角2个，郫县豆瓣1茶匙，
干锅手撕面筋的做法步骤：
1.锅中水烧开，下盐、八角、姜片。
2.鲜五花肉洗净、切两段，下入水中。
3.煮至八分熟，捞起、沥干水分。
4.取熟白肉，切薄片。
5.水面筋洗净，顺着纹路撕成小条。
6.青红椒切段；洋葱切块；姜切丝；蒜拍破。
7.锅中油热，下肉片，煸出油。
8.肉片拨一边，下姜丝，蒜瓣。
9.倒入洋葱，炒出香味。
10.青红椒倒入锅中，同食材一起炒匀。
11.加入水面筋，炒匀。
12.加入郫县豆瓣，炒匀；调好味，盛入盘中。（如果做干锅，将肉片放在锅底，边吃边热，味道还要棒！）
微波炉做出健康简单美味-----干煸手撕杏鲍菇
食材明细：
主料：：杏鲍菇3个，
辅料：：姜适量，大葱适量，蒜适量，
配料：：十三香适量，芝麻油适量，老抽适量，盐适量，
微波炉做出健康简单美味-----干煸手撕杏鲍菇的做法步骤：
1.杏鲍菇清洗后撕成小条。
2.放入一些十三香和芝麻油，拌匀。
3.将拌匀的杏鲍菇条放入一个盘子里，平铺均匀。
4.入微波炉，先加热5分钟，拿出来看看，如果有水就倒掉，再继续加热5分钟，我在加热的过程中没有出水。
5.微波10分钟后的杏鲍菇已经初现干煸的雏形了。
6.准备好配料。
7.锅里倒少量的油，先下入姜葱蒜煸炒出香味，再倒入杏鲍菇，放少量的老抽和盐，翻炒片刻即可。
8.当零食也很不错哟，味道非常棒。
小贴士：
原料：杏鲍菇3个
配料：姜 大葱 蒜
调味：十三香 芝麻油 老抽 盐
1、将杏鲍菇撕成条状，要从杏鲍菇尾部开始撕，在撕之前可以用刀拍打一下菇身，这样撕出来的条状最好。
2、有TX问到是什么火，应该是高火吧，我就用的家里微波炉默认的，从来没有调过的。
【湘菜】--干锅手撕包菜
食材明细：
主料：：包菜1个，
辅料：：蒜苗50克，五花肉100克，油15克，
配料：：葱10克，姜5克，蒸鱼豉油15克，蒜3瓣，白糖5克，醋5克，干辣椒10个，盐2克，
【湘菜】--干锅手撕包菜的做法步骤：
1.包菜一个洗净。
2.把圆白菜用手撕成大小合适的块，用淡盐水泡15分钟洗净
3.锅里放水烧开，放入盐和油。
4.把卷心菜放入锅中淖一下，变色即可捞出来。
5.放到凉水浸泡。
6.将水分完全沥干备用。
7.五花肉切成薄片。
8.放入蒸鱼豉油腌制入味。
9.葱、姜、蒜切碎。
10.辣椒、花椒备好。
11.锅里放油，放入花椒煸香后取出花椒。
12.放入葱、姜、蒜末煸炒。
13.放入五花肉翻炒。
14.放入辣椒煸炒，往锅边烹上料酒。放入糖和蒸鱼豉油，继续翻炒半分钟。
15.放入卷心菜翻炒。
16.青蒜苗洗净。
17.切成寸段。
18.放入锅中翻炒均匀。
19.放入香醋翻炒1分钟，关火。放盐和鸡汁调味即可。将菜移入干锅中，点上固体酒精继续加热，边加热边食用。（我直接放入盘中享用了）。
20.出锅装盘，即可享用。
干煸肉末野山菇
干蘑菇泡发洗净，挤掉水分。尖椒切圈。葱切碎，蒜拍散切碎干锅，倒入蘑菇，中小火多炒一会儿，充分炒掉水分，盛出备用锅热油热（油略多一点）。
材料：
主料：辣酱适量，辣椒1个，梅头肉100克，，
辅料：生抽1汤匙，料酒2茶匙，老抽1汤匙，蒜适量，葱适量，白糖1/2茶匙，
干煸肉末野山菇的做法步骤：
1. 干蘑菇泡发洗净，挤掉水分。尖椒切圈。葱切碎，蒜拍散切碎
2. 干锅，倒入蘑菇，中小火多炒一会儿，充分炒掉水分，盛出备用
3. 锅热油热（油略多一点），下肉末大火煸炒，炒变色后下葱蒜碎，调入料酒，生抽，老抽，反复煸炒干，炒上色
4. 下入蘑菇，炒匀，加入招牌酱，糖，炒三分钟
5. 最后加入尖椒再炒一分钟，关火，出锅
干煸茶树菇
食材明细：
茶树菇一斤，五花肉适量，葱姜蒜末适量，辣椒适量，盐适量，酱油适量
干煸茶树菇的做法步骤：
第1步茶树菇洗净切段，五花肉切丝，准备葱姜蒜末锅内加少许油，将无花肉丝炒熟，然后把肉丝盛出来。
第2步用少许油炒香葱姜丝和辣椒段下茶树菇不断煸炒，炒干水分
第3步倒入炒好的五花肉丝，按个人口味加盐酱油继续煸炒，最后撒上蒜末盛盘出锅。
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