食材指制作食物时所需要使用的原料，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。中国人历来对食材非常讲究，想必你对食材了解很多吧？请你阅读小编辑为你编辑整理的《菠菜蛋糕卷》，感谢您的参阅。
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，玉米油47克，菠菜汁55克，糖48克，低粉55克，
辅料：：玉米淀粉8克，柠檬汁几滴，
菠菜蛋糕卷的做法步骤：
1.取少许菠菜，洗干净，用开水煮一分钟左右，这样能使菠菜的绿色更稳定，做出来的蛋糕卷颜色更漂亮。煮好的把菜如图，加少许水，用破壁机或者搅拌机打成菠菜汁。
2.取55克的菠菜汁加入玉米油中，没有玉米油可以选择其它无色无味的油，不要用花生油，芝麻油，菜籽油这样气味重颜色又深的油，没有玉米油可以用色拉油，葵花籽油，大豆油这样的来代替。用手动打蛋器把油和菠菜汁搅均匀。
3.筛入低筋面粉和玉米淀粉。
4.鸡蛋蛋清和蛋黄分离，蛋黄加入面糊中，蛋清装入一个无油无水的容器中。鸡蛋至少提前在冰箱先冷藏3小时。
5.用手动打蛋器划十字方式把面糊搅匀。最后的面糊是光滑均匀细腻的面糊。
6.蛋白加入几滴柠檬汁，一次性加入白砂糖，打成如图，提起打蛋器能出现一个大弯钩的状态，倒扣打蛋盆蛋白霜不会掉出来。
7.先取一半蛋白霜加入蛋黄糊。
8.用刮刀上下翻拌均匀。
9.把混合好的面糊倒进剩余的蛋白霜里。
10.同样用刮刀上下翻拌均匀。
11.模具内提前铺油纸或者硅胶垫，倒入面糊，轻震一下烤盘震出大气泡，用刮板把面糊表面略微刮平。
12.烤箱提前预热，风炉150度28分钟，平炉烤箱上下火，中下层，170度约35分钟左右。
13.烤好的蛋糕卷取出，轻震烤盘派出湿气，放凉后脱模即可，撕掉油纸就能出线漂亮的毛巾面，卷起切块即可。
14.成品。
15.成品。
16.成品。
97Msw.com相关知识
菠菜草莓蛋糕卷
食材明细：
主料：：菠菜汁60克，鸡蛋5个，玉米油40克，低粉100克，糖粉20克（依个人口味），淡奶油100克，草莓适量，
辅料：：醋几滴，
菠菜草莓蛋糕卷的做法步骤：
1.菠菜清洗干净入锅煮熟备用。
2.将菠菜和菠菜水榨成汁备用。
3.带菠菜汁温度适中，加入蛋黄混合。
4.低粉过筛加入到蛋黄菠菜汁中搅拌均匀
5.蛋白部分分三次加入糖粉，搅拌至中性发泡。
6.蛋白糊分两次加入到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀，切勿打圈以免引起消泡，影响口感。
7.最后将蛋黄糊倒入到蛋白糊中，从底部往上拌均匀切勿打圈，以免消泡
8.烤盘铺入蛋糕纸，将蛋糕糊倒入烤盘中，轻轻震荡一下。
9.烤箱预热，上下火150度烘烤20分钟，我家烤箱是40升的，每家烤箱大小不一样，所设置的温度和时间不一样。
10.用防烫手套取出，冷却脱模。
11.淡奶油打发至10分发。
12.草莓洗干净切块备用
13.蛋糕体均匀抹入一层淡奶油
14.均匀的撒入草莓。
15.卷起来冰箱冷藏半个小时。
16.切成小段即可，
17.成品图。
18.成品图
19.成品图
20.成品图
菠菜水果蛋糕卷
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，菠菜汁60克，玉米油40克，糖粉20克，草莓适量，淡奶油150克，桑葚适量，
辅料：：醋几滴，
菠菜水果蛋糕卷的做法步骤：
1.菠菜洗干净去蒂，入锅煮熟备用。
2.将菠菜，和水榨成汁。
3.待温度适中加入5个鸡蛋。
4.低粉过筛加入到蛋黄糊中搅拌至无颗粒状态面糊。
5.蛋白部分滴入几滴醋，搅拌至中性发泡。
6.取二分之一的蛋白糊到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀。
7.最后将蛋黄糊全部加入到蛋白面糊中，从底部往上拌均匀切勿打圈，烤盘铺蛋糕纸，倒入面糊，轻轻震荡一下。
8.上下火160度烘烤20分钟，每家烤箱大小不一样，所设置时间和温度不一样。
9.淡奶油打发至十分发，有点像棉花状态即可。
10.均匀抹入一层淡奶油。
11.卷起来，两边固定好。冷藏半小时。
12.剩余淡奶油装入裱花袋。
13.切成小段，成品图，完全。
14.完全，成品图。
菠菜肉松蛋糕卷
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，金龙鱼低筋小麦粉85克，玉米油50克，菠菜汁60克，
辅料：：肉松适量，沙拉酱适量，
菠菜肉松蛋糕卷的做法步骤：
1.准备食材。
2.将5个鸡蛋的蛋黄和蛋清依次分开，分别放在两个盆中。
3.用手动打蛋器打散蛋黄，然后加入50克玉米油。
4.当蛋黄与玉米油混合均匀后，再加入菠菜汁。
5.将金龙鱼低筋小麦粉过筛到拌好的蛋黄糊中。
6.将面粉与蛋黄糊混合至面糊细腻均匀。
7.在蛋清中加入几滴柠檬汁，如果没有柠檬汁，可以放一点白醋， 同样可以达到给蛋清去腥的目的，用电动打蛋器打至蛋清起大泡后加入糖。糖要分三次放入，第二次放糖时，蛋白应是细腻绵软，第三次放时提起打蛋器，可见打蛋器上有微软的蛋白弯钩。
8.直到打到蛋清轻盈细腻，提起打蛋器，蛋白有挺立的小弯钩。倒扣蛋盆，蛋白可以坚挺。
9.将打好的蛋白取三分之一放入蛋黄糊中，切拌均匀，然后再取三分之一，再拌匀，最后，将拌好的蛋黄糊倒入的剩下的三分之一蛋白糊中，拌匀。
10.将拌好的蛋糊从高处倒入铺了油纸的烤盘中。
11.提前预热烤箱，我一般是打蛋白时就预热，这个准备工作一定要提前做好，如果蛋糊都拌好了再预热烤箱，那就来不及了。将烤盘放进烤箱中，175度，上下火，放在烤箱的中上层，如果是三层格的烤箱，就放在中层，烤20分钟左右。我烤了22分钟。
12.待蛋糕放凉，底部垫油纸再扣回来，抹上一层沙拉酱，再撒上肉松
13.将蛋糕卷从一端慢慢卷起，用油纸包好后放冰箱定型两小时。
14.美美的享用吧！
菠菜奶油蛋糕卷
继续快手的蛋糕卷
曾一度纠结着
做不出漂亮色彩的抹茶蛋糕卷
喵总说不妨试试菠菜汁
清新绿一点儿都不难
趁着菠菜没有下市
赶紧的做了两回
还真别说
这颜色真的很好看
菠菜奶油蛋糕卷
菠菜蛋糕卷材料：蛋黄3个、玉米油25g、菠菜一把（菠菜汁50g）、低粉70g、幼砂糖15g
蛋白3个、幼砂糖40g、白醋几滴、盐一小撮
夹馅材料：淡奶油250g、幼砂糖30g
菠菜奶油蛋糕卷的做法
1、菠菜洗净；
2、摘下绿叶备用；
3、将菠菜叶切碎后放入料理杯；
4、用料理机搅打成菠菜泥；
5、打好的菠菜泥放在纱布上；
6、过滤出菠菜汁；
7、玉米油、菠菜汁倒入盆中；
8、加入幼砂糖；
9、用蛋抽搅拌均匀；
10、低粉过筛后倒入；
11、略拌至无干粉末状；
12、全蛋磕入无水无油的盆中；
13、用干净的勺子将蛋黄捞出，放入步骤11中略拌的面糊中；
14、用蛋抽搅拌至顺滑无颗粒状即成蛋黄糊；
15、蛋白加入几滴白醋，分次倒入幼砂糖，先低速后高速打发蛋白；
16、取三分之一打好的蛋白，放入蛋黄糊内；
17、用蛋抽混合均匀；
18、将拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白内；
19、切拌均匀；
20、将拌好的蛋黄糊倒入烤盘内；
21、抹平表面，轻轻磕出气泡；
22、180摄氏度，中层，烘焙18分钟，取出后倒扣于晾网放凉；
23、将淡奶油及幼砂糖倒入盆中，用打蛋器打发；
24、取一张油纸，铺于案板上，将蛋糕片底面朝上，抹上奶油；
25、将蛋糕卷起，入冰箱冷藏半小时，定型后切去蛋糕卷边缘不平整的部分；
美食小提示
1、滤汁后的菠菜渣可以加适量面粉和鸡蛋拌成面糊，放平底锅中摊饼吃，完全不浪费哦；
2、因为用了不沾烤盘，所以直接省略了铺在底部的油纸，如果不是不沾盘请放上油纸，不然不好脱模哦；
3、抹奶油一定要等蛋糕片完全放凉了进行，以免奶油遇热融化；
4、蛋糕卷中间可以加适量喜爱的水果；
网站小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
肉松菠菜蛋糕卷
食材明细：
主料：：低粉90g，菠菜汁50g，鸡蛋4个，
辅料：：稻米油30g，牛奶40克，肉松适量，沙拉酱适量，
配料：：白醋几滴，白糖60g，
肉松菠菜蛋糕卷的做法步骤：
1.准备材料，菠菜榨汁
2.分离蛋黄蛋清
3.蛋黄里放30克糖
4.放油30克
5.放牛奶40克
6.筛入低粉90克
7.放菠菜汁50克
8.和成面糊
9.蛋清加几滴白醋打成粗泡
10.加白糖，第一次加入10克
11.打成细泡时，第二次加入10克白糖
12.继续搅打，第三次加入10克白糖
13.直到蛋清完全打发，放根筷子能立住即可
14.蛋黄糊里放三分之一蛋清搅拌
15.再放入剩下的三分之二，切拌式搅拌均匀
16.烤盘放油纸，倒入蛋糕糊
17.烤箱175度烤制20分钟，倒扣过来。以免回缩
18.撒上肉松和沙拉酱
19.卷成蛋糕卷，放冰箱冷藏
20.切成蛋卷，配上水果，咖啡，很不错的下午茶吧，看我家小胖的小手已经迫不及待的伸过来啦
小贴士：
白糖我放的不多，如果喜欢甜的，可以酌情多加
菠菜旋风蛋糕卷
食材明细：
主料：：菠菜20g，低筋面粉70g，鸡蛋5个，
辅料：：白砂糖50g，白醋2ml，香草精2g，牛奶20ml，玉米油30ml，
菠菜旋风蛋糕卷的做法步骤：
1.菠菜洗净，榨成菠菜汁。
2.原味糊：三个鸡蛋黄放入大碗中，加入1g的香草精，20ml牛奶和15ml的玉米油。菠菜糊：两个鸡蛋，和菠菜汁，加入1g的香草精和15ml玉米油。
3.两份糊都搅拌均匀，各筛入35g的低筋面粉。
4.轻轻地搅拌均匀。
5.蛋清放入无水无油的盆中，加入白醋。
6.白糖分三次放入，打发至湿性发泡。
7.将蛋白取二分之一的原味糊中。
8.翻拌均匀。
9.放入28*28的烤盘中，抹平表面。
10.另一半蛋白放入菠菜糊中。
11.翻拌均匀。
12.继续倒入烤盘中。
13.用手指或者较粗的吸管，横的画一遍S型，再竖的画一遍S型。
14.预热烤箱，上下货190度22分钟左右。
15.烤好以后倒扣放凉，趁蛋糕卷温热的时候卷起来定型。
16.切块儿~
17.好吧，旋风的花纹没有那么明显......
18.双色戚风卷~
19.哈哈~
20.开吃啦~
小贴士：
1.烤箱设置仅供参考。
2.蛋糕糊中液体的分量仅供参考，根据面糊的粘稠程度适量增减。
菠菜蛋糕卷的做法
食材明细：
主料：：菠菜100g，纯净水40g，低筋面粉85g，鸡蛋5个，细砂糖45g，淡奶油250g，糖粉10克，
辅料：：淡奶油80克，草莓3颗，提子4颗，
菠菜蛋糕卷的做法的做法步骤：
1.准备材料，将菠菜切碎,加水放入榨汁机内粉碎,过筛,取汁85g备用
2.菠菜汁中筛入低筋面粉搅拌均匀，再加入蛋黄搅拌均匀备用
3.蛋清打发，分次加入细砂糖，打至九分发即可
4.打发好的蛋清分二次与菠菜糊拌匀
5.将蛋卷糊从稍高处倒入烤盘中，并震动消泡
6.放去烤箱中层150度预热3分钟,烘烤25分钟
7.淡奶油加糖粉打发,夹入卷起，放入冰箱冰冻20分钟左右
8.在蛋糕卷上面挤上打发的奶油，再放上草莓和提子装饰，美美的蛋糕卷就成功出炉啦~~
小贴士：
1.打发蛋清的时候切勿打发过度，否则会引起蛋糕糊消泡。
2.蛋糕卷放入冰箱冰冻20分钟是为了让蛋糕卷能够定型喔。
3.装饰的水果大家可以选择自己喜欢的水果装饰喔。
4.我用的是PE5386一度飞梭烤箱，大家使用别的品牌的烤箱时注意温度适当调整。
感谢您阅读“97美食网”的《菠菜蛋糕卷》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了菠菜的做法专题，希望您能喜欢！
