“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”想必你家里也有类似的菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你最难忘的菜谱是什么呢？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“凤梨米酱”，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
食材明细：
凤梨1/4个，粗米酱2杯，豆瓣2杯
凤梨米酱的做法步骤：
1.)将凤梨切块状，不可有水份，加入粗米酱、豆瓣腌泡约3~6天入味才可使用。(要放入冷藏冰存)。
2.)也可用豆腐乳酱泡制，但豆腐乳要取出较适宜，如水份不足，可用冷开水加入腌泡至盖过凤梨即可。
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米酱
食材明细：
在来米粉2大匙，酱油3~4大匙，糖2~3大匙，水2杯，盐适量，甘草粉少许
米酱的做法步骤：
将所有材料放入锅中，调匀煮开放凉即可。
酱凤梨脆笋排骨汤
食材明细：
脆笋150公克，酱凤梨50公克，酱凤梨汤汁40㏄，排骨150公克，姜片15公克，葱1支，水1000㏄，味淋6㏄
酱凤梨脆笋排骨汤的做法步骤：
1.脆笋先「脆笋料理前处理」处理后沥干水分；排骨放入沸水中汆烫去除血水，捞起沥干；葱切约0.3公分段，备用。
2.将作法1的脆笋、排骨、酱凤梨、酱凤梨汤汁、水及姜片放入锅中煮至沸腾，转小火继续煮汤汁味道鲜甜。
3.最后加入作法1的葱段即可。
干贝鱼米酱
食材明细：
材料：冬瓜300克，鱼肉200克，干贝4粒，竹笙3条，蛋白1个 太白粉水适量 调味料：盐适量，白胡椒少许，香油数滴
干贝鱼米酱的做法步骤：
1.干贝洗净后放入热水中浸泡20分钟，再取出剥散；竹笙先泡至涨开后，剥除网状外膜，再切成小段；冬瓜切粗条备用 2.鱼肉切丁后放入碗中，再加入少许水、盐和太白粉抓拌均匀备用 3.锅中先倒入5杯水和干贝滚煮20分钟，再加入冬瓜条和竹笙煮5分钟至冬瓜变透明后，加入盐煮至汤滚，再加入鱼丁和白胡椒拌煮一下 4.接着淋入太白粉水勾薄芡，再将蛋白细细淋入后熄火，轻轻推动汤汁使蛋白成薄片状，再滴入香油即可完成 厨师叮咛： *将汤杓贴在锅底搅动形成漩涡，再细细淋入太白粉水，可使勾芡后的汤汁较为光亮
哇沙米酱
食材明细：
A.芥末粉2大匙，B.酱油膏5大匙，酱油3大匙
哇沙米酱的做法步骤：
1.将材枓Ａ放入深碗内以热开水充分搅拌均匀，马上盖上保鲜膜。
2.待片刻后，倒扣取出作法1的酱料，与材料Ｂ混合拌匀即完成。
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