“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”想必你在餐厅见过类似的菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你是不是在研究这些菜谱呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“花生仁拌芹菜”，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
芹菜300克，花生米200克，植物油250克，(实耗15克)，花椒油15克，酱油15克，精盐6克，味精2克。
花生仁拌芹菜的做法步骤：
1.锅内放入植物油、烧执放入花生米，炸酥时捞出，去掂膜皮。
2.将芹菜择去根、叶，洗净，切成3厘米长的段，放入开水晨，烫一下，捞出，用凉水过凉，控净水分。
3.把芹菜成圈状均匀地码放在盘子边上，再把花生仁堆主在芹菜圈中。
4.将酱油、精盐、味精、花椒油放在小碗内调好，浇在芹菜上，吃时调拌均匀即成。
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花生仁拌肚丁
食材明细：
猪肚300克，花生仁(生)100克，葱白50克，香菜5克，辣椒油3克，酱油5克，白砂糖5克，盐3克，香油5克，花椒3克，味精1克
花生仁拌肚丁的做法步骤：
1.花生仁用开水浸泡去皮；葱白切成小段；香菜切成碎段；将猪肚去除肥油，放入开水中去除腥味，并刮去白膜煮熟，晾凉切成四分见方的小丁。
2.肚丁、花生仁、葱白、酱油、辣椒油、白糖、精盐、味精、花椒末、香油一并拌入碗中，盛入盘中，撒上香菜段即成。
小贴士：
花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。葱白：服地黄、常山人，忌食葱。
肚丁拌花生仁
菜系及功效：家常菜谱
肚丁拌花生仁
原料：熟猪肚250克，花生仁100克，葱白50克，香菜5克，辣椒油25克，酱油25克，白糖少许，精盐少许，香油10克，花椒末少许，味精少许。
肚丁拌花生仁的做法
将花生仁浸泡于开水中撕去蒙皮。葱白切成小段，香菜切碎段。熟猪肝切成丁。再将肚丁、花生仁、葱白、酱油、辣椒油、白糖、精盐、味精、花椒末、香油一并拌人，盛人盘中，撒上香菜段即成。
特点：颜色红亮，花生仁清香。
网站小提示
螃蟹和花生仁不能一起吃:同食易导致腹泻
花生的功效与作用
花生别名落花生、长生果、地豆、落花参、番豆、土露子、落地松、落地生、土豆、地果、南京豆、番果，为豆科植物落花生的种子。因为是在花落以后，花茎钻人泥土而结果，所以又称“落花生”，又由于营养价值高，它所提供给人体的热量，在同样情况下比牛奶高2倍...[更多]
老醋花生仁
食材明细：
花生米200克，黄瓜0.5根，洋葱1小块，香葱1根，香菜1根，老陈醋2汤勺，生抽1汤勺，绵白糖5克，盐5克，色拉油少许
老醋花生仁的做法步骤：
1.从超市买来的花生米，上面会有好多灰尘，要用清水洗一下，然后放在一边沥干水分。
2.黄瓜、洋葱洗净后切小丁；香葱和香菜洗净后切末。
3.取一个小碗，加入老陈醋、生抽、绵白糖、盐调和成味汁。
4.炒锅内倒入油，在油还是凉的时候倒入花生米，并用锅铲不停翻炒，以确保花生米均匀受热，待表皮稍稍变色，有香味出来就可以取出了，也可以通过声音判断，如果有叭叭响的声音就可以了，再炒下去很可能会变糊的，如果你还是觉得很难把握，可以用手取一粒花生米撮一下，皮和瓤能脱离，就说明花生米熟了。
5.将炒好的花生米取出，刚炸好的花生米是不脆的，晾凉后就会变得很脆了~
6.在晾凉的花生米中加入香葱末、香菜末、洋葱末、黄瓜丁，以及调好的味汁，搅拌均匀就可以吃了~
小贴士：
炸花生米时，千万不要把油烧热再下花生米，那样很难掌握火候，往往会使花生米外焦内生。 正确的方法是同时放油和花生米，冷锅拌匀，待油烧热后，花生米也炸好了，因为随着油温的逐渐升温，花生米受热均匀，酥脆一致，外观也会更加好看。
花生仁菠菜
食材明细：
菠菜适量，花生米适量，生抽适量，醋适量，糖适量，盐适量，芝麻适量
花生仁菠菜的做法步骤：
第1步*花生米放入锅中炸熟，晾凉。*菠菜切断，放到沸水中焯熟，沥干水分。
第2步*花生米和菠菜，与所有调味料调拌均匀即可。
花生仁汤
食材明细：
花生仁300公克，白砂糖100公克，水2800㏄
花生仁汤的做法步骤：
1.检查花生仁状况，把破裂或有味道的挑出来。
2.用清水洗净花生仁，去除花生仁涩味。
3.花生仁先用冷水泡约1小时，以去除苦味、涩味以及软化外皮。
4.取一电锅内锅，放入沥干泡过的花生仁、400㏄的冷水，外锅放水400㏄，蒸约1小时至软烂。
5.作法4中，再加入2000㏄的冷水。
6.作法5中加入100公克的白砂糖，轻轻搅拌一下。
7.将作法6放入电锅中，继续蒸煮约2小时即可。
腐丁花生仁
食材明细：
豆腐干150克，花生仁(炸)100克，盐2克，味精3克，辣椒油20克，酱油5克，香油5克
腐丁花生仁的做法步骤：
1.油酥花生仁除去外皮；豆腐干切成5毫米见方的丁。
2.熟油辣子、酱油、麻油、盐、味精调成红油味汁，与花生仁、豆腐丁拌匀，即可装盘。
小贴士：
花生仁（炸）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
花生仁蹄筋汤
食材明细：
花生仁(生)100克，猪蹄筋150克，盐3克，料酒5克，大葱5克，姜3克，胡椒粉2克
花生仁蹄筋汤的做法步骤：
1. 将花生米先泡2小时，去尽杂质后沥干水分；
2. 葱打结，姜拍破，待用；
3. 蹄筋放入钵中，加适量水，上笼蒸4小时，待酥软后取出，用冷水浸漂2小时，剥去外层筋膜，洗净切成条待用；
4. 坐锅点火加入高汤，将蹄筋、花生米、葱、姜、精盐、料酒一同入锅；
5. 炖至蹄筋熟烂，花生米酥软，再去掉姜、葱，最后用胡椒粉调味即可。
小贴士：
花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
糖粘花生仁
食材明细：
花生仁(生)200克，白砂糖100克，盐3克
糖粘花生仁的做法步骤：
1.花生仁择选好后，放入炒热的盐锅中，不断翻炒，炒至花生仁熟，待花生仁自然晾冷后，除去表面红色的皮衣。
2.锅放在中火上，加入清水、白糖加热，熬至锅中的糖液浓稠，水分含量少，端离火，放入花生仁拌匀，分散，晾至常温时，锅中的白糖就会返霜粘裹于花生仁表面，即可装盘成菜。
小贴士：
花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
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