慕斯蛋糕口味香甜,入口即溶,叫人不得不爱!
由于慕斯蛋糕要经过冷藏凝固,所以我在冬天是不会做的,天冷时吃寒凉的食物对身体不好。即使孩子冬季有时嘴馋提出要求,关乎健康的事宜我是一点都不含糊的,溺爱也要有度。我对孩子的要求很简单,书尽力读就行,读的好不好,能不能考上名牌大学不重要,只要品行好,健康快乐!
父母能做的是在孩子18岁独立之前,不仅要教会他做人做事,还要教会他爱惜自己的身体,怎么样才算孝敬父母?身体发肤,受之父母,做孩子的好好的活着就是对父母的一种孝顺!
凤梨慕斯口感非常好,酸甜,带有凤梨的芳香,凤梨还有帮助消化,分解蛋白质的作用,
做法
蛋糕
我通常是烤一盘蛋糕,再切出想要的形状做慕斯用,这样比用8模烤容易很多,省时而且是零失误!
配方:蛋5个低粉100克,油70克牛奶:60克,糖20+70克
1.蛋黄打入容器中
2.加糖20克打匀,加牛奶打匀
3.低筋面粉过筛
4.将低粉倒入蛋黄中,拌匀。
5.蛋清打入无水无油的容器内
6.将蛋白打发
7.将蛋黄糊和蛋白拌匀后,倒入烤盘
8.烤箱预热160度20分钟。烤好后,倒扣放凉,切片备用。
慕斯糊
凤梨肉400克,鲜奶油400克吉利丁片4片糖:30克
慕斯糊的做法
1.凤梨去皮
2.将凤梨切成小块
3.吉利丁放入冷水中泡软
4.将凤梨打成果泥
5.加入糖煮开后,加入吉利丁片,拌匀备用。
6.鲜奶油打发
7.将果泥倒入打发好的鲜奶油中
8.快速拌匀
9.在模具底部放上蛋糕片,淋上慕斯糊,再放一片蛋糕,再加慕思糊,表面放上薄荷,放入冰箱冷藏。凝固后,脱模即可。
小贴士:
1.吉利丁要乘着果泥热的时候放入,搅拌融化。
2.果泥倒入鲜奶油中,要搅拌均匀。
波罗的功效与作用
菠萝果实汁液丰富,酸甜可口。含有丰富的果糖、葡萄糖、枸橼酸、苹果酸和酒石酸、柠檬酸,含有维生素C、维生素B1、维生素B2、烟酸及钙、磷、铁、钾等元素,还含有蛋白质、脂肪及食物纤维等。...[更多]
很爱胡萝卜蛋糕,真是隔一阵不吃就会想的味道。之前做过天然酵母版本的(地址在这里),味道已经很好了。今天这个版本不用天然酵母,除了小苏打的余味多一些,味道也很棒,两个版本味道略有不同,难分伯仲。
整体湿润,带着菠萝的甜香,非常快手,成功率很高,只要不改的离谱,估计想失败都难。
喜欢的朋友们,可以试一试。
快手下午茶------胡萝卜凤梨蛋糕
(我用的蛋糕杯,底部直径5cm,高度3cm,可以装24个蛋糕杯,请大家根据需要适当调整用量)
原料:全蛋3个,原味酸奶180ml(如果自制无糖酸奶,请适当增加糖量),玉米油180ml,自制香草糖120g(请根据口味自行增减),盐2g,中筋面粉250g,小苏打9g,胡萝卜220g,椰蓉30g,核桃仁115g,自制甜菠萝泥200g,提子干100g(原方145g),肉桂粉5g(省略)
胡萝卜凤梨蛋糕的做法
1.将胡萝卜用料理机打碎
2.核桃仁用微波炉打1-2分钟,至香脆。放凉掰碎。
3.鸡蛋液中加酸奶,玉米油,香草糖(可以看到糖里面有小黑点儿,那是香草籽),拌匀后加入中粉,小苏打,盐混合过筛后的粉类,搅拌均匀(不要过度搅拌,拌匀即可)。
4.将胡萝卜,椰蓉,自制的菠萝泥,提子干,核桃仁混合均匀。
5.将果干和面糊拌匀。
6.将拌好的面糊放到蛋糕杯中
美食小贴士
关于原方子,我做了一些调整,感兴趣原方,可以试一试。
1.原方子用的是菠萝罐头,切碎带汁一起加入的,我用了自制菠萝泥,调整了糖量。
2.原方子用了椰丝,我用的无糖椰蓉,并减少了用量。
3.原方子用了buttermilk,我用了酸奶代替。
4.原方子用了香草精,因为用了自制的香草糖,所以省略香草精
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菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通,可以明显降低中风的危险
胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
爱上芝士蛋糕,是从第一次做孟老师的酥菠萝奶酪蛋糕开始,从未吃过如此好吃的蛋糕,真正开始着迷,是从今年才开始!
最爱乳酪那种绵密又柔软的感觉,这次的组织非常非常的完美,Kiri奶酪的确非常出色!
记得俺第一次网购奶油奶酪,那时候还不知道啥是奶油奶酪,只是听着名字,感觉奶酪很好吃,那奶油奶酪不是更好吃了吗?
听名字就奶香浓浓的,拍了一块后,人家客服还专门问俺,说亲,这个是做进蛋糕用的,不可以冷冻的,一周要吃完。俺说,对就是买它了。买回家之后,打开一尝,才知道,原来这是又一种俺从没接触过的东西,完全不知道怎么吃呀,本来以为可以涂抹在面包上吃,真难吃呀,后来,这块芝士一直在冰箱里发了霉,直接进了垃圾筒!但今年,俺开始尝试各种各样的乳酪蛋糕,越做就越想做!
凤梨香蕉乳酪蛋糕
饼底材料:全麦饼干100克、黄油30克
蛋糕体材料:奶油奶酪150克、黄油20克、椰奶45克、细砂糖35克、蛋黄1又1/2个、蛋白1又1/2个、低筋面粉4小匙、椰蓉3大匙
酥顶材料:黄油20克蛋黄1颗糖粉20克奶粉3克低筋面粉30克焦糖香蕉材料:香蕉1根、黄油10克、细砂糖20克、朗姆酒1/2大匙、烤香的核桃碎30克
烘烤:中下层,160度,隔热水烤60分钟。
凤梨香蕉乳酪蛋糕的做法
1。饼干装入塑料袋子中擀碎,加入软化的黄油,用手抓捏成团。
2。放入铺了油纸的模具中,压紧实,放入冷藏室备用。
3。香蕉切厚片,小锅里放入黄油、糖以中火加热。当变成棕色的焦糖色时,放入香蕉片。
4。煮至香蕉变软,边缘变圆后,加入炒香的核桃碎和朗姆酒,快速拌匀,关火后盛出放在平盘上晾凉备用。
5。酥顶做法:蛋黄、糖粉放入盆里搅拌均匀。加入奶粉、低粉、室外温软化切成小粒状的黄油混合后,用手先抓捏均匀,再用手揉搓。直到搓成较大的颗粒状,像豆子一样大小,大小不均匀也没关系,放冰箱冷藏室备用。
6。奶油奶酪加入一半的糖,隔温水搅拌至无颗粒顺滑状,分次加入蛋黄搅拌均匀。把熔化的黄油、椰奶搅拌均匀。再把黄油、椰奶和芝士糊混合搅拌均匀。
7。加入低筋面粉、椰蓉搅拌至均匀无颗粒。
8。蛋白加入另一半糖打至8、9分发。
9。分三次把蛋白加入芝士糊中,每一次都充份搅拌均匀。
10。从冰箱拿出模具,把沥干水份的凤梨块摆在饼干底上。
11。倒入芝士糊抹平,把做好的焦糖香蕉铺在芝士糊的左半侧。
12。右半侧铺上酥顶酥粒。烤箱中下层,160度,隔热水蒸烤60分钟。取出后晾凉脱模。
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葡萄酒和乳酪能一起吃:同食会使葡萄酒的味道更加甘醇,乳酪和葡萄酒是天生的理想组合。
莴苣和乳酪不能一起吃:莴苣不宜与乳酪同时食用的说法由来已久,早在《金匮要略》、《金宗金鉴》和《饮膳正要》中都有记载。莴苣可食部分为茎,五六月抽薹后,剥皮生食。李时珍日:“白苣、苦苣、莴苣,俱不可煮烹,皆宜生委,去汁,盐醋拌
如火如荼的世界杯已经进入淘汰赛阶段,场面火爆激烈,辣味十足。除了东道主巴西队,南美球队貌似都喜用黄绿色,让俺这些飘过的路人甲、路人乙实在有些傻傻分不清!还是用煮饭老妈更擅长的方式来诠释世界好了~~黑胡椒凤梨鸡肉卷,一道热带风情十足的菜,鲜艳的黄绿色调,火辣劲爆又酸中带甜的味觉体验,想必正是亿万球迷痴迷世界杯的时心路历程吧——个中滋味恐怕只有自己知呢!
材料:
鸡大腿2个,凤梨1/4个,牛肉火腿1块,杏鲍菇1根,盐适量,蚝油1汤匙,酱油1汤匙,料酒2汤匙,黑胡椒碎1小勺,辣椒粉1汤匙,蜂蜜1汤匙,姜1块,欧芹少许,罗勒少许,柠檬半个,,
黑胡椒凤梨鸡肉卷的做法的做法步骤:
步骤1,冰鲜鸡大腿洗净,用厨房用纸巾擦干水渍;将蚝油料酒等调味料混合成酱料汁待用;
步骤2,翻过来,用刀仔细地剔去骨头;
步骤3,两个都剔好了,还算剔得比较干净!
步骤4,用少许料酒将鸡肉码匀,再加少许盐用手轻轻揉捏鸡肉,如按摩般使盐味渗入鸡肉,再将混合好的酱料汁倒入碗中与鸡肉拌匀(因为有辣椒等辛辣调料,请戴好一次性塑料手套进行此操作),放入冰箱腌制4小时以上;
步骤5,腌制好的鸡腿肉与凤梨、杏鲍菇、牛肉火腿一起备好;
步骤6,凤梨切去芯,与杏鲍菇、牛肉火腿分别切成粗条备用;
步骤7,将腌制好的鸡腿肉平摊展开在锡箔纸上,挤出柠檬汁均匀地涂抹在鸡腿肉上;
步骤8,将凤梨条、杏鲍菇条、牛肉火腿条码放整齐后,卷入鸡腿肉中,用牙签做最后的固定;
步骤9,将锡箔纸像卷糖果一样将鸡肉卷拧紧,卷好一个,再卷另一个;
步骤10,开启美的T3-L381B烤箱,上下热风循环预热至180度,同时将烤盘铺垫一层锡箔纸置烤箱下层接油汁;烤架置烤箱中层,将卷好的鸡肉卷放于烤架上烘烤20分钟;
步骤11,打开锡箔纸,用毛刷蘸剩余的酱汁将鸡肉卷均匀地涂抹一遍;
步骤12,没有用完的牛肉条及杏鲍菇条也一同放入烤架上;
步骤13,继续烘烤15分钟,注意观察鸡肉表面的焦黄状态,烤到自己喜欢的程度即可。
步骤14,香辣美艳,秀色可餐的鸡肉卷烤好了!
步骤15,稍凉下,去除牙签后切成厚卷,与凤梨片一起摆盘;烤好的牛肉火腿条、杏鲍菇条与凤梨条分别码放整齐,香香辣辣,酸酸甜甜,热带风味十足哦!
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