食材明细:
主料:菠菜适量,面粉适量,粉条适量
辅料:盐适量,花椒粉适量,植物油适量,生姜一块
【山西】菠菜卷卷的做法步骤:
1,取适量面粉,加入适量清水,和成面条面软硬的面团
2,面团放到盆中,饧半个小时
3,菠菜洗净切碎
4,粉条加适量开水泡软
5,泡好的粉条切成小段,生姜切末
6,所有材料混合,加入适量盐、花椒粉和植物油,搅拌均匀
7,将面团擀开,擀成薄片
8,面片中加入适量菠菜馅,卷起来
9,锅中加入适量清水,烧开后,将卷好的菜卷放到蒸格里
10,大火蒸二十分钟
11,蒸好啦!
12,加入些醋和蒜泥,开吃吧!
13,妈妈做的菜卷,一顿吃一盘子不在话下!
食材明细:
小菠菜250克,干辣椒7个,姜末50克,香油适量,葱花适量,陈醋适量,白糖2勺,盐1勺,鸡精半勺
姜汁菠菜卷的做法步骤:
第1步菠菜洗净,用淡盐水浸泡20分钟,可以更彻底的去除农药残留。 浸泡菠菜的时间来调姜汁,把姜末放小碗内,倒入适量陈醋,香油,再放入鸡精半勺﹑盐1勺﹑白糖2勺搅拌均匀。 干辣椒洗净,切碎。锅中放少许油,把干辣椒和葱花爆香备用。 锅中水烧开,把浸泡好的菠菜捞出来放锅中,焯1~2分钟左右即可。菠菜焯水后放入冷水中快速降温,可以保持菠菜的翠绿颜色。
第2步过完冷水的菠菜,捞出来,用手挤干里面的水分,这样调入姜汁后,姜汁才可以渗入到菠菜中,使菠菜更入味。把调好的姜汁倒入到菠菜内。 把爆香的干辣椒和葱花也倒进去,起到提鲜的作用,喜欢辣味的可以多放一些辣椒。把菠菜与调料拌匀,使其入味。 戴上一次性手套,逐个将菠菜叶子顺根茎由里向往裹成卷,摆入盘中即可。
培根的味道是很神秘很美妙的,其细腻的口感兼具了熏肉和各种香料的滋味。培根既能单独成菜,亦可与其它食材组合做成各种能够勾引我们口水的搭档。
今天做的这个小菜是用培根卷菠菜煎制,然后倒上炒好的蒜粒和辣酱。菠菜是秋菠,很嫩的那种,辣酱是辣妹子家的。第一次接触辣妹子家的这种鲜豆辣酱,这是一种盐渍辣椒酱口感香辣油润,特别是里面的鲜豆瓣其味道更是出彩。把这种味道美妙的辣椒用来做菜感觉是对其亵渎了,最美妙的吃法应该是;把刚出锅的馒头掰开,挖一匙子辣酱抹在热乎乎的馒头上,大大的咬一口,嗯,这种味道是最美的了。
培根菠菜卷
材料:菠菜、培根、大蒜、辣妹子辣酱、植物油
培根菠菜卷的做法
1、菠菜择洗干净,控水。
2、大蒜切成细粒。
3、把菠菜包在培根里,卷起来用牙签插住。
4、煎锅里倒一点植物油,把卷好的培根卷码放好,开小火煎。
5、培根卷煎熟后盛出。
6、煎锅里倒入蒜粒,小火炒至金黄。
7、挖入一汤匙的辣妹子辣酱。
8、小火炒出香味后浇在培根卷上即可。
特别提示:大蒜粒需用刀斩成细粒的才好吃,把大蒜拍扁后再切粒的蒜粒口感差些。
网站小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳,功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90%以上的水分,含极高的维生素、铁质、钙质;若烹调时间过长,维生素C易遭破坏,但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸,在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分,但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时,应尽可能地多吃一些碱性食物,如海带、水果等,防止结石的形成。
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