食材明细:
主料::大米100克,糯米50克,
辅料::干贝15克,嫩菠菜120克,清水1500ml,姜片8克,
配料::绍兴黄酒15克,盐2克,鸡粉2克,白胡椒粉1克,
干贝菠菜粥的做法步骤:
1.大米、糯米、干贝、嫩菠菜、清水、姜片、绍兴黄酒、盐、鸡粉、白胡椒粉。
2.把大米和糯米淘洗干净浸泡两小时。
3.把干杯洗净放入碗中,里面倒入少许黄酒、姜片和少许清水,上笼用中火蒸15分钟,然后取出晾凉用手搓碎备用。
4.把菠菜洗净切碎备用。
5.砂锅水烧开倒入浸泡好的大米。
6.改用小火煮1小时。
7.倒入干贝茸和干贝水继续煮20分钟。
8.最后倒入菠菜碎煮10分钟。
9.粥煮好后用盐、白胡椒粉和鸡粉调味。
10.调好味搅匀关火,砂锅垫好垫盘上桌便可食用。
11.这道色泽清新、粥香扑鼻、口感滑润、咸鲜味美的干贝菠菜粥就做好了。
小贴士:
此粥特点;色泽清新、粥香扑鼻、口感滑润、咸鲜味美、滋阴补肾、营养丰富。
温馨提示;
1、把米淘洗干净后,最好浸泡一段时间再用比较好,一来易烂可缩短熬煮的时间,二来粥会更为浓稠好吃。
2、如用碎贝,可洗干净直接下锅煮烂,然后下米同煮也可以,但下米之前要把碎贝搅细成茸比较好,这样更易于使粥入味。
3、菠菜碎要最后放入,这样可保持易挥发性营养物质的存留,菠菜也不易变色,营养好,味道也好。
4、煮粥时最好不要盖砂锅的盖子,一来便于观察,二来可挥发掉干贝多余的少许腥味,使粥更为鲜美。还可起到把菠菜中的草酸挥发掉的作用。
大炒勺的这款私家春季养生美食“干贝菠菜粥”就做好了。味道鲜美,也是最好的补益佳品,供朋友们参考!
春天燥,人易上火,火大时会出现口疮、大便涩滞等症。火不去,则体内毒素残留多了,就会引起多种疾病。春天上市较早的当属菠菜,对解毒颇有益处。《本草求真》记:“菠菜,何书皆言能利肠胃........干贝1.提高免疫力2.健脾3.利尿消肿4.补肾虚5.祛脂降压6.生津止渴,润喉去燥,这个季节给家人和宝贝来上一碗干贝菠菜粥吧!参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
干贝20个,菠菜250g,粳米半杯,香米半杯,盐少量,白胡椒粉少量,香油适量,熟虾皮少量,鸡蛋1只,,
菠菜干贝粥的做法的做法步骤:
步骤1,干贝泡发1小时,洗净备用
步骤2,菠菜择好洗净放开水里焯烫2分钟捞起
步骤3,切细备用
步骤4,香米和粳米按1比1的比例,淘洗加入5倍清水放入干贝煲至粘稠
步骤5,加入菠菜,盐,白胡椒,一小把熟虾皮,打一个蛋花进去煮开
步骤6,最后撒上葱花,滴入香油!好啦,出锅啦,鲜香四溢!
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