食材明细:
草虾500克,菠萝50克,淀粉(玉米)20克,小麦面粉40克,色拉酱15克,胡椒粉2克,番茄酱20克
凤梨虾球的做法步骤:
1. 草虾去壳及肠泥,在虾脊上划一刀,洗净,放入碗中加淀粉、面粉及少许水拌匀,再用手捏成圆球状;
2. 菠萝片取出,切小块备用;
3. 锅中倒油烧热,放入虾球,以小火炸至金黄色,捞出沥油,盛在盘中,加入菠萝即可;
4. 食用时淋上色拉酱,蘸胡椒盐或番茄酱均可。
小贴士:
草虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
凤梨虾球
这道菜使用了菠萝,果香浓郁,虾仁脆嫩
食材配方
主料:
虾
500g菠萝
700g辅料:盐
适量淀粉
适量糖
适量白醋
适量料酒
适量葱
适量姜
适量
做法 共9个步骤
1.新鲜的海虾去头剥壳,用针挑去沙线,
2.葱姜切用料酒、葱姜腌制虾仁一段时间
3.菠萝去皮,菠萝肉切成小块
4.用淡盐水浸泡一段时间,取部分果肉榨成汁
5.腌制好的虾仁,择去葱姜,在干淀粉里裹一下,放到湿淀粉里滚一下
6.锅里油烧热,大火烧至六七分热
7.下锅炸制,炸虾仁的时间要短,防止虾仁炸老 捞出后,再复炸一遍
8.锅里放一大勺糖,小火加热,倒入菠萝汁,加入适量盐和半勺白醋,加入几滴香油
9.等汁熬浓稠,冒着小泡泡时,倒入菠萝和虾仁翻炒均匀即可出锅
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