只有正常的食材才能有正宗的美食,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。只有结合食材,美食文化才有根,你是食材达人吗?经过收集并整理,小编为你呈上黑胡椒杏鲍菇炒鸡片,或许你能从中找到需要的内容。
话说俺家最常备的调料,除了油盐酱醋外,那就得算黑胡椒了。它的用途已经被偶挖掘得淋漓尽致了,除了西餐上常用外,俺家做中餐也经常用到。
天太热没什么胃口时,如果在炒制的肉类菜中加少量黑胡椒,不仅能去腥解腻,它特殊的辛辣味儿还能刺激食欲。在中医学中,黑胡椒可治疗寒痰、食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢,亦可用于食物中毒解毒。另外,我在网上查到,黑胡椒精油还有促进夫妻那个和谐的作用哈~~哎油,你们懂滴!
迷恋黑胡椒的香味---黑胡椒杏鲍菇炒鸡片
材料:鸡胸肉一块、杏鲍菇两个、甜椒一只、洋葱1/4个
调料:盐3克、糖2克、现磨黑胡椒5克、蒜2瓣、淀粉8克、蚝油15克、少量清水、芝麻油5ML
黑胡椒杏鲍菇炒鸡片的做法:
1、鸡胸肉洗净,切片,调入一半盐,一半糖,一半黑胡椒,一半淀粉及少量清水抓匀备用。
2、甜椒切块,洋葱切块,杏鲍菇切片,蒜拍碎。取一空碗,放入剩下的所有调料调匀备用。
3、锅内倒少量油,热后放入杏鲍菇爆一爆,差不多熟了就捞出。
4、再把鸡肉爆熟。最后倒少量油,把洋葱和蒜碎放入爆香,再将鸡肉,杏鲍菇及甜椒块一起放入炒匀。
5、淋入兑好的酱汁,炒匀收汁即可出锅。
小技巧
1、黑胡椒一定要留起一部分,在最后调味的时候再放,否则放太早的话,黑胡椒的香味会挥发掉。
2、一定先爆熟杏鲍菇,如果光图省事到后来再放的话,不容易炒熟哦~~鸡肉也同理。
3、这碗汁儿如果喜欢颜色再深点,可以加少许老抽,看各人喜好。
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黑胡椒煎杏鲍菇
食材明细:
主料::杏鲍菇250克,黄油20克,
辅料::黑胡椒适量,黑椒汁2瓷勺,盐适量,香菜1根,
黑胡椒煎杏鲍菇的做法步骤:
1.准备原材料,如图
2.杏鲍菇洗净后,切成大约2-3毫米厚的片
3.煎锅开中小火,融化黄油
4.把杏鲍菇每一片都散开的放入煎锅中,中火煎制
5.把杏鲍菇煎制两面金黄
6.撒上适量的盐和现磨的黑胡椒炒匀入味后出锅装盘
7.黑椒汁加少许清水稀释后煮开,淋在杏鲍菇上即可!香菜切段装饰
黑胡椒薯片
食材明细:
主料::土豆2个,
辅料::黑胡椒粉适量,
配料::盐适量,味精适量,糖适量,
黑胡椒薯片的做法步骤:
1.土豆洗净去皮
2.依次把土豆切成薄片
3.土豆片放清水里冲洗两遍去掉多余的淀粉
4.取出后的土豆片用少许盐腌制十分钟
5.用厨房纸蘸干上面的水分
6.把薯片铺入烤盘里,撒上胡椒粉、盐、糖、味精拌匀,分量都随自己的喜好
7.烤箱200度上下火,烤15分钟左右,看到薯片变脆微黄即可
黑胡椒杏鲍菇牛肉粒
食材明细:
主料::牛排500克,杏鲍菇两个,
辅料::蚝油一大勺,黑胡椒粒一小勺,
黑胡椒杏鲍菇牛肉粒的做法步骤:
1.杏鲍菇和牛排腌好切粒待用
2.锅里放油 先放入牛肉粒煸炒 随后放入杏鲍菇粒 盐 糖 蚝油 按比例放入
3.最后撒上黑胡椒颗粒即可 装盘即食
黑胡椒汁杏鲍菇牛肉
食材明细:
主料::牛肉片150克,杏鲍菇200克,
辅料::甜椒30克,黑胡椒汁3勺,料酒1勺,盐1小勺,鸡精1小勺,姜少许,食用油少许,干辣椒少许,
黑胡椒汁杏鲍菇牛肉的做法步骤:
1.杏鲍菇切块
2.切块的杏鲍菇焯水
3.准备牛肉片
4.热锅注油,把姜片炒香
5.锅中放入干辣椒,煸香
6.锅中放入牛肉片,翻炒
7.锅中放入杏鲍菇和甜椒,翻炒
8.锅中加入料酒和黑胡椒汁
9.锅中加少许水,焖煮片刻
10.焖煮后,锅中加盐和鸡精,最后大火把汁收干
11.出锅装盘
黑胡椒香煎杏鲍菇
食材明细:
主料::杏鲍菇200g,
辅料::精盐10g,黑胡椒10g,
黑胡椒香煎杏鲍菇的做法步骤:
1.准备食材:杏鲍菇洗净
2.准备调料:精盐、黑胡椒粉
3.将杏鲍菇切斜刀厚片
4.电饼铛刷油预热
5.把切好的杏鲍菇放入饼铛,盖上煎烤
6.水分煎出,出现金黄色,翻面煎另一面。
7.同时撒精盐和黑胡椒粉,煎入味即可。
8.一盘香喷喷的黑胡椒香煎杏鲍菇就做好了。
小贴士:
1、建议火大一点,煎出来的比较好吃。
2、黑胡椒会有微辣,如果有小孩吃,可酌情少放。
杏鲍菇炒鸡片
食材明细:
主料::鸡胸肉100克,杏鲍菇2根,
辅料::红椒1个,食盐3克,九三玉米胚芽油10克,料酒10克,干淀粉10克,大葱10克,鲜姜5克,黑胡椒粉3克,
杏鲍菇炒鸡片的做法步骤:
1.准备原料;
2.将鸡肉切片,放入料理碗中,加入黑胡椒粉、料酒、干淀粉、“九三”牌玉米胚芽油;
3.抓拌均匀备用;
4.红椒斜刀切片;
5.杏鲍菇斜刀切片;
6.煮锅内水热后倒入杏鲍菇片焯烫后捞出;
7.炒锅内放入“九三”牌玉米胚芽油,油温五成热放入拌好的鸡肉片,炒散后称出备用;
8.炒锅内放入“九三”牌玉米胚芽油,放入葱花、姜丝炒香;
9.放入煸炒过的鸡肉片和杏鲍菇片,翻炒;
10.再放入红椒片翻炒,放入食盐调味即可。
黑胡椒土豆片
食材明细:
主料::土豆1个,
辅料::红椒适量,白芝麻适量,
配料::黑胡椒烤肉料适量,
黑胡椒土豆片的做法步骤:
1.土豆去皮切圆片,泡水里去淀粉
2.沸水里煮5分钟
3.放适量油,小火煎土豆,(嫌慢可以用大火煎,不过要及时翻面,不要煎黑了)红椒切片也同时煎
4.准备黑胡椒烤肉料
5.加水调匀,即成黑胡椒汁
6.煎至两面金黄
7.大火,倒上黑胡椒汁,撒上白芝麻
8.成盘即吃
感谢您阅读“97美食网”的《黑胡椒杏鲍菇炒鸡片》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了黑胡椒专题,希望您能喜欢!