食材在我们生活中随处可见,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,食材文化是美食文化的一大构成,你对食材感兴趣吗?我们的小编特意搜集并整理了【北京】鱼香杏鲍菇,建议你收藏本页和本站,以便后续阅读!
食材明细:
主料::杏鲍菇3个,水发木耳8朵,郫县豆瓣酱半勺,姜丝适量,生抽1勺,白糖1勺,
辅料::胡萝卜半根,剁椒半勺,蒜3瓣,米醋1勺,蚝油半勺,水淀粉1勺,
【北京】鱼香杏鲍菇的做法步骤:
1.杏鲍菇洗净,胡萝卜切丝,水发木耳切丝,姜切丝,蒜切片。
2.将杏鲍菇用手撕成丝,不用特别细。
3.锅中无油无水,放入撕好的杏鲍菇丝,中火翻炒。
4.炒到杏鲍菇变软出水,开大火继续翻炒。
5.煸干杏鲍菇的水份,盛出备用。
6.调碗汁。碗中放一勺生抽,一勺米醋,一勺白糖,半勺蚝油,半勺老抽,一勺水淀粉混合均匀。
7.热锅凉油,放入蒜姜爆香。
8.放入剁椒半勺和郫县豆瓣酱半勺炒出红油。再放入胡萝卜丝翻炒,至胡萝卜变软。
9.放入杏鲍菇和木耳,翻炒均匀。
10.倒入调好的碗汁,翻炒匀出锅。
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【北京】香煎三文鱼
食材明细:
主料::三文鱼三片,
辅料::橄榄油少许,沙拉汁25克,
【北京】香煎三文鱼的做法步骤:
1.三文鱼准备好,利刀准备好
2.切厚约1公分的厚片
3.少许橄榄油入平底煎锅中
4.油热后,三文鱼入锅中
5.一片煎定型后,煎另一面,每面煎的时间大约有20秒
6.装盘,淋上沙拉汁,或者根据口味淋上其它酱料
小贴士:
三文鱼肉很嫩,时间焦太久的话,肉老而且营养丧失太多,略煎就可以了;
我用的是丘比沙拉汁,超市有卖,如果不用沙拉汁,撒点生抽、抹点芥末酱,或者随口味。
非常下饭之——鱼香杏鲍菇
食材明细:
主料::杏鲍菇2根,泡椒6个,
辅料::葱1段,生姜3片,大蒜4瓣,红椒圈适量,葱叶适量,
配料::生抽1小匙,香醋1大匙,白糖2茶匙,十三香1小勺,料酒1小匙,食盐适量,
非常下饭之——鱼香杏鲍菇的做法步骤:
1.杏鲍菇清洗干净,切成片状。
2.泡椒去蒂切成圈。
3.葱、姜、蒜切末。
4.切好的葱、姜、蒜末取一半,加生抽、香醋、白糖、料酒、食盐及十三香粉搅拌均匀,调成鱼香汁备用。
5.锅中热油,油热后炒香葱姜蒜末,然后下泡椒翻炒。
6.下入杏鲍菇片翻炒半分钟。
7.倒入调好的鱼香汁,加盖。
8.煎至汤汁较少时大火收干即可,出锅摆盘或直接装盘都可以。
#信任之美#鱼香杏鲍菇
食材明细:
主料::杏鲍菇2个,尖椒2个,红尖椒2个,木耳100克,
辅料::植物油适量,食盐适量,葱适量,姜适量,蒜适量,米醋适量,白糖适量,酱油适量,淀粉适量,郫县豆瓣酱适量,
#信任之美#鱼香杏鲍菇的做法步骤:
1.食材备齐洗净
2.锅加水烧开,下入杏鲍菇煮10分钟左右
3.期间,将木耳切丝
4.青红椒切丝
5.碗内加入半碗水,再加入白糖2汤匙,米醋3汤匙,酱油1汤匙,淀粉1汤匙,搅拌均匀成调料汁
6.将煮好的杏鲍菇,切成筷子粗的丝
7.锅加油烧热,下入郫县豆瓣酱小火炒出红油
8.下入葱丝,姜丝,蒜片炒香
9.在下入尖椒丝,木耳丝,翻炒均匀
10.下入杏鲍菇翻炒均匀,淋入调料汁,加热至汤汁粘稠,翻炒均匀,将汤汁均匀地包裹在杏鲍菇上,即可盛出装盘
11.成品图
小贴士:
郫县豆瓣酱是咸的,盐可以不放
【每日新品】鱼香杏鲍菇
食材明细:
主料::杏鲍菇一个,木耳若干,青辣椒一个,意大利香肠两根,
辅料::醋适量,生抽适量,白糖适量,生粉适量,
【每日新品】鱼香杏鲍菇的做法步骤:
1.准备好材料:杏鲍菇洗净用手撕成长条形,木耳泡发后洗净,意大利香肠切丁,辣青椒切小
2.热锅,不需要放油,把杏鲍菇放进去煸炒,去除水分
3.煸炒好的杏鲍菇放置一旁备用
4.炒意大利肠
5.炒两分钟左右,把青椒放进去一起翻炒
6.然后把杏鲍菇和木耳放进去
7.调小半碗鱼香汁:一勺生抽+一勺醋+两勺清水+一勺白糖+一勺生粉,搅拌均匀
8.锅里的菜基本炒熟的时候,把鱼香汁拎上去,继续翻炒一两分钟
9.调味出锅
10.成品图
【四川】鱼香杏鲍菇
食材明细:
主料::杏鲍菇适量,胡萝卜适量,木耳适量,尖椒适量,
辅料::郫县豆瓣酱适量,干红辣椒适量,花椒适量,生抽适量,老抽适量,陈醋适量,白糖适量,白胡椒粉适量,葱适量,姜适量,蒜适量,
【四川】鱼香杏鲍菇的做法步骤:
1.杏鲍菇切丝。
2.尖椒切丝,胡萝卜切丝,木耳提前泡发好切丝。
3.准备一碗水淀粉,再准备调料汁,由生抽、老抽、陈醋、白糖、白胡椒粉加少许清水调成调料汁备用。
4.煮锅烧热水将杏鲍菇焯水几分钟,至杏鲍菇焯软捞出控水备用。
5.炒锅烧热加入植物油,下入葱姜蒜煸炒出香味。再下入干红辣椒和花椒煸炒出香味。
6.下入剁碎的郫县豆瓣酱煸炒出红油。
7.大火下入杏鲍菇、胡萝卜、木耳煸炒一会。
8.最后下入尖椒煸炒几下。
9.倒入调料汁迅速翻炒均匀。
10.淋入少许水淀粉翻炒均匀将调料汁均匀的裹在食材上。
11.成品图
12.成品图
13.成品图
小贴士:
1、杏鲍菇焯水要将杏鲍菇超软,基本熟了,后面煸炒要快一些。
2、水淀粉分次淋入不要太浓稠,调料汁包裹住食材即可。
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