“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,看菜谱是我们到餐厅的下意识动作,通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实要做好每一道菜,都凝结了厨师的心血在里面,你对烹饪美食有什么心得体会吗?小编特地为你收集整理“花生仁凤爪煲”,但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细:
鸡爪700克,花生仁(生)75克,色拉油100克,大葱10克,姜10克,大蒜(白皮)10克,蚝油5克,黄酒5克,酱油5克,白砂糖5克,淀粉(玉米)5克,盐2克,胡椒粉1克,味精1克
花生仁凤爪煲的做法步骤:
1. 鸡爪收拾干净,放入热油中炸至色泽金黄捞出;
2. 葱、姜、蒜洗净,切片;
3. 花生仁用温水泡软;
4. 锅中放10克色拉油,放入葱片、姜片、蒜片、蚝油炒香;
5. 烹入黄酒、酱油,放入鸡爪、花生仁稍炒,添入800克开水,放入白糖、精盐、胡椒粉、味精,用小火烧开;
6. 盛入煲锅,待鸡爪熟烂时,用水淀粉勾芡即可。
小贴士:
本品有油炸过程,需备色拉油约300克。花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。
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花生仁菠菜
食材明细:
菠菜适量,花生米适量,生抽适量,醋适量,糖适量,盐适量,芝麻适量
花生仁菠菜的做法步骤:
第1步*花生米放入锅中炸熟,晾凉。*菠菜切断,放到沸水中焯熟,沥干水分。
第2步*花生米和菠菜,与所有调味料调拌均匀即可。
花生仁汤
食材明细:
花生仁300公克,白砂糖100公克,水2800㏄
花生仁汤的做法步骤:
1.检查花生仁状况,把破裂或有味道的挑出来。
2.用清水洗净花生仁,去除花生仁涩味。
3.花生仁先用冷水泡约1小时,以去除苦味、涩味以及软化外皮。
4.取一电锅内锅,放入沥干泡过的花生仁、400㏄的冷水,外锅放水400㏄,蒸约1小时至软烂。
5.作法4中,再加入2000㏄的冷水。
6.作法5中加入100公克的白砂糖,轻轻搅拌一下。
7.将作法6放入电锅中,继续蒸煮约2小时即可。
花生仁拌芹菜
食材明细:
芹菜300克,花生米200克,植物油250克,(实耗15克),花椒油15克,酱油15克,精盐6克,味精2克。
花生仁拌芹菜的做法步骤:
1.锅内放入植物油、烧执放入花生米,炸酥时捞出,去掂膜皮。
2.将芹菜择去根、叶,洗净,切成3厘米长的段,放入开水晨,烫一下,捞出,用凉水过凉,控净水分。
3.把芹菜成圈状均匀地码放在盘子边上,再把花生仁堆主在芹菜圈中。
4.将酱油、精盐、味精、花椒油放在小碗内调好,浇在芹菜上,吃时调拌均匀即成。
感谢您阅读“97美食网”的《花生仁凤爪煲》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了煲鸡汤专题,希望您能喜欢!