“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，想必你家里也有类似的菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实每道菜都有明确的做法指南，你找到了哪些有趣的菜谱呢？以下“花生赤豆煲凤爪”由小编为大家收集整理，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
鸡爪400克，花生仁(生)50克，赤小豆30克，盐3克，味精1克
花生赤豆煲凤爪的做法步骤：
1. 凤爪剁去爪尖，切成段，用水洗净；
2. 花生仁、赤豆分别用水洗去尘土，拣去杂质，然后用温水泡涨；
3. 锅放水烧沸，把切好的凤爪焯一下水；
4. 焯好的凤爪及泡好的花生仁和赤豆放入砂煲内，倒入鸡汤，放在火上用大火烧沸；
5. 撇去表面浮沫，盖好盖，改用小火煲1小时左右；
6. 至原料熟烂时，放精盐、味精调好口味即成。
小贴士：
花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。
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花生仁凤爪煲
食材明细：
鸡爪700克，花生仁(生)75克，色拉油100克，大葱10克，姜10克，大蒜(白皮)10克，蚝油5克，黄酒5克，酱油5克，白砂糖5克，淀粉(玉米)5克，盐2克，胡椒粉1克，味精1克
花生仁凤爪煲的做法步骤：
1. 鸡爪收拾干净，放入热油中炸至色泽金黄捞出；
2. 葱、姜、蒜洗净，切片；
3. 花生仁用温水泡软；
4. 锅中放10克色拉油，放入葱片、姜片、蒜片、蚝油炒香；
5. 烹入黄酒、酱油，放入鸡爪、花生仁稍炒，添入800克开水，放入白糖、精盐、胡椒粉、味精，用小火烧开；
6. 盛入煲锅，待鸡爪熟烂时，用水淀粉勾芡即可。
小贴士：
本品有油炸过程，需备色拉油约300克。花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
花生香菇煲凤爪
食材明细：
凤爪300公克，花生100公克，冬菇30公克，老姜片10公克，青木瓜150公克，水2000cc，米酒1大匙，盐少许
花生香菇煲凤爪的做法步骤：
1.凤爪放入沸水中汆烫去血水后取出，捞起以冷水洗净，备用。
2.花生冷水浸泡约5小时；冬菇洗净泡软，备用。
3.青木瓜去皮、去籽，切块，备用。
4.取一汤锅，放入水2000cc煮沸，转小火放入作法1的凤爪、作法2的花生续煮约1小时。
5.将其余材料放入作法3的汤锅中，以小火续煮约1小时，起锅前加入所有调味料拌匀即可。
花生红豆煲凤爪(1)
食材明细：
主料：鸡爪，辅料：花生，红豆，鲜姜，调料：盐，鸡精，胡椒粉，料酒
花生红豆煲凤爪的做法步骤：
1、将鸡脚洗净爪尖去掉，花生、红小豆洗净泡10分钟备用；
2、取一沙锅，将花生、红豆、姜、鸡脚一起放入，加适量水，待汤煮沸后放入鸡精、料酒转小火炖1小时左右，开盖后加盐、胡椒粉调味即可。
莲藕花生煲凤爪汤
食材明细：
花生55G，莲藕200G，龙骨2块，鸡爪1对，水2L，盐少许
莲藕花生煲凤爪汤的做法步骤：
第1步花生用热水浸泡15分钟。然后取出花生衣。
第2步龙骨洗净后放入水里略为焯水。焯好水后洗净放入锅子里，加入2L的水等待烧开。
第3步莲藕俏皮后切成片状。等待水烧开后放入莲藕及花生。
第4步转小火煲2个小时后即可食用，放入少许盐调味。成品。
第5步成品。成品。
第6步成品。
小贴士：
花生可以选用已经去除花生衣的花生。
凤爪虾煲
食材明细：
鸡爪600g，虾500g，生姜3g，大蒜3g，葱白段4g，毛豆一小碗，黄瓜一根，花椒十几颗，冰糖七八颗，老抽一勺，生抽两勺，耗油一大勺，胡椒粉适量，辣椒适量
凤爪虾煲的做法步骤：
第1步我们先来准备食材吧，鸡爪尽量买新鲜的大超市或者菜市场专门卖鸡的地方都有的清洗干净用剪刀逐一剪去每个指甲
第2步然后每个爪子一分为二，用温水彻底清洗干净血水和骨头渣子鸡爪子灼水，倒入一大勺料酒，冷水入锅，煮开沥干水温水冲净浮沫待用
第3步新鲜的虾买回来用剪刀从背部剪一刀牙签挑掉虾线这是个麻烦的活儿得一个个来然后撒少许料酒，胡椒粉拌匀腌制一会儿大蒜生姜切块儿，葱白段清洗干净
第4步至于配菜我想说的是你们可以根据自己喜好来土豆，年糕啥的都行我是冰箱里有啥就放啥这是毛豆米黄瓜不用去皮切长段就行
第5步锅里上油，花椒冷油入锅，小火慢慢炸出香味儿花椒直接丢锅里捞起来麻烦我就用这个勺子直接一起入锅了生姜大蒜葱白缎入锅继续小火炒香
第6步少许冰糖炒糖色加入鸡爪转大火炒至表面微黄
第7步一大勺料酒，三勺生抽，一勺老抽，一大勺耗油，胡椒粉一丢丢就行继续翻出一会儿我还加了少许香料，八角，香叶，桂皮加入稍微多一点的热水，大火烧开转中小火慢慢煮吧记得用勺子撇去上面的泡泡，这道菜个人觉得辣一点会更好所以丢了些许干辣椒进去
第8步汤汁剩一半的时候加入毛豆米继续煮三分之一汤汁时黄瓜段倒进去，差不多快熟的时候尝尝味道，看看缺什么加什么一般来说前面生抽老抽耗油都是有咸度的，鸡粉调味儿
第9步出锅之前加入虾，焖个一两分钟，揭盖，撒葱花装盘，撒熟白芝麻装饰即可
第10步这样做出来的鸡爪软糯，虾Q弹入味儿，，还有最爱的黄瓜一盆吃完肚子圆鼓鼓的
凤爪花生汤
食材明细：
花生100克，鸡爪500克，姜片适量，料酒1大勺，盐1/2小勺
凤爪花生汤的做法步骤：
第1步花生用温水浸泡30分钟。从超市买来鸡爪，剪去脚指甲，洗净改刀剁成两段。
第2步锅中适量清水放入鸡爪，倒入料酒焯水，捞出沥干。锅中适量清水，将焯好的鸡爪和生姜片一起放入汤锅中。
第3步倒入花生大火煮沸后转小火，慢慢的煮上两小时左右。调入盐，焖五分钟，确保鸡爪的完整和鸡爪上的皮入口即化。
小贴士：
1、鸡爪也可以直接请卖鸡爪的摊主，直接跺小，方便炖煮。2、如果不喜欢花生皮的也可以在浸泡后，将花生去皮。但是不太建议去皮，因为花生那层外衣对人体很有好处。
虎皮凤爪煲
食材明细：
鸡爪250克，生菜(团叶)50克，色拉油25克，辣椒酱25克，虾酱25克，白砂糖40克，盐25克，酱油5克，淀粉(豌豆)5克
虎皮凤爪煲的做法步骤：
1.将凤爪焯水沥干，倒入老抽拌匀，让凤爪都上色。锅上火，加油至六七成热，将凤爪放入炸3分钟左右，待其皮起皱取出，浸入冷水中2小时，待其回软。
2.锅中留油25克左右，倒入辣椒酱海鲜酱煸香，放入凤爪，150克水烧开，再加入少许老抽，糖，盐，改用小火焖30分钟左右，开大火，将卤汁收至八成干，用湿淀粉勾芡，倒入烧热的煲内(煲内垫生菜)即可。
板栗煲凤爪
食材明细：
（此用量可供3－4人食用），鸡爪4只，老姜2片，花生仁200g，板栗仁200g，水1500ml，盐1茶匙（5g）
板栗煲凤爪的做法步骤：
将鸡爪洗净，剁去爪尖，放入沸水中汆煮约5分钟，随后取出沥干水分待用。
把汆过的鸡爪、老姜片、花生仁、板栗仁和水倒入砂煲中，用大火烧沸。
随后转小火慢慢煲煮2小时。
最后加入盐调味即可。
小贴士：
禁忌：患有糖尿病和消化不良的人不宜饮用这道汤水。
凤爪炖花生
食材明细：
凤爪6只，花生4两，料酒，大葱2段，姜3片
凤爪炖花生的做法步骤：
1、凤爪洗干净，花生洗干净；
2、一起放入锅内，倒入少许料酒（去腥），放入大葱段和姜片，把开关放到高档炖三个小时，中间加入盐（4克）就可以喝了，味道很不错。
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